Lchf-paj med kassler, ost och oliver

IMG_0296

I denna pajen hade jag :
4 ägg
2 dl grädde
Salt och peppar
1 tsk chili pesto
2 dl riven ost
smör
1/2 finhackad gullök
1 dl strimlad kassler
oliver

Gör så här:
Ställ ugnen på 175 – 200 grader.
Smörj formen, och strö över lite riven ost i botten.
Fräs löken glansig. Vispa ihop ägg , grädde med salt och peppar, jag vispade ner lite chili pesto. Kan tänka mig att lite sambal oelek
också kan ge god smak. Lägg ner kassler,löken, oliver  i formen.Häll över gräddblandningen över fyllningen och strö ost över.
Har du en större form så kan det behövas göra en lite större grädd- och äggstanning.
Gratinera sedan i ca 20 minuter eller tills pajen fått en fin färg.

Serveras med en god sallad.

Pasta med ost- och skinksås

 

Pasta gillar väl alla, och denna pastarätten serveras med en god och krämig ost- och skinksås.
Lätt, vardagsmat som uppskattas av hela familjen.

IMG_4160

Det här behöver du :
400 gram kassler
1 finhackad gullök
2 msk smör
5 dl mjölk
3 msk vetemjöl + 1/2 dl vatten
2 dl riven ost
1/2 dl grädde
3 msk chilisås – eller mer om du vill ha lite sting
salt och peppar

Tillbehör : kokta gröna ärtor

Gör så här :
Strimla kassler tunt, värm upp en gryta / stekpanna med smör.
Fräs löken glansig och rör ner kasslern.  Låt det bara få lite färg, sedan rör du ner mjölk, grädde, chilisås.
Låt sjuda upp och vispa ner redningen ( vispad mjöl med 1/2 dl vatten ) låt sjuda medan du kokar pastan.
Smaka av med salt och peppar. Dra av från plattan och rör ner osten.

Klart att servera.

 

Krämigaste pastagratängen med kassler

Här snöar det massor nu i växjö och den riktiga julstämningen börjar infinna sig. Det är helt vitt på marken,så fint!
Och ett litet middagstips denna snöiga måndagen blir denna snabba och goda kasslergratängen, som vi ofta lagar hemma hos oss.

Innan gratinering:

Till 4- 5 personer: 
400 gram pasta
400-500 gram kassler

Ostsås :
2 msk smör
6 dl grädd/mjölk ( jag använde 50 / 50 )
2 1/2 msk mjöl
3 dl västerbottenost el. liknande
salt & svartpeppar

Toppa med körsbärstomater

Gör så här :
Ställ ugnen på 200 – 225 graderStrimla kasslerbiten till tunna bitar.Koka pastan liten kortare tid än ”al denté”, under tiden gör du ostsåsen.
Värm upp en kastrull, smält smöret rör ner grädd/mjölken – spara lite till att vispa ut mjölet med.
Vispa sist ner mjölredningen och låt sjuda, rör sedan ner den finstrimlade kasslern, och låt sjuda i tio minuter. Tag bort den kokande såsen från plattan och rör ner osten under omrörning, det ska inte koka igen. Lägg i pastan i en smörad ugnsform – häll i pastan, och varva med ost & kasslersåsen.
Garnera med söta körsbärstomater och gratinera i 20 – 25 minuter eller tills gratängen fått fin färg.

Serveras med en god krispig sallad

Omelett med pizzatopping

Hej min vän,

Jag tänkte bara kika förbi en liten sväng jag är på väg till smålandsposten för fotografering till en artikel,  och sedan iväg på lunch. Vet inte när  just den bilagan till smålandsposten kommer ut… Jag får fråga om detta, ifall att det är någon som var nyfiken och vill läsa artikeln sen. Ett snabbt litet lunchtips hinner jag med innan hursomhur- och detta åt jag igår, så himla  gott var det.

Omelettpizza eller pizzaomelett- en lunch som tar cirka 20 minuter att laga.

IMG_0235

Räcker till 1 – 2 personer, beroende på hur hungrig man är.

Det här behöver du till en panna :
4 ägg
4 msk grädde / mjölk eller vatten
salt & peppar

Topping:
1/2 msk Chilisås + 1 tsk tomatpure
ost
finskivad kassler
tomat
timjan/ oregano

Omelettpizza på väg in i ugnen
IMG_0240-001

Gör så här:
Ställ ugnen på 225 grader. Hetta upp en stekpanna ( håll koll så att den går att ställa i ugnen)  med lite olja
Vispa ihop ägg och vätska och vänd ner, stek på medelsvagvärme tills omeletten stannat till. Bland aihop chilisås & tomatpute och bred över omeletten fördela ost, kassler, tomat & kryddor och gratinera sedan i ugnen i cirka 10 minuter, eller tills osten börjar bubbla.

Färdig att servera med lite god sallad.

IMG_0247-001

Grillade fyllda enchiladas

Idag tänkte jag tipsa om lite gott att ha på grillen ( hoppas vi snart får lite bättre väder så det går att grilla ) 😀

Grillade fyllda enchiladas :

Detta behöver du :

Tortillabröd
Mozzarella
Strimlad rökt skinka
skivade körsbärstomater

Gör så här :
Fyll upp tortilla bröden med samtliga ingredienser, och grilla!
Gott och enkelt!

Servera enchiladas: en till en god sallad 🙂