Tacotårta

 


Tacostårtan är omöjlig att få fina bilder på, men gott är det iallafall. 🙂

Du behöver:
8 Tortilla bröd
500 gram stekt köttfärs
Tacokrydda
2 burkar philadelphiaost
Chilisås / salasasås
1/2 dl creme fraiche
Purjolök
Pepparoni
Körsbärstomater

Gör så här :
Ställ ugnen på 225 grader.
Stek färsen med tacokryddorna.
Rör ihop 1 burk philadelphiaost med en skätt chilisås eller valfri mängd salsasås.
Den andra burken rör du ihop med hackad purjolök och lite salt.
Ta fram en form och varva sedan tortillabröden med färs, philadelphiasås, tomater, och pepparoni.
På översta lagret la jag skivade körsbärstomater, och oströran med creme fraiche och riven ost ( ca 2 dl )
och toppade med ytterligare lite ost och pepparoni.

Gratinera tills tacotårtan fått en fin färg.
Servera med en god sallad!

Frasiga våfflor

Frasiga våfflor kan man servera både som mellanmål , lunch eller fika.
Och jag har fått många kommentarer, frågor och mail angående just mitt våffelrecept 🙂

Jag brukar göra en ganska stor smet, eftersom vi är så många här hemma.
Så Ni kan om ni vill halvera ingredienserna :

4 ägg
6 dl kolsyratvatten ( naturell)
5 1/2 – 6 dl vetemjöl
4 tsk bakpulver
3/4 tsk salt
200 gram smält smör

Gör så här :
Smält smöret och låt svalna.
Rör ihop alla torra ingredienser.
Vispa lätt ihop äggen , och blanda ner det kolsyrade vattnet i smeten.
Rör ner de torra ingredienserna och vispa för hand tills du fått en fin klumpfri smet.
Sedan kan du börja grädda våfflorna.

Sedan tror jag att hemligheten är att använda MYCKET smör när man gräddar våfflorna.
Och låta våfflorna gräddas ganska länge. Då blir de riktigt frasiga och goda 🙂

Här våfflor med sylt, grädde , kola sås och riven choklad

Thelmas apelsinmarmelad


Vi hade ju tänkt att köra in till stan igår, men det började regna så då valde vi nybygda Grand Samarkand istället. Där har man alla butiker under ett och samma tak. Perfekt 🙂 Thelma hittade blandannat ett par tuffa örhängen i cool färg som vi köpte.
Och sen fikade vi såklart på det lilla nya fiket

Thelma beställde in den traditionella chokladbollen, och jag gillar ju Budapestbakelse väldigt mycket – så det fick bli en sådan.

Och innan vi åkte till ”Grand Samarkand” så hann vi faktiskt koka apelsinmarmelad också,
den blev riktigt god.

Vi kokade marmeladen med syltsocker.
Och enklare än så kan det nog inte bli.

Vi hade :
1 kilo goda apelsiner.
5 dl vatten
1 kilo syltsocker

Så här gjorde vi :

Vi tvättade apelsinerna noga.
Sedan klyftade vi dem, och efter det så skar vi tunna skivor av alla apelsinerna.
Vi värmde upp en stor kastrull med vatten, och la alla tunna skivor där i.
Det kokade på svag värme i ca 1 timme.
Sedan höjde vi värmen och lät det koka upp med syltsockret  i ca 5- 10 minuter, innan vi tog bort kastrullen.
När marmeladen svalnat något hällde Thelma upp dem i fina burkar, som hon sedan dekorerade med snöre och lite tyg.

Men nu ska jag fixa fram frukosten och väcka alla barnen
vi hörs senare 😀

Öländska kroppkakor

Det finns nästan inget godare än hemkokta kroppkakor….Men tänk att något som ser ganska trist och smaklöst kan vara så gott ?? 🙂

Nu har ju inte jag  kokat egna kroppkakor speciellt många gånger.Men resultatet blir bättre och bättre för varje gång !
Min mormor däremot, hon kokar världens godaste kroppkakor!  Så gott , så gott  😀

Du behöver :

1 kilo potatis ( okokt )
250 gram kokt potatis 
1/2 dl vetemjöl
1 tsk salt
200- 240  gram rimmat sidfläsk
2 tsk mald kryddpeppar
1 riven gullök

Att göra dagen innan :  Skärfläsket och krydda det med  kryddpeppar och lök, låt stå i kylskåp över natten.   Samt koka  250 gram potatis

Gör så här : 
Skärfläsket i mindre fyrkantiga bitar, och hacka löken, rör ihop detta och krydda med kryddpeppar.

Finriv den okokta potatisen och lägg det i ett durkslag, sedan ska det mesta av vätskan pressas ut.
I en handduk eller nät-duk.
Lägg den färdigpressade potatisen i en skål, och pressa ner den kokta potatisen med en potatispress, och tillsätt mjölet.
Rör ihop till en slät deg.
Koka sedan upp lättsaltat vatten i en rymlig kastrull .

Rulla sedan degen till en rund längd , och skär sedan upp den i bitar.
Forma varje bit till en boll, och tryck ut en grop i mitten, där då placerar den kryddade fläskblandningen ( ca 1 1/2 msk ) .
Nyp ihop knytet och forma till en boll.
Lägg dem sedan i vattnet med en stor hålslev :

och låt dem sjuda i 45- 60 minuter. Sedan är de färdiga att serveras.

Servera sedan med skirat smör, lingonsylt och grädde. 

Gillar du kroppkakor ?

Frasiga våfflor


Jag brukar göra en ganska stor smet, eftersom vi är så många här hemma.
Så Ni kan om ni vill halvera ingredienserna :

4 ägg
6 dl kolsyratvatten ( naturell)
5 1/2 – 6 dl vetemjöl
4 tsk bakpulver
3/4 tsk salt
200 gram smält smör

( Valfri mängd  kakao eller citrusskal  )

Gör så här :
Smält smöret och låt svalna.
Rör ihop alla torra ingredienser.
Vispa lätt ihop äggen , och blanda ner det kolsyrade vattnet i smeten.
Rör ner de torra ingredienserna och vispa för hand tills du fått en fin klumpfri smet.
Rör tillsist ner ev smaksättning.
Kakao brukar barnen tycka är roligt, då blir det ju fina chokladvåfflor.

* Ett tips är att riva ner finrivet citronskal, jättegott.

Låt sedan smeten stå ett par timmar i kylen innan du gräddar våfflorna. Jag har även smör till våffelgärnet, då jag gräddar.
För att de ska bli riktigt krispiga. 😀

Gott att riva över mörkchoklad över våfflorna.
Blir ju som våffelbakelser , med grädde , sylt och florsocker!  🙂