Hamburgare är godast grillade

Det blev  ett litet  shoppingbesök på stan & åkte även förbi skoaffären för lite nytt- ska visa er sen vad vi hittade. Hörde på nyheterna att vädret bara ska bli sämre tills imorgon så vi  passade på att grilla till lunch. Det blev hamburgare, med bröd och pommes till barnen. Och för dem som ville blev det en god sallad till burgarna, med blandannat oliver och rödlök och lite blandsallad.

Ikväll ska vi koka kanske världens godaste soppa, iallafall om man frågar barnen. Ska skriva ner receptet till er också, men först godaste hamburgarna.

IMG_7018

Grillade på grillfolie – så retfullt när halva hamburgaren åker genom grillgallret 😉

IMG_7013

Vi blandar alltid i lite barbequesås- eller köttfond när vi gör hamburgare, det blir så mycket godare och saftigare.

Det här behöver du till 8-10 burgare:
1 kilo blandfärs / eller nötfärs
2 msk  med barbequesås ( alternativ en god köttfond)
salt & peppar efter smak

Gör så här:
Blanda ingredienserna och låt stå i kylskåp en tillett par timmar innan du formar till hamburgare. Jag använder mig av en hamburgerpress- (bästa onädiga saken någonsin) Grilla dem & servera genast med valfria tillbehör.

Krämigaste lasagnen

Tack för fina hälsningar – vi hade en kanondag idag på Ullared ( och det var inte alls jättemycket folk som jag hade räknat med )Jag ska fota mina gekåsfynd, så fort jag hinner  – men tills dess vill jag tipsa om denna krämigaste lasagnen som jag lagade nu i veckan.

lasagne-002

Detta blir 1 stor form ,
eller två stycken lasagne-formar :

lasagneplattor (färska )
600 – 700 gram blandfärs
Smör
1 pressade vitlök
1 riven gullök
1/2 dl chilisås
2 msk koncentrerad oxfond
1 burk krossade / passerade tomater
salt och peppar
2  dl riven ost, tex. mozarella

Bechamelsås:
10  dl grädd / mjölk ( 50 / 50 )
Ca  1/2- 1  dl vetemjöl
100 gram smör
Lite riven muskotnöt
salt och peppar

Så här gör du:

Ställ ugnen på 175- 200 grader
Stek färsen, löken och vitlökeni en stekpanna med smöret.
Blanda sedan i tomatkrossen, fond chilisåsen, salta och peppra. Låt alltsammans sjuda, medan du gör Bechamelsåsen:

Smält smöret Häll i hälften av grädd/mjölkblandningen i en kastrull, och låt sjuda upp
Häll upp hälften av mjölet och rör ut med lite mjölk så att det inte klumpar sig, och blanda i såsen under omrörning.
Sedan blandar du ut resten av mjölet med lite mjölk, och blandar i det också, medan såsen sjuder. Andvånd så mycket mjöl tills bechamelsåsen blir krämig.
Riv ner lite muskotnöt, bara några drag på rivjärnet. salta och peppra, och låt sjuda ett par minuter.

Sedan ringlar du över lite olivolja i en ugnssäkerform, och täck botten bechamelsås,
och sedan med lasagneplattor. Varva sedan med, sås, köttfärsröra , lasagneplattor.  Avsluta och börja med såsen. Toppa med riven ost innan gratinering  Sedan ska lasagnen vara inne i ugnen i ca 25-30  minuter eller tills den är klar .

 Smaklig måltid!!

IMG_1064

Hemmagjorda burgare

 

Idag har det varit riktigt kyligt ute om man jämför med fina vädret vi har haft tidigare. Vi grillade burgarna , men dukade upp och åt inomhus istället. Och hemmagjorda burgare i godaste bröden, men jag tyckte nog att dressingen var liiite för söt för min smak , men de andra tyckte att den var god.

IMG_1408

Nästa gång så blir det nog lite hemmagjord majonnäs till hamburgarna  istället.
Det är riktigt gott det!

Till ca 6-7 burgare behövs:

ca 1 kilo köttfärs
salt & peppar
3-4 msk koncentrerad  kalvfond ( det går bra med oxfond också )
olivolja 

Gör så här:

Rör ihop samtliga ingredienser och låt stå i kylskåp i ett par timmar.
Forma sedan till lagom stora burgare och precis inna de ska grillas så pensla burgarna med olivolja. 
Stek ca 5 minuter på varje sida, burgarna ska inte vändas för mkt, då går de lättare sönder.

Klara att serveras.

Köttfärs i krispigt franskbröd

Köttfärslimpa i krispigt franskbröd, det är gott det!

Vi lagade detta häromdagen, och denna maträtten gjorde min mamma ofta till mig och mina syskon när vi var små. Vi kallade det ” låtsas köttfärslimpa” , och maträtten blir ofta mer uppskattad än den vanliga köttfärslimpan man gör i ugn.

IMG_0728
Denna maträtt är perfekt att göra om du har fått mycket tacos eller köttfärsås över. Det viktigaste är att köttfärsröran blir fast i konsistensen, men inte för torr. Blanda i lite tomatkross, en deciliter creme fraiche och lite chilisås i din tacofärs så brukar den bli perfekt! Och har du fått köttfärssås över  så kan du göra såsen fastare genom att smula ner brödet frånlångfranskan medan du värmer upp den på spisen.

Du behöver :

En långfranska
500- 600 gram köttfärs
smör
1 gullök
1 vitlök
1/2 burk fylliga tomater
100 gram färskost ( tillexempel cantadou )
Salt och kryddor efter egen smak och tycke

Mozzarella eller annan ost till gratinering.

Gör så här:
Ställ ugnen på 225 – 250 grader
Skär ett snitt längst långfranskan ( antingen sparar du brödet till köttfärsblandningen eller så kastar du det)
Värm en stekpanna med smör och bryn finhackad lök Och pressad vitlök.
Den ska bara bli glansig, vänd ner färsen och bryn klart.  Rör ner tomatkross, lite chilisås och färskosten.
Smaka av med salt och valfria kryddor. När köttfärsröran är genom varm så fyller du långfranskan med färsen-
toppar med ost och gratinerar i mitten på ugnen i ca 20 minuter – eller tills den fått en fin färg.

Servera sedan genast med en god sallad.

Smaklig måltid!

IMG_0756

Receptet på grytan

Nu kommer receptet på Cowboygryta allt-i ett från vildaste västern, från Linas
Den var god, smakade inte jättemycket så vi blandade i lite chili pesto innan servering  🙂

IMG_0085

Receptet kommer här :

2 bakpotatisar
1 gullök
2 vitlöksklyftor
olivolja
2 tärningar köttbuljong
8 dl vatten
1 gul paprika
1 röd paprika
500 gram nötfärs
1 tsk spiskummin
2 tsk paprikapulver
1 tsk torkad oregano
1 dl pizzasås

Serveras med brödkrutonger och majskolvar

Gör så här:
Tärna paprikorna, skala och finhacka gullöken.
Hetta upp lite olja och fräs löken , plus pressad vitlök glansiga.
Bryn sedan färsen. Tillsätt paprikan och pizzasåsen, rör ner kryddorna. Häll i vatten och buljongtärningar.
Låt sjuda upp och under tiden skala potatisarna och tärna dem i mindre bitar. Låt sjuda under lock, i ca 15 minuter. Eller tills potatisen är mjuk.
Koka majskolvarna under tiden.

Servera sedan grytan med krutonger.