Pepparkakscheesecake

En julig cheesecake med smak av pepparkaka & apelsin

Pepparkaksbotten till en form på cirka 24 cm:
25-30 stycken pepparkakor 1 msk socker 50 gram smör ( Mindre om man har en mindre form  )

Fyllning:
200 gram färskost ( Philadelphia ost)
3 st äggulor
1 dl socker
1 tsk vaniljsocker
4 dl vispgrädde
1 apelsin (skalet )

Gör så här:
Mixa pepparkakorna tills det bara blir en slätt av smulor. Smält smöret och häll i 1 msk socker o rör om tills det blandar sig. Platta ut i en form ( ca 22- 24 cm )

Vispa äggula, socker, vaniljsocker och färskost i en bunke. Vispa grädde i en annan bunke- grädden ska bli fast . Vänd sedan ner grädden i äggblandningen. Riv sedna ner skalet av apelsinen i detta och rör runt det i smeten. Vänd sedan över på pepparkaksdegen och låt stå i frysen minst 4 timma innan servering. Ta fram cheesecaken ca 15- 20 minuter innan det är dags att fika.

Servera gärna med lite färsk apelsin

Daimfudge

Jag gjorde ju inte bara en fudge sist, utan det blev änven då en med daimsmak.
Gjorde den på samma sätt som schweizernöten. Riktigt gott!

sch (1)

Du behöver  :
3 dl vispgrädde
3 dl strösocker
1 dl ljus sirap
50 gram smör
1 msk honung
150 gram mjölkchoklad te.x daim, schweizernöt, helnöt, oreo,salta mandlar
( välj den chokladkakan du gillar bäst)

Gör så här :
Mät upp grädde, strösocker, sirap i en stor kastrull. låt koka till 120 grader , eller tills smeten klarar “kul-provet ”  . Kulprovet är att du kyler ner några droppar av smeten i iskallt vatten, och när du kan forma en kula av detta så är den färdig. Rör sedan ner honung, och smör , och bryt till sist ner den goda chokladen i blandningen. Rör tills allt har löst sig och du har en fin smet. Häll upp i en bakpappers-klädd form ca : 15*25  cm.Låt svalna över natten innan du skär upp fina bitar

sch1 (1)

Schweizernötsfudge

Galet gott julgodis och så lätt att göra!

Du behöver  :
3 dl vispgrädde
3 dl strösocker
1 dl ljus sirap
50 gram smör
1 msk honung
150 gram mjölkchoklad te.x schweizernöt

Gör så här :
Mät upp grädde, strösocker, sirap i en stor kastrull. låt koka till 120 grader , eller tills smeten klarar “kul-provet ”  . Kulprovet är att du kyler ner några droppar av smeten i iskallt vatten, och när du kan forma en kula av detta så är den färdig. Rör sedan ner honung, och smör , och bryt till sist ner den goda chokladen i blandningen. Rör tills allt har löst sig och du har en fin smet. Häll upp i en bakpappers-klädd form ca : 15*25  cm.
Låt svalna över natten innan du skär upp fina bitar

Snickerstoppar doppade i choklad

Istället för att baka de ”vanliga” kokostoppar ,
så bakade jag snickerstoppar doppade i mjölkchoklad sist. Fantastiskt gott om man gillar jordnötter  och choklad! 😀

De kanske inte gjorde sig så bra på bild. Men de blev väldigt goda.

Det här behöver du :

350 gram jordnötssmör
1 dl sirap
1 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
1 dl kokos
cirka : 10- 12 dl cornflakes ( eller tills smeten blir stum och formbar )

Garnering : 200 gram mjölkchoklad

Gör så här :
Värm upp en kastrull med sirap och socker, det ska inte koka.
Rör ner vaniljpulver, jordnötssmör och kokos-  krossa sedan ner cornflaksen- antingen för hand eller med en gaffel.
Rör tills du får en lagom stum, men formbar smet. Ställ kallt medan du smälter chokladen över vattenbad.  Forma jordnötssmeten till toppar,
Och doppa sedan foten på dem och låt svalna på ett bakplåtspapper.

Klara att servera.

Choklad med nötter & gojibär

Hej där ute,

Vilken sommarkväll det är, helt ljuvligt att kunna sitta på altanen och jobba lite.
Idag bakade jag lite mumsbitar av choklad, gojibär & lite nötter- så goda blev dem. Och nu hade jag en kvalitetschoklad, en riktigt mörk choklad. Gillar man bättre ljusa så byte man bara ut till det.

Och inte bara goda utan väldigt vackra färger också med gojibär & pumpakärnorna.
IMG_2117

Det här behöver du:
100 gram mörk choklad
50 gram pumpakärnor/ solrosfrön
Ett gäng med goijibär

Spara även några frön & bär till topping

IMG_2085

Gör så här:
Smält chokladen på svag värme över vattenbad, blanda i nötterna och skeda upp små femkronorsstora tunna chokladbitar på ett bakplåtspapper.
Toppa med lite prumpakärnor och goijbär , låt stelna och servera genast.

Mums

IMG_2086