Pasta med kassler- och ostsås

Middagen idag blev en sådan där enkel och god maträtt som man lätt fixar på tjugo minuter.
En krämig ost- och kasslersås med pasta. Lätt att laga mycket av och såsen är perfekt att frysa in och göra matlådor av.


Ost- och kasslersås:
700- 800 gram kassler
1 burk med champinjoner
5 dl grädd / mjölk ( 50 / 50 )
Ca 1/4 –  1/2  dl vetemjöl
50 gram smör
1/2  dl riven ost
riven muskotnöt
salt och peppar
ev. 1-2 msk chilisås

Serveras med pasta

Gör så här :
Koka pastan under tiden i saltat vatten. Skär bort kanterna på kasslern och tärna / strimla den i lagom stora bitar.
Hetta upp en stekpanna med smör, och fräs kassler och champinjoner lite lätt. Ta bort från värmen medan du gör ostsåsen.
Smält smöret och häll i hälften av grädd/mjölkblandningen i en kastrull, och låt sjuda upp mät sedan upp hälften av mjölet och rör ut med lite mjölk så att det inte klumpar sig, och blanda i såsen under omrörning. Sedan blandar du ut resten av mjölet med lite mjölk, och blandar i det också, medan såsen sjuder. Andvänd så mycket mjöl tills ostsåsen blir krämig. Riv ner lite muskotnöt, bara några drag på rivjärnet. salta och peppra och ev chilisås, och låt sjuda ett par minuter. Dra av från plattan och vänd ner osten under omrörning tills osten har smält.  Häll sedan över ostsåen över kasslern och champinjonerna och blanda om.
Servera sedan genast med pastan.

Gott som tusan ! 😀

Kalla fyllda croustades

Roligt att ni ville ha receptet på dessa. För de var jättegoda, och så enkla att göra.

Passar lika bra som fyllning till bakpotatis, eller på smörgåsen.

IMG_1875

De olika rörorna kan du förberda några timmar innan, men fyll inte upp croustaderna förän ni precis ska äta dem.  Annars försvinner krispigheten Och dessa två olika röror räcker till ett paket.

IMG_1805
Kräftröra :
1 pkt med kräftor i lake
1 /2 finhackad rödlök
1/2 msk fryst dill ( går bra med färsk )
3-4 msk creme fraiche ( går bra med philadelphiaost också)
lite salt och peppar

Gör så här :
Låt de skalade kräftstjärnarna rinna av ordenligt, lägg dem på ett hushållspapper så att de int blir för vattniga.
Blanda sedan samman alla ingredienser, röran ska inte bli för kladdig. Så öka / minska mängden creme fraiche efter behov.
Smaka av med dill, salt och peppar.  Ställ sedan svalt innan servering.
Toppa sedan med lite rom, och en pytteliten citronskiva.

IMG_1820

Det här behöver du :
100  gram finklippt rökt skinka
1/2 finhackad rödlök
3-4 msk creme fraiche ( eller philadelphiaost )
Finklippt bladpersilja
Salt och peppar

Gör så här :
Rör ihop samtliga ingredienser och låt stå kallt innan servering.

Pastalåda med kassler

Jag startar dagen med ett tips på torsdagsmiddagen.
Det är ett smidigt och lättlagat middagstips!

IMG_4586-001

Till en stor form :
8 dl ”halvtfärdig”-kokt pasta
300 gram kassler
Tomater
2 dl riven Ost

Ostsås
6 dl grädd-mjölk
150 gram mjukost med (en sådan på tub / ask )
1- 2 dl riven (lättsmält )ost
2-3 msk mjöl
salt och peppar

Gör så här:
Ställ ugnen på 225 grader.
Finstrimla kasslern. Koka pastan i saltat vatten, tills den nästan är helt klar.
Under tiden gör du ostsåsen, låt gräddemjölken sjuda upp. Spara dock lite vätska till redningen.
Vispa ihop mjölet med vätskan, och häll i redningen i såsen och låt det sjuda upp igen, smaka av med salt och peppar. Vänd ner kasslern i såsen och låt det sjuda tillsammans till pastan är färdig. Ta bort kastrullen från plattan och häll i mjukost och ost, och häll även ner pastan i såsen och rör om tills det blandat sig.
Häll upp allt i en form och toppa med skivad tomat och riven ost.

Gratinera i cirka en kvart – tjugo minuter.
Eller tills gratängen fått en fin färg.

IMG_4600

Kasslergratäng

Tips på vardagsmat är det som efterfrågas mest av er här på bloggen,
Och där platsar kasslergratäng bra in.

IMG_4590

Till en stor form :
8 dl kokt pasta
300 gram kassler
Tomater
2 dl riven Ost

Ostsås
6 dl grädd-mjölk
150  gram mjukost med (en sådan på tub / ask )
1- 2 dl riven (lättsmält )ost
2-3  msk mjöl
salt och peppar

Gör så här:
Ställ ugnen på 225 grader.
Finstrimla kasslern. Koka pastan i saltat vatten, tills den nästan är helt klar.
Under tiden gör du ostsåsen, låt gräddemjölken sjuda upp. Spara dock lite vätska till redningen.
Vispa ihop mjölet med vätskan, och häll i redningen i såsen och låt det sjuda upp igen, smaka av med salt och peppar. Vänd ner kasslern i såsen och låt det sjuda tillsammans till pastan är färdig. Ta bort kastrullen från plattan och häll i mjukost och ost, och häll även ner pastan i såsen och rör om tills det blandat sig.
Häll upp allt i en form och toppa med skivad tomat och riven ost.

Gratinera i cirka en kvart – tjugo minuter.
Eller tills gratängen fått en fin färg.

IMG_4597

Smaklig måltid!

Lchf-paj med kassler, ost och oliver

IMG_0296

I denna pajen hade jag :
4 ägg
2 dl grädde
Salt och peppar
1 tsk chili pesto
2 dl riven ost
smör
1/2 finhackad gullök
1 dl strimlad kassler
oliver

Gör så här:
Ställ ugnen på 175 – 200 grader.
Smörj formen, och strö över lite riven ost i botten.
Fräs löken glansig. Vispa ihop ägg , grädde med salt och peppar, jag vispade ner lite chili pesto. Kan tänka mig att lite sambal oelek
också kan ge god smak. Lägg ner kassler,löken, oliver  i formen.Häll över gräddblandningen över fyllningen och strö ost över.
Har du en större form så kan det behövas göra en lite större grädd- och äggstanning.
Gratinera sedan i ca 20 minuter eller tills pajen fått en fin färg.

Serveras med en god sallad.