Fylld köttfärslimpa

Idag tänkte jag bjuda på Fylld köttfärslimpa :

 

Du behöver för 7- 8 portioner  : 

1 kg köttfärs
smör
1 pressad vitlök
1 finriven gullök
2 ägg
1 dl ströbröd
1 dl grädde
1 1/2 dl mjölk
nymalen peppar
1 tsk salt
2 askar  med creme bonjour  / alt. 1 ask philadelphiaost

Serveras med potatismos och brysselkål.

Gör så här :
Ställ ugnen på 175- 200  grader.
Blanda ströbröd, grädde, mjölk , salt och peppar i en skål.
Rör även ner bägge äggen i denna smet, och låt detta sedan stå och dra en stund.
Riv sedan ner löken , och pressa ner vitlöksklyfta innan du blandar smeten med köttfärsen.
Dela köttfärssmeten i två delar, och platta sedan ut dem på plastfolie.

Bred ut philadelphiaosten, och rulla sedan ihop detta till en fin köttfärslimpa.
Lägg i smord form och in i ugnen i ca 40- 50 minuter.

Låt stå i ugnen  i ca 40- 50 minuter, eller tills färsen är genomstekt.Servera sedan den fyllda köttfärslimpan till ett gott potatismos och lite. Färsk , nykokt brysselkål.

Pannbiffar med soltorkade tomater

 

3- 4 personer

Pannbiffarna:
Ca 500 gram blanfärs/ nötfärs
1 riven scharlottenlök
ca 15 klippta/skurna soltorkade tomater
2 ägg
3 msk ströbröd
1/2 tsk cayennepeppar
Salt och peppar
Timjan

Sås:
1 burk med Bonjourost ( paprika chili )
Ev. en skvätt fond eller buljong
2 1/2 dl grädde

Salt och peppar
1 -2 msk maizena

Serveras med råstekt potatis ( tar ca 1 timme att steka på medelstark värme på spisen ) Fast potatis,stek i stekpannan på medelhög värme med rikligt med olja, och dina favorit kryddor.

Blanda ihop blandfärsen med all ingredienser som ska vara i pannbiffen. Jag valde grillade soltorkade tomater och låg i olja, för att de är lite mer smakrika. Man kan med fördel göra pannbiffssmeten ett par timmar innan, och stå i kylskåp tills det är dags att steka.
Bryn biffarna tills de inte är rosa längre och ställ in dem på 100 grader i ugnen medan du gör såsen på den härliga skyn i stekpannan. Tillsätt ca 2 1/2 dl grädde och ev. fond. Rör i Bounjour osten i ( går även bra med creme fraiche ) vispa ihop och låt sjuda för att få fram alla goda smaker. Om du vill ha såsen en aning tjockare så red av den med Maizena. Smaka av med salt och peppar.
Lägg sedan i pannbiffarna i såsen och låt dessa sedan sjuda tillsammans ca 10 – 20 minuter.
Serveras med råstekt potatis.

 

Nygrillade jalapeno- och baconburgare

Det är alltid gott att grilla, och sist när vi grillade så blev det hemmagjorda burgare :

Till 4 – 5 burgare:
500 gram nöt- eller blandfärs
1 pkt bacon
2 dl riven valfri ost
Inlagd jalapeno
1/2 tsk salt
Nymalen svartpeppar
( ev. ägg och ströbröd)

Gör så här:
Rör ihop färsen med salt och svartpeppar.
Rör ner finstrimlad bacon, riven ost och finhackad jalapeno ( valfri mängd beroende på hur starkt ni vill ha dem)
Ibland kan det ev. behövas ett ägg och lite ströbröd till att få burgarna att hålla ihop.

Forma sedan smeten till 4- 5 stycken burgare

Grillas sedan direkt och serveras i gott hamburgarebröd. Vi serverade hamburgaren med en fefferonisås.   och till detta ugnsrostad färskpotatis. För dem som inte gillar så stark mat går det ju jättebra att grilla sina burgare med bara bacon och ost

Chili- och örtkryddade köttbullar

Att steka köttbullar i ugnen är mycket lättare än att stå och rulla i stekjärnet på spisen!


Ingredienser :
500 gram nötfärs / blandfärs
1 riven gullök
1 1/2 dl riven västerbottensost ( jag valde Falbygdens)
1 ägg
1/2 tsk salt
lite svart peppar
1 -2  tsk sambal oelek
1/2   dl finhackad persilja

Smör till smörjning av plåt.

Gör så här:
Ställ ugnen på 225 grader.
Blanda ihop samtliga ingredienser till köttbulle-smeten.
Smörj en ugnsplåt.
Sedan är det bara att rulla köttbullar. Och lägga ut dem på plåten,
ställ in i ugnen tills de fått fin färg, och är ordentligt genomstekta.

Tacopaj

 TACOPAJ till en stor form

Pajdegen:
5 dl vetemjöl
250 gram tärnat smör
1 tsk salt
4 msk kallt vatten
Cayennepeppar ( valfritt )

400 gram blandfärs
3 chilifrukter ( piri-piri)
1 gullök
1 tacokrydd-påse
2 dl cremefraice
majs
1/2 dl (sweet) chilisås
1 pressad vitlök
2 dl riven ost
tacochips / nachos
salt och peppar
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Rör ihop mjölet, tärnat smör, och salt i en bunke. Smaksätt med cayennepeppar om du vill ha lite hätta i pajdegen.
Tryck ut i pajformen och låt stå kallt medan du gör tacofärsen.  Och skär chilifrukter, och fördela över pajdegen: 
Sedan bryner du färsen och den finhackade gullöken. Blanda taco-påsen med creme fraiche
och chilisås innan du rör ner den i färsen.
Tillsätt vitlök, och salta och peppra.
Bred ut färsen över pajdegen och strö ut majs över.

Fyll upp med nacho-chips och sedan rikligt med ost.

Låt stå i ugnen  tills pajen fått vacker färg och är färdig ( 30 – 40 minuter )

Serveras med en god sallad