Kyckling a la LCHF

 

Och idag blir det en krämig LCHF – middag som Fredagstips , efter mångas önskemål.

 

Men som i många av mina tips så går det bra att ta bort / lägga till ingredienser.

Det här behöver du:

500 gram Kycklingfile
5 dl creme fraiche
1 tsk sambal oelek
1 finhackad röd paprika
1 gul finhackad paprika – bägge dessa kan uteslutas om ni följer LCHF strikt.
(1 tsk paprikakrydda)
salt och peppar
2 dl ost

Jag toppade min rätt med jordnötter, detta kan såklart uteslutas.

Serveras med en krispig PIZZASALLAD

Gör så här :
Ställ ugnen på 200 grader.
Smörj en ugnssäkerform, lägg kycklingfilen där.
rör ihop creme fraiche, sambal olek, och salt och kryddor med paprika och klicka ut över kycklingen.
Grädda i 25 minuter, och ta ut – strö över ost och grädda ytterigare i 15- 20 minuter, eller tills det är klart.
Kycklingen ska vara genomstekt.

 

SERVERA med en krispig sallad eller pizzasallad

Mör kalvfilé i smakrik rödvinssky

Idag blir det ett tips på en god varmrätt till kanske helgens meny. Mitt förslag är kalvfile i rödvinssky serverad med lingon. Själv tycker jag att kalvfilé är riktigt gott , och har blivit en favorit att laga här hemma till helgmenyn.

Här strödde vi lite nyplockade lingon över, och serverade med kokt broccoli :

När vi tillagar kalvfilé så smörsteker vi först, med salt och peppar så att det får en fin yta.
Sedan ställer vi in det i ugnen på ca : 80 grader . Köttet ska uppnå en temperatur på minst 60 grader. Jag mäter med en köttermometer, i mitten av köttet. Sedan kanske du vill ha mer välstekt, och då låter du den stå kvar lite längre.

 

Detta behöver du till en god rödvinssky :

Smör
2 scharlottenlökar
1 dl vatten
3 dl rödvin
4 msk koncentrerad kalvfond
1 /2 tsk timjan
1 msk tomatpure
salt o vitpeppar
Ev . majzena

Gör så här:
Häll upp lite smör i en kastrull och bryn löken glansig, men inte brun.
Häll i vin , vatten , fond, tomatpure, timjan och salt och peppar.
låt sjuda / koka till vätskan har reducerats till hälften. Sila såsen så att den blir slät.
( Red ev av såsen med lite maizena om ni önskar en tjockare sås. Låt sjuda upp- sedan är den klar att serveras. )

Smaklig måltid !

Omelett med salami

Omelettfrukost är alltid gott! 🙂
Detta är en omelett med massa gott och blandat i.
Efter min lilla kylskåpstömning så innehöll omeletten :salami , ost, pesto, lök och lite finhackade tomater.

Det här behöver du :
3 ägg
3 msk grädde
2 salamiskivor
lite finhackad gul lök
lite finhackade tomater

serveras med pesto

Blanda ihop allt och stek i olivolja ett par minuter på varje sida

LCHF-kyckling med en god limesallad

Jag har fått önskemål på lite ”nyttigare” mat – LCHF och GI. Och denna maten passar faktiskt  alla då du kan välja själv om du vill servera potatis(-gratäng ) till den eller inte :

Till 6 st fyllda kycklingfileér :
1 burk med färskost ( 200 gram ) – jag valde en smaksatt färskost.
1 pkt bacon (ca 140 gram )

En härlig grönsallad på ruccola, tomat ( valfritt ) , paprika, rödlök, fetaost.
Jag tycker att det är gott att pressa lite lime över för att få mer syrlighet.

Gör så här :
Ställ ugnen på 200 grader.
Klipp baconet tunt och rör i färskosten rör om om tills det blandat sig ordentligt .
Skär ett snitt på varje kycklingfile ( ett tips om du vill få lite vackra yta på kycklingen , är att du steker den i smör bara en liten stund på varje sida )
fyll sedan  upp varje fileé med färskostblandningen.
Salta lite och peppra innan du ställer in den i ugnen på en ugnssäker plåt i ca 40 – 50 minuter.
( Detta beror på hur tjock kycklingen är men köttsaften ska inte vara rosa – utan den ska vara klar )

Servera sedan kycklingen till en god sallad , och ev en god sås!!

Baconinlindad lax

 

Du behöver:
Lax
Färskost ( tillexempel Philadelphiaost )
Bacon

Limesås för 4-6 personer :
3 dl vatten
300 gram färskost ( tex. philadelphiaost )
3 dl grädde
1 msk hummerfond ( ev. fiskfond )
2 dl creme fraiche
Juicen av en halv Lime
2 tsk dijonsenap
salt och peppar

Serveras med potatis och en god sallad.
Gör så här :
Skala och koka potatisen.
Ställ ugnen på 200- 225 grader.
Bred ut rikligt med  färskost över laxen och linda in i två – tre baconskivor.
Lägg dessa i en ugnssäker form och in i ugnen.
Under tiden gör du såsen,
Värm upp en kastrull med vatten och fond, låt sjuda upp.
Rör ner philadelphiaost, creme fraiche , grädde, senap, saften av limen och salt och peppar.
låt detta sjuda upp,  och häll sedan över den baconinlindade laxen.
Beroende på tjocklek på laxen så ska den stå i ugnen mellan 15- 25 minuter.
Servera sedan med en god sallad och potatis.
 
                                                                
 
Smaklig Måltid.