Currykyckling i tunnbröd


Du behöver :
1 kycklingfile
1 tunnbröd
smör
blandsallad
3 körsbärstomater
Rödlök
2 – 3 msk creme fraiche
1/4 dl jordnötter
Curry

Gör så här:

Strimla kycklingen och stek den i curry. ( Gillar du inte curry så går det  att
byta ut mot vilken krydda som helst ) Sedan smörar du tunnbrödet, och fyller på med sallad, tomat, kyckling, jordnötter
och de övriga ingredienserna.

Och toppar med lite goda creme fraiche :

Smaklig måltid!

 

3 rätters och filmkväll

 

Började med varma mozzarella / skinka snittar.

 

Fyll tunnbröden med mozzarella, och klippt rökt valfri skinka.
Skär lagom stora bitar och grädda dem på 200grader tills osten smälter / bubblar.
Och servera genast – gott som bara den.

Varmrätten blev en ädelostfylld kyckling med soltorkad tomat :

Serverad med krämig gratäng och pepparsås

Efterrätten blev en krämig vitchoklad mousse med smak av citron. Syrligt och fräscht!

Men nu regnar det här i Växjö, så vi har planerat för en filmkväll – medan Jacob och Jonathan ska se Transformers i 3D på bio.
Så åkte jag och Thelma ner och hyrde en komedi…. Har du sett den ??

 

Och så blir det lite lördagsgodis såklart . . . .

 

Det syns att jag har fått vara med och plocka godiset, för då blir det mycket choklad i godisskålen 😀

 

LCHF-kyckling med en god limesallad

Jag har fått önskemål på lite ”nyttigare” mat – LCHF och GI. Och denna maten passar faktiskt  alla då du kan välja själv om du vill servera potatis(-gratäng ) till den eller inte :

Till 6 st fyllda kycklingfileér :
1 burk med färskost ( 200 gram ) – jag valde en smaksatt färskost.
1 pkt bacon (ca 140 gram )

En härlig grönsallad på ruccola, tomat ( valfritt ) , paprika, rödlök, fetaost.
Jag tycker att det är gott att pressa lite lime över för att få mer syrlighet.

Gör så här :
Ställ ugnen på 200 grader.
Klipp baconet tunt och rör i färskosten rör om om tills det blandat sig ordentligt .
Skär ett snitt på varje kycklingfile ( ett tips om du vill få lite vackra yta på kycklingen , är att du steker den i smör bara en liten stund på varje sida )
fyll sedan  upp varje fileé med färskostblandningen.
Salta lite och peppra innan du ställer in den i ugnen på en ugnssäker plåt i ca 40 – 50 minuter.
( Detta beror på hur tjock kycklingen är men köttsaften ska inte vara rosa – utan den ska vara klar )

Servera sedan kycklingen till en god sallad , och ev en god sås!!

Citron-och parmesanbakad kyckling i ugn

Middagstipset blir iallfall en kycklingrätt med bulgur / pesto mix:

 

Det här behöver du till 4 portioner :
Bulgur
800 gram Kycklingfile
Pesto
50-75 gram Smör (rumsvarmt )
1 vitlöksklyfta
75- 100 gram parmesanost ( eller annan längre lagrad smakrik ost )
2 citroner (skal )
Timjan
Salt och peppar 

Gör så här:

Ställ ugnen på 180- 200 grader. Tvätta citronerna, och riv skalet i en skål,
rör samman skalet med mjukt smör. Rör ner några småkvistar av färsk timjan och en pressad vitlök. Riv ner osten i smörblandningen och smaka av med lite salt och peppar. Lägg upp kycklingfilen i en ungssäkerform, och bred ut smörblandnigen över fileerna. Ställ in dem i ugnen.  ( hur länge beror på hur tjocka fileer det är, du får kolla kycklingköttet med ett snitt. )
Under tiden kokar du bulgur enligt anvisningar på förpackning. Blanda precis innan servering ner din favorit pesto i bulgurn.

Serveras sedan kycklingen / bulgurn med en god sallad

Smaklig Måltid!

Smakrik Kycklingwok med chilipasta

En smakrik Kycklingwok med chilipasta :


Det här behöver du till 5- 6 personer :
Ris
700 – 800 gram kycklingfile
3 msk Matolja
4 st citrongräs
1 st röda paprika
1 st grön paprika
1 lök
1 knippe broccoli
3 vitlöksklyftor
2- 3 tsk sambal oelek / rödcurry ( eller annan chilipasta)
* smaka av hur starkt ni vill ha  – jag brukar ha i lite extra, jag gillar stark mat.
3 msk soja ( gärna söt soja) 
2-3 dl vatten
3 msk fisksås
salt

Innan servering ringla över lite sesamolja över woken.

Gör så här :
Strimla kycklingfileen.  ( Jag tycker att det är enklast att göra tunna strimlor när den är lite lagom fryst ) Finstimla paprika och lök ( skär även  vitlöken i tunnaskivor ).
Stek sedan kycklingen som du har saltat lätt-  i en het wokpanna med den upphettade matoljan i ett par minuter.
Lägg sedan över detta på ett annat fat. Under tiden du gör klart det andra.
Koka riset enligt anvisningar på förpackningen.
Skär bort den övre delen på citrongräset och dela det fina citrongräset på mitten och finhacka ner i pannan, tillsammans med strimlad paprika, löken, vitlöken och broccoli.
Rör även ner kycklingen tillsammans med soja, chilipasta och fisksås och vatten tills allt har sjudit samman  ( ett par minuter )
Ringla över sesamolja över woken precís innan du ska servera den.

Smaklig måltid