Grillad lax i folieknyten

Grillad lax, sparris och grillade färskostfyllda champinjoner skulle vi bjuda på igår, då vi hade bjudit hem Emma & Niklas på middag. . . .
Men strax innan gästerna skulle dyka upp så fick Nomi  feber & var inte alls pigg – så vi bestämde oss för att grilla en dag lite längre fram istället.  Maten var redan förberedd både laxknyten, baconinlindad sparris och ostfyllda champinjoner. Så vi fick tyvär  grilla  all maten själva istället. Men Nomi är iallfall mycket bättre idag – och det är ju tur det.

 Och mycket mat blev det.

IMG_2571
Till laxen blev det ungsrostade rotfrukter : Potatis, morötter, sötpotatis och även klyftad gul lök.

Grillade fyllda enchiladas

Idag tänkte jag tipsa om lite gott att ha på grillen ( hoppas vi snart får lite bättre väder så det går att grilla ) 😀

Grillade fyllda enchiladas :

Detta behöver du :

Tortillabröd
Mozzarella
Strimlad rökt skinka
skivade körsbärstomater

Gör så här :
Fyll upp tortilla bröden med samtliga ingredienser, och grilla!
Gott och enkelt!

Servera enchiladas: en till en god sallad 🙂

Dill och citron lax på grillen

Till middag idag blev det än en gång grillat, vi satt ute och åt i kvällssolen. 🙂  Idag blev det lax på grillen, serverades med ungsrostad färskpotatis, en god sallad och kall sås till.

Laxen brukar jag bara ha färsk citron och torkad dill och salt,
som jag gnuggar på laxen en stund innan jag grillar den.

Nu ska vi kolla på en hyrfilm här, senaste komedin med Jennifer Aniston.  🙂
Hoppas  ni får en fortsatt fin onsdagskväll.

Grillade lammspett

Nu när grillkvällarna blir fler och fler så tänkte jag tipsa om en god hemmagjord ( lätt ) marinad för lamm. När vi grillade sist så passade vi på att grilla lammspett, och jag tycker att det blev jättegott.

Marinad :

1 dl god olivolja
rivet skal av en citron
2 msk citronsaft ( eller mer efter egen smak )
1/2 tsk salt
nymald peppar
1/2 kruka färsk rosmarin
lite grovhackad färsk timjan

Gör så här:

Rör ihop samtliga ingredienser och lägg detta i en fryspåse, lägg ner lammbitarna och låt stå kallt i minst 4 timmar innan ni ska grilla.Men låt gärna stå över natten.

Trä dem på spett tillsammans med färsk lök och grilla.

 

Grillade bananer med masssor av choklad

Idag är det dags att åka hemåt, flyget går klockan sju på morgonen.
Så vi är hemma igen innan lunch, Perfekt.  Och på tal om perfekt…. detta är en perfekta efterrätt när man äter grillat.
En riktig sommarklassiker, och man kan fylla på med vilken god choklad som helst. Och även nötter är gott att ha i också .

Vi brukar lägga dessa inlindade bananknyten direkt på grillen / kolen när vi grillat färdigt middagen.
sen brukar de vara lagom att ta upp när vi har ätit klart! 🙂
Serveras med god gräddig glass .
 
 

Gott!!