Gott litet mellanmål

Tips på gott mellanmål som är väldigt smidigt att göra –  och barnen är tokiga i dessa ”taco-pizzor”  ….. Sommartid brukar vi grilla dem – men funkar lika bra att göra direkt på spisen och även i micron fick jag tips av en bloggläsare.

 Det här behöver du
vetetortilla
skinka
ost
bladspenat

Sen kan man ju ha det man vill : Philadelphiaost, brie, olika såser, tomater, ja… Perfekt rensa ur kyl – och frysmat 🙂

Gör så här:
Hetta upp en stekpanna och lägg ett av bröden på stekpanna strö över med ost, skinka och bladspenat. Lägg på en till tortilla över som ett lock, stek till osten smälter.

Klipp sedan upp i fina portionsbitar.  Kan serveras som plockmat, mellanmål eller bara som ett litet tilltugg. Smaskens.

Ungspannkaka med en tvist

Många önskar tips på vardagsmat som både är snabb och billig. Och dit hör ju verkligen ugnspannkaka- själv är jag inte jätteförtjust i den ”vanliga” traditionella med bara fläsk. Utan jag brukar lägga till lite av det som finns hemma, lite grönsaker, lite lök, lite extra bacon eller rökt skinka. Blir lite matigare och mycket roligare att servera.

Till en ugnsform:
1 pkt bacon eller motsvarande fläsk
några buketter med broccoli
1 finhackad lök
4 ägg
8 dl mjölk
4 dl vetemjöl
1/2 tsk salt
lite cayennepeppar efter smak och tycke

Toppa med 2 dl riven ost

Gör så här :
Ställ ugnen på 225 grader, klipp baconen över ugnsplåten , fördela broccolin över ugnsformen och löken och ställ sedan in i ugnen i fem minuter. Under tiden vispar du ihop smeten, lite av mjölken med mjölet, knäck ett ägg i taget och vispa till en slät smet.

Rör sist ner saltet och lite cayenne. Sedan häller du över blandningen över baconet & resten – toppa med osten och ställer in i mitten på ugnen tills den fått fin färg.

Cirka 15- 20 minuter.

Servera genast med en god vitlökssås HÄR l och med en god sallad.

Ugnspannkaka med bacon

Melvin har sina favoriträtter och det är faktiskt ganska många olika och det är ju roligt att man inte alltid vet vad han kommer välja när det är hans tur att bestämma : lasagne, köttbullar, tacos, pizza, blodpudding ( det är bara han i hela familjen som gillar det ) , korvstroganoff, kyckling med brunsås, kroppkakor, lufsa osv. osv. och igår valde han en annan maträtt – fläskpannkaka / ugnspannkaka. Något vi inte äter särskilt ofta- men när vi väl gör det så säger vi att vi ska försöka att ha det oftare. Gott snabbt- och billigt dessutom!


Melvin ville bestämt ha drottingsylt istället för lingon så bloggbilden fick bli så här 🙂

Till en ugnsform / ugnsplåt :
2 pkt bacon eller motsvarande fläsk
4 ägg
8 dl mjölk
4 dl vetemjöl
1/2 tsk salt

Gör så här :
Ställ ugnen på 225 grader, klipp baconen över ugnsplåten och ställ sedan in i ugnen i fem minuter. Under tiden vispar du ihop smeten, lite av mjölken med mjölet, knäck ett ägg i taget och vispa till en slät smet. Rör sist ner saltet. Sedan häller du över blandningen över baconet och ställer in i mitten på ugnen tills den fått fin färg.
Cirka 15- 20 minuter.

Servera genast med med lite rivna morötter som sallad.

Krämig pastasallad

Tjingeling

Här har Nomi och jag varit till mataffären och fyllt upp kylen & frysen, och så har även den vita skänken blivit målad en sista gång. Den kommer bli jättefin i stuga tror jag 🙂  Gårdagens mat fick jag många frågor på på instagram såg jag. Det var en stor krämig pastasallad med kassler i , detta är ju en sådan sommarklassiker- perfekt att ta med till stranden eller på picknicken.  Och blir bara godare efter en dag i kylskåp. Kassler är något vi lagar väldigt sällan här hemma, men den gör sig riktigt bra i en sallad – annars är det lika gott med grillad kall kyckling.


Passar utmärkt att laga  till många – bra buffemat
IMG_9532 (1)

Till den här  pastasalladen hade jag :
500 gram  pastapenne
1 kilo med putsad kassler
1 burk med körsbärstomater
1  gurka
1 burk med majs
1 rödlök

Såsen:
5 dl creme fraiche
2- 3 msk chilisås
salt & peppar

Gör så här: 
Gör såsen först och ställ kallt, gärna ett par timmar innan servering.
Koka pastan enligt anvisningar på förpackning använd ganska mycket salt i kokvattnet,  skölj den färdiga pastan i kallt vatten och ställ svalt medan du gör resten av salladen. Skär bort sidorna på kasslern, och dela den i lagom stora bitar. Tvätta gurkan , tomaterna och skär ner dem tillsammans med den finhackade löken och majsen. Rör ihop kasslern/ grönskakerna  tillsammans med pastan. Rör sist ner  valfri mängd av den kalla såsen .

Klart att servera.

Pasta sallad

Pastasås med kassler & broccoli

Tjingeling !

Nomi och jag ska ge oss ut i pulkabacken om en stund- Jonathan & Melvin är redan i skidbacken och övar på snowboard. Både Melvin och Jacob är riktigt duktiga nu  – själv har jag aldrig lärt mig åka varken skidor eller snowboard- men pulka är roligt det också.  Jacob & Thelma är hos sin pappa över sportlovet och de är på Lalandia i Danmark fram tills på söndag.

Middagen här får småttingarna välja ( inte ett dugg förvånade om det blir tacos… ha ha)
Men här kommer iallafall receptet på en riktigt god pastasås :


Det här behöver du :

800 gram kassler
1 gul lök
smör
4 dl vatten
4 dl grädde
2 msk chilisås
100 gram philadelphiaost
1 tsk timjan
250 gram färsk broccoli

Serveras till pasta

Gör så här :
Finhacka löken och strimla kasslern i små bitar.
Fräs detta i smör löken ska bara bli mjuk och inte få färg strö ver den torkade timjan.
Och rör ner grädde, chilisås och vatten. Och låt sjuda upp – och under tiden delar du och kokar du broccolibuketterna mjuka.  Red av kasslersåsen med phialdelphiaost ( vill da ha tjockare sås- använd mer philadelphiaost, och vice verca. ) Smaka av med salt & peppar.
Sist vänder du ner broccolin –  servera genast.