Kycklingwok a la Thailand

Nästa månad åker vi till Thailand, och nedräkningen pågår absolut. Barnen har en varsin kalender på rummen som de kryssar ner dagar i, och jag har kollat över passen & börjat skriva listor. Och vi brukar alltid laga mycket thailändsk mat innan vi åker dit och så även denna gång, roligt att prova nya recept! Mycket wokat blir det, och som igår blev det en kycklingvariant med massa goda krispiga grönskaker. Skulle kunna äta detta varje dag tror jag .

Wooken är lätt att reglera i styrka genom att öka / minska mängden woksås. Jag brukar ha i en tsk extra sambal oelek – jag gillar kryddstark mat.

Recept thailändsk mat

Det här behöver du :

500 gram kyckling
rapsolja
1 röd paprika
1 grön paprika
1 gul lök
1/2 huvud med färsk broccoli
2 morötter
1 1/2 dl vatten

Till woksåsen
2 1/2 msk japansk soja
saften av 1 lime
1 cm riven ingefära
2 stycken finhackade vitlöksklyftor
2 ( eller 3 )  tsk sambal oelek
2 msk sweet chilisås
1/2 dl vatten

Serveras med ris.

Gör så här :
Rör ihop alla ingredienser till woksåsen.
Tvätta & skär grönsakerna i lagom stora klyftor. Börja med att fräsa broccolin, morötterna& löken, som behöver längst tid. Vänd sedan ner paprikan. Fräs till de fått fin färg men inte blivit mjuka. Häll upp på en tallrik. Och hetta upp en stekpanna/ wokpanna med olja igen – strimla kycklingen och fräs den klar. Vänd ner grönskakerna igen och häll över vatten och låt sjuda upp. Smaka nu av med woksåsen , jag hade nästan hela min woksås i, smaka av efter du tillsatt halva.

Servera genast,

IMG_7408

Pastatisdag

sponsorskyltkungsornen

Godmorgon godmorgon,

Ett lättlagat middagstips blir det idag, klart på tio femton minuter, kan inte bli snabbare vardagsmat. Så bra när man har ont om tid, men ändå vill laga nyttig & god mat.  Så i
samarbete med Kungsörnen har jag provat deras makaroner ”ljus fiberpasta”. Och jag bestämde mig för att göra en krämig carbonara med bacon, och färskost.

Mums!

Pasta
 Krämig pasta Carbonara med bacon

Det här behöver du till cirka 4 personer :
1/2 paket ljus fiberpasta Makaroner- från kungsörnen
3 pkt bacon
150- 200  gram färskost ( valfri smak )
salt & peppar

IMG_5458-001

Gör så här:
Koka pastan enligt anvisning på förpackning i saltat vatten.
Under tiden klipper du ner bacon i en het stekpanna & steker det klart. Häll av vattnet på pastan och vänd ner färskost, och bacon i makaronerna.
Några varv med pepparkvarnen över grytan och servera genast med en krispig grönsallad.

Mer lättlagat kan det inte bli- och uppskattas av hela familjen.

IMG_7687

Födelsedagsbuketten

Hej,

Måndag it is och jag har massa roliga jobb denna veckan, så det var inte särskilt svårt att gå upp när klockan ringde. Vi kom hem strax innan nio igårkväll, det blev lite senare då vi stannade till på mat hemma hos barnens farmor& farfar som haft våra småttingarna hela helgen. De ville såklart passa på att fira gårdagens födelsedagsbarn nämligen Jonathan. Han fick fina blommor och växter och blev så bortskämd med all god mat och fika ♥

IMG_7278

Vita rosor och liljor i söta vasen från MIO

IMG_7289

Spegel från EM och skänken är ett ommålat blocketfynd.

IMG_7302

Håll utkik om en pyttestund för då kommer recept på knäckig äpplepaj,
En seg och god paj som min lillasyster bjöd på igår.

På återseende

Tugga för skillnad

sponsorskyltextra-001

God morgon

I samarbete med Extra tuggummi & Sos barnbyar så säljs dessa små böcker, alla dess intäkter går oavkortat till SOS barnbyars arbete. Ni kan tävla om dem här
eller så går de att köpa här

Nomi och jag läste boken innan hennes tandborstning, den lockade fram många skratt, med de olika djuren.

IMG_6927

En rolig och spännande liten bok om en spårlöst försvunnen tandborsten,
ska göra tandborstningen roligare.

Boken är skriven av Peter Arrhenius & Ingela P Arrhenius

IMG_6870

Nomi tyckte den var så spännande i sin tur att hon läste den för Molly, och vovven i familjen behöver verkligen läsa den här boken.
För hon tycker inte om tandborstning hon inte – men det är viktigt.

IMG_6838

Tugga för skillnad är ett samarbete mellan Extra och SOS Barnbyar för att stärka barns tandhälsa i Ghana. Förutom intäkterna från boken går ett öre för varje tuggummi svenskarna tuggar under oktober och november till SOS Barnbyar och barns tandhälsa i Ghana.

* * * * * * *

Zucchinilax med smak av ajvar

Vilken härlig lördags det varit, vi har höststädat i trädgården i stugan. Vi kom hit redan igårkväll och har fixat med gräsklippning och tömt poolen. Idag hade vi lite fikabesök av lillasyster med familj, nytt recept på sockerkaka kommer snart. Sen åkte vi hem till mormor & morfar och fikande nu ikväll, och skvallrade lite över några koppar kaffe. Alltid lika mysigt. Och nu ska vi ställa oss och laga en ny laxrätt vi tänkt att prova länge, hoppas den blir god. En annan uppskattad laxrätt vi brukar laga är denna Zucchihilaxen med ajvar smak!  Fick en fråga bland kommentarerna vart man finner ”Ajvar” och den finner ni nog i nästan alla matbutiker, ibland står burkarna vid de internationella varorna.

Det är en kryddig paprikaröra och jag använder den gärna i matlagningen, kanongod att blanda ner i köttfärsåsen eller som i detta fallet med laxen.

Laxpanna

Denna middagen tar lika lång tid att laga som riset tar att koka- alltså väldigt snabblagat

Det här behöver du till 4 portioner :
ris till 4 pers
4 bitar lax
olivolja
2 1/2 dl vatten
1 zucchini
1 gul lök
2 1/2 dl ajvar mild / stark
salt & peppar
ev. lite sambal oelek

Servera med ris

Gör din laxmiddag så här :
Tvätta , skala och skär zucchinin i lagpms stora bitar, finhacka löken och lägg åt sidan. Hetta upp en stekpanna med olivolja, stek laxen på bägge sidor tills den nästan är klar, lägg sedan undan på en tallrik. Fräs löken & zucchinin i olivolja och vrid över ett par drag med salt & pepparkvarn. Häll över vatten och ajvar och lägg ner laxen så att allt får sjuda upp. Gillar ni stark mat så välj den starka ajvar:n eller för att göra den mild- välj den svagare – man kan i efterhand smaka av med en tsk sambal oelek eller två.

Servera med ris. För att få ristorn använder jag e liten kopp som jag fyller och plattar till med ris.Sen sätter jag den upp och ner på tallriken och skakar ut riset. Voila – ett tjusigt upplägg.