Godaste laxgryta

Här är det dags att äta frukost, sedan ska vi packa in oss i bilen för att åka ner till havet.
Barnen har fått bestämma vad vi ska hitta på idag, så det blir lekplatsen i Köpingsvik,
och sedan grilla lunch på stranden 😀

Och innan dess blir dagens middagstips denna laxgrytan.
En favorit i repris, och den är jättegod!

Till 4 personer behöver du:
Potatis
400 gram lax
1 gul lök
1 stor morot
1 citron ( Skalet )
2 dl vatten
1 fiskbuljong tärning / eller en skvätt koncentrerad fisksås
1 1/2 msk vitvinsvinäger
2 dl grädde
1 knippe dill
1 msk smör
salt och vitpeppar
Maizena

Gör så här:
Skala och koka potatisen.
Under tiden river du moroten, och finhackar löken. Riv skalet av citronen
Hetta upp en gryte, med smör och bryn lök och morot rör ner citronskalet.
Låt det fräsa tills det fått fin färg, häll sedan i vattnet och smula ner fiskbuljongen.
Häll sedan ner vinäger och grädde. Och låt sjuda upp i ca 5 minuter.
Red sedan av med maizena, eller en mjölredning till bra konsistens.
Smaka av med salt och peppar.
Tärna nu laxbitarna i lagom stora kuber( ca 1 cm ) , och vänd ner dem i grytan tillsammans med dillen.
Låt det dra i 5- 7 minuter , eller tills laxen är helt färdig.

 

Fiskgryta

Hej och godmorgon bloggvänner.

Idag blir middagstipset en god och lättlagad fiskrätt som med några små justeringar kan bli mer LCHF – anpassad.
Då byter du ut torsken mot fetare fisk & och byter ut vatten mot lite grädde och mer creme fraiche för att undvika att behöva reda av med mjöl. Servera fiskrätten med till broccoli eller brysselkål.


Det här behöver du :
600 gram torsk / eller annan vit fisk
smör
2 morötter
1 rödlök
10 – 15 cocktailtomater
2 dl vatten
1 msk hummerfond
1 dl grädde
2 1/2 dl creme fraiche
3/4 msk vitvinsvinäger
Maizena redning
salt

Serveras till ris eller kokt potatis.

Gör så här :
Skiva löken, skala morötterna och slanta dem och klyfta tomaterna.
Hetta upp en kastrull med smör och fräs lök och morötter,
de ska inte få färg – bara bli lite mjukare / glansiga.
Häll i vatten, fond, grädde creme fraiche. Låt koka upp och sakta sjuda tills morötterna blivit mjuka.
Lägg ner tomaterna och
red ev . av grytan med lite maizena eller mjölredning ( 1 msk mjöl vispat med 1/2 dl vatten )
Tärna torsken i lagom portionsbitar och rör ner , tillsammans med vitvinsvinägern.
Låt sjuda i 7-10 minuter tills torsken blivit färdig.
Servera tillsammans med potatis eller ris.

Smaklig spis

Kall romsås

 

Detta behöver du :

4 dl creme fraiche
1 dl majonäs
1 burk röd rom
Salt
2 msk Finhackad dill

Gör så här :
Rör ihop samtliga ingredienser, och låt stå kallt i en halvtimme i kylskåp.
Toppa ev. med lite dill.

Klar att servera

Laxsoppa med kräftor & chili

En laxsoppa med hetta – för oss som gillar lite mer sting i mat.

För 2 personer :

2 *125 gram laxbitar
1- 2 chilifrukter ( beror på hur starkt du vill ha den )
olivolja
2 morötter
2 stycken salladslök den ljusa delen ( eller en halv gullök )
5 dl vispgrädde
5 dl vatten
några kvistar färsk dill
1/2 msk vitvinsvinäger
1 msk hummerfond
1/2 ask med kräftstjärtar

Garnering : några chilivitar och lite salladslök ( den gröna delen )

Gör så här :
Skala morötterna, och slanta dem i lagom stora bitar, hacka löken och chilin.
Hetta upp en kastrull med olivolja och fräs på morötterna och löken och chilin – de ska bli glansiga.
Skär laxbitarna i 1 * 1 cm tärningar.
Häll över vattnet, grädden, och låt sjuda upp. Sjud tills morötterna börjar mjukna lite. Smaka av med fond, vitvinsvinäger och färsk dill.
Rör ner laxen och låt sjuda i ca 5 minuter. ( eller tills laxen är klar )
Ta bort grytan från värmen och rör när kräftorna, de ska bara bli varma. Kokar de så blir de lätt sega.

Vill man göra det mer som en gryta, och servera potatis eller ris till så red av soppan med maizena eller mjölredning.
Och skulle grytan bli för stark trots att Ni smakat av , så rör ner några msk creme fraiche tills ni fått en mildare smak 🙂

Häll upp i skålar, och garnera med lök och chili

Grön Laxgratäng – LCHF

Middagstipset idag blir en riktigt grön laxgratäng. Vi gjorde denna laxgratäng med broccolimos för att göra den LCHF-vänlig.
Annrs gör vi denna med vanligt potatismos. . . .

Det här behöver du till en gratäng för två :
4oo gram broccoli
1/2 dl grädde
50 gram smör
lite salt

2- 3 portionsbitar lax
salt
1 ask med philadelphiaost gräslök
1 dl creme fraiche
1 dl grädde
1 dl smakrik ost

Garnering : Salladslök

Gör så här.
Koka broccolin enligt anvisningar på förpackningen i saltat vatten.
När den mjuknar så mixar du samtliga ingredienser i en mixer tills de blivit ett slätt mos.
Ställ ugnen på 200- 225 grader.

Lägg den färska / eller tinade laxen i en mindre ungsfast form, salta laxen.
Spritsa / klicka ut broccolimoset runt formen.
Rör ihop philadelphia, creme fraiche, grädde i en bunke och bred ut över laxen
Strö över osten och ställ in i ugnen i ca 20- 25 minuter

Servera genast.

 

laxgratäng med broccolimos innan ugnen

 

Klart att serveras , garnera med mycket salladslök