Kasslergömma med currysås

Godmorgon fina!

Här kommer ett middagstips till er som har en bit kassler i kylen och som inte har bestämt er vad ni ska laga med den.

Gör kasslergömma vetja- det är jättegott  detta är ett recept som var evigheter sedan jag lagade. Och eftersom barnen gillade Jacobs currysås så mycket så tänkte jag att det var dags att laga denna gamla klassikern igen. Då brukade jag börja med att lägga kasslern i botten, sedan riset över och sist currysåsen – ja därav namnet. Nu bytte jag lite och la riset i botten- man kan göra lite som man vill. Även gott att hacka över lite  purjolök, eller lite paprika om ni har hemma.

Kassler & currysås är gott som bara den .
Kassler recept

Det här behöver du till 4 personer : 
600  gram kassler
ris till 4 personer
1 dl riven god ost

Currysåsen : 
2 1/2 dl creme fracihe
2 1/2 dl grädde
1 msk chilisås
Curry & salt efter smak och tycke

Gör så här:
Ställ ugnen på 220 grader.
Koka riset enligt anvisningar på förpackning. Häll det kokta riset (  bra om det inte är helt färdigkokt) i en ugnsform.
Värm upp alla ingredienser till såsen och låt sjuda i fem minuter . Skiva över kasslern över riset, fyll på med den goda såsen .
Skiva lite små söta körsbärstomater över och riv en dl ost över.

Gratinera i ugnen i cirka 15- 20 minuter . Servera med en sallad.

Smaklig spis !

Kall pastasallad med massa färska örter

Blev inspirerad att laga ännu en pastasallad nu efter den vi gjorde sist – denna lagade jag några ändringar på från förra – och klippte även ner massa färsk persilja i.  Supergott och fräscht, och jag kommer absolut laga denna pasta- och örtsallad mer i sommar då min egen persilja i odlingskragarna är färdig. Och förhoppningsvis kunna använda mina egna körsbärstomater från plantorna vi har här i glasverandan.  Så roligt att kunna laga mat med det som man själv har odlat – tycker ni inte det 🙂

Porslinet är från chilli – tycker jättemycketom just blått porslin.

Sommarmat
Egentligen är jag inte mycket för frukt i maten men i potatissallad och i denna pastasalladen känns det riktigt fräsch med lite sötsyrliga äppelbitar,

Till den här  pastasalladen hade jag :
500 gram  pastapenne
1 kilo med putsad kassler
1 ask med körsbärstomater
1  gurka
1 burk med majs
1 rödlök
50 gram med goudaost / eller någon annan mild ost
2- 3 st röda sötsyrliga äpplen

Såsen:
5 dl creme fraiche
2- 3 msk chilisås
salt & peppar
1 kruka med färsk persilja

Gör så här: 
Gör såsen först, klipp ner persilja i små bitar och ställ kallt, gärna ett par timmar innan servering.
Koka pastan enligt anvisningar på förpackning använd ganska mycket salt i kokvattnet,  skölj den färdiga pastan i kallt vatten och ställ svalt medan du gör resten av salladen. Skär bort sidorna på kasslern, och dela den i lagom stora bitar. Skär 1*1 cm bitar av osten.  Tvätta gurkan , tomaterna  och äpplena och skär ner dem tillsammans med den finhackade löken och majsen. Rör ihop kasslern/ osten/ grönsakerna  tillsammans med pastan. Rör sist ner  valfri mängd av den kalla såsen .

Mmmmums.

kall mat

* * * * * * * * *  * * * * *  * *

Nu tänkte jag se om jag lyckas att klä om insidan på skänken jag fyndat. Den är målad och klar, men tänkte att eftersom jag kommer förvara handdukar och textilier i den så vill man ju ha ett bra yta att förvara på.

Ska visa er sen hur det blev….. ja om det blir bra då da 🙂

Pasta Carbonara

 Jag brukar alltid laga carbonara med bacon, men den äkta görs ju oftast på fläsk eller italiensk pancetta.  Det är en smaksak såklart ( välj det du gillar bäst) , denna gången valde jag en bacon med pepparkanter som jag hittade i butik. Riktigt gott blev det.

Pasta Carbonara på mitt vis. 

IMG_6919

Det här behöver du för att laga Pasta Carbonara 4 personer:
500 gram pasta
2 pkt bacon
2 vitlöksklyftor
2 äggulor
2-3 msk grädde ( mer om man önskar )
1 dl finriven parmesan
2 msk med fin olivolja
salt och peppar

Så här gör du Pasta Carbonara: 

Koka pastan all dente enligt anvisningar på förpackning.
Stek baconet knaperstekt, finhacka vitlöken och vänd ner i slutet- den ska bara bli mjuk och glansig.
Vispa ihop äggulorna i en skål tillsammans med grädden. Häll av vattnet och vänd ner pastan, olivolja  i stekpannan tillsammans med äggsmeten. Vänd om och låt allt steka ihop Smaksätt med parmesan och salt & peppar. Servera genast med några droppar olivolja per portion.

Smaklig måltid.

Pastasås på julskinka

Idag blev det ingen julskinka till frukost, utan hårt bröd, ägg och kaffe – gott! Om ni som oss här hemma har börjat tröttna på julmackorna med senap till frulle, är dagens tips att strimla ner resten av skinkan och göra en pastasås av den.  Jag ogillar skarpt att kasta mat,  tycker man inte pastasås kan man lika gärna göra en paj ( ost- och skinka)  av den, eller tärna ner det till en pytt, eller strimla den och frysa ner den tills det är dags att baka pizza.

Recept pastasås

Vill man göra såsen på mindre fett så använd grädd/mjölk och red av med en mjölredning.

Det här behöver du till din pastasås : 
cirka 700 gram julskinka ( eller kassler )
1/2 finhackad gul lök
10 stycken körsbärstomater
4 dl creme fraiche
1 dl vispgrädde
100 gram philadelphiaost
2 msk med stark chilisås
salt och peppar

Så här gör du din pastasås :

Strimla skinkan/ kassler och fräs den i smör tillsammans med den finhackade löken, vänd ner körsbärtomaterna som du delat på mitten. Och vänd ner grädde, creme fraiche, philadelphiaost, chilisås, och smaka av med lite salt och peppar.  Låt sjuda på svag värme i några minuter.

Servera med pasta.

Öländsk lufsa

Ni var många på instagram som undrade över Lufsan vi lagade till middag igår  och detta är en öländsk specialite. Precis som de öländska grova kroppkakorna. Lufsa påminner liiite om raggmunkar med stekt fläsk , men inte riktigt. Det är en potatiskaka med finriven potatis som man toppar med rimmat fläsk. Jag byter ut fläsket mot rimmat sidfläsk, då får jag lite tunnare skivor än fläsket- men tjockare skivor än baconet.

Öländsk Lufsa

lufsa (2)

Det här behöver du :
12 stora potatisar
5 dl gräddmjöl 50 % – 50 %
3 dl vetemjöl
1 ägg
salt och peppar
500 gram rimmat fläsk / eller sidfläsk

Gör så här : 

Ställ ugnen på 225 grader,  Smörj och mjöla en ugnsform ( jag hade den djupa ugnsformen till ugnen )
Finriv den råa potatisen i en bunke, antingen supertunt eller med lite större rivjärn ( det är en smaksak) Vispa ihop mjölk, mjöl och ägg till en smet i en annan bunke, salta och peppra ner i smeten, men tänk på att även fläsket är ganska salt. Blanda sedan detta med potatisen.  Sidfläsket kan du välja att antingen skvia lite och fördela ut både i botten ellet toppen på potatiskakan. Eller så gör du den tradionella och breder ut dem över potatiskakan. In i ugnen och grädda i cirka en timme – beroende på hur tjock lufsan är.

Servera med lingon och kanske lite ovispad grädde.

lufsa2 (1)

Smaklig spis.