LCHF-knäckebröd

Hej där,

Vi blev bjudna på mellis igår hemma hos systeryster. Dessa goda LCHF-knäckebröd.
Nu var det evigheter sedan jag bakade dem, vet inte varför? För de är bara så himla goda!

IMG_0709

Du behöver :
Kallt vatten
2- 2 1/2 dl linfrön
1 1/2- 2 dl  pumpakärnor ( jag valde rostade och saltade pumpakärnor )
1 dl sesamfrön
1 dl rostade solrosfrön
Salt ( efter egen smak och tycke)


Gör så här:

Rör ihop alla frön / kärnor och i en bunke och täck med vatten.
Vattnet gör att fröna / kärnorna blir ”degiga”, de ska stå i kylskåpet över natten ( minst 10 timmar )
Ställ ugnen på ca 125 grader. täck en bakplåt med bakplåtspapper och fördela smeten över plåten.
Strö över lite flingsalt och ställ in i ugnen, i ca 1 1/2 – 2 timmar. ( beroende på hur mycket vätska som hälldes upp i bunken)Öppna då och då ugnsluckan så att den fuktiga luften släpps ut.
När brödet nästan torkat helt så tog jag ut brödet och skar det i fina portionsbitar.
Plus att jag bytte till ett nytt bakplåtspapper , till ett torrt. Och la alla bitar upp och ner – så att de torkar på bägge sidor.
När brödet är torkat, stäng av ugnen och låt stå en liten stund på eftervärmen, håll ugnsluckan öppen lite.

IMG_0704

Recept Granola


Att laga mat, mellanmål och fika från grunden känns bra. Då vet man också vad maten innehåller på riktigt. Denna granolan är inte bara hemmagjord utan tusen gånger godare än den du köper i butik. Förvara den i tätslutande burk med lock.

granola IMG_0743

Det här behöver du :

Del 1:
1/2 dl brunt farinsocker
1 dl rapsolja
2 dl vatten
1 tsk vaniljsocker
1/2 tsk salt

Del 2:
7 dl havregryn
7 dl rågflingor
2 nävar med solrosfrön
1 1/2 dl hackade nötter eller mandel
2 nävar med vetegroddar
2 nävar cocos
2 nävar med sesamfrön
1 näve med linfrön

Gör så här:
Ställ ugnen på 200 grader.
Börja med att blanda del 1 i en bunke – och rör sedan ner alla ingredienser från del 2 i bunken.
Blanda grynen och lägg i långpanna – rosta sedan i ugnen i cirka 20- 30 minuter
Rör om då och då.

Klart

Grillade toast

Hemma igen efter ett par fina dagar i Tomelilla / Tosselilla – vi har åkt karuseller och badat massor. Och nu är det söndag redan, dagarna går om möjligt ännu fortare nu på semestern. Och imorgon kommer Thelma & Jacob hem igen, så ordningen återställs igen .  De har varit på öland och campat med deras pappa, och vilken tur med vädret de har haft den svenska sommaren har verkligen visat sin bästa sida nu  🙂

Melvin fick bestämma frukosten
imorse så vi gjorde grillade toast med ost & skinka.

Det är jättegott med dessa varma mackor och kan varieras med alla möjliga fyllningar.

Återkommer snart med lite bilder från Tosselilla.

Krabbelurer till frukost

Hej hallå och trevligaste lördagen till er! 

Underbart med en solig lördag, vi har precis packat upp fikakorgen efter en heldag på lekplatsen. Besöker ni växjö så är strandbjörkets lekplats verkligen värt ett besök. Nu även helt nyrenoverat, och den är placerad trevligt med sjöutsikt. Vi brukat ta med lite bröd och mata ankorna också innan vi går hemåt… Ja ja… ett tips om ni ska besöka lilla stad i sommar. På facebook kan ni följa alla nya recept som kommer här på matbloggen-klicka HÄR

Sen måste jag bara skriva om de goda krabbelurerna vi gräddade  i morse- kanske kan det vara något för er att pröva nu på påsklovet ?

De är godast precis nygräddade och påminner om amerikanska pannkakor och smakar mer åt friterade munk hållet.


Högsta betyg fick krabbelurerna av dessa busungar.

Det här behöver du :
1 1/2 dl strösocker
4 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker
2 ägg
1 1/2 dl mjölk

Garnerning : strösocker

Gör så här : 

Blanda de torra ingredienserna i en skål.
Jag hade en vanlig handvisp när jag vispade ner ett ägg i taget, och sedan vätskan.
Smält ganska mycket smör i en stekpanna och klicka sedan ut tre stycken krabbelurer i taget i stekpannan och stek dem på medelstark värme tills de fått en gyllene färg.
Under tiden fyller du en platt tallrik med socker och här ska du genast doppa de färdig gräddade krabbelurerna . Annars fastnar inte sockret.

Servera genast.

För att komma tillbaka tillmatbloggens framsida klicka HÄR