Spröda blåbärsbakelser

 


Till 6 stycken blåbärsgömmor :

6 stycken smördegsfyrkanter ( Jag hade frysta )
Blåbärssylt
ca 1 dl tjock vaniljkräm / Marsankräm
1 vispat ägg
socker

Garnering : Florsocker

Gör så här :
Ställ ugnen på 200 grader.
Lägg smördegsplattorna på en bakplåt på ena sidan lägger du ett lager med marsan och toppar med blåbärssylt.
Vik ihop till ett paket, och tryck ihop kanterna runt om med en gaffel, tryck ganska hårt så att det inte släpper.
Skär en tre fyra skåror i bakelsen med en vass kniv.
Pensla med uppvispat ägg och strö över rikligt med strösocker på bakelserna.
Ställ i n i ugnen tills de har blivit gyllene bruna ( 10 – 15 minuter )

Låt svalna något innan servering. Pudra dem med florscoker innan de dukas fram.

blåb (1)

LCHF- chokladmousse

Denna chokladmousse är busenkel att göra.
Och äter du inte efter LCHF så är det ännu godare att göra på toblerone eller någon annan mjölkchoklad 😀

Detta behöver du :

100 gram mörkchoklad (gärna över 80 % kakao )
3 dl grädde
2 äggulor

Serveras med finmixade hallon. ev. lite vispad grädde

Gör så här :

Smält chokladen över ett vattenbad.
Medan chokladen svalnar lite  så ska du vispa grädden riktigt fluffig.
Blanda ner äggulorna. Och vänd sist ner chokladen , lite i taget.

Ställ kallt en timme innan servering.
Serveras med hallonmix.

Mousse på en bädd av rårörda lingon

Rårörda lingon ( väldigt enkelt ) !
Du behöver :
2 1/2 dl rensade lingon
1 dl strösocker

Gör så här :
Rör samman ingredienserna tills sockret löst sig/ smält ordentligt.

Vitchoklad mousse
Det här behöver du till 6 portioner :
150 gram vitchoklad
2 dl vispgrädde
1 ägg
1 dl Kesella kvarg

Gör så här :

Börja med att smälta chokladen över ett vattenbad.
Vispa grädden fluffig i en skål. Vispa upp ägg i en annan skål och rör ner chokladen under kraftig omrörning.
Rör sedan ner kesellan och allra sist grädden. Fyll upp i fina portionsskålar / glas.
Och ställ in i kylskåp i minst 1 timme innan servering.

Frasiga våfflor

Frasiga våfflor kan man servera både som mellanmål , lunch eller fika.
Och jag har fått många kommentarer, frågor och mail angående just mitt våffelrecept 🙂

Jag brukar göra en ganska stor smet, eftersom vi är så många här hemma.
Så Ni kan om ni vill halvera ingredienserna :

4 ägg
6 dl kolsyratvatten ( naturell)
5 1/2 – 6 dl vetemjöl
4 tsk bakpulver
3/4 tsk salt
200 gram smält smör

Gör så här :
Smält smöret och låt svalna.
Rör ihop alla torra ingredienser.
Vispa lätt ihop äggen , och blanda ner det kolsyrade vattnet i smeten.
Rör ner de torra ingredienserna och vispa för hand tills du fått en fin klumpfri smet.
Sedan kan du börja grädda våfflorna.

Sedan tror jag att hemligheten är att använda MYCKET smör när man gräddar våfflorna.
Och låta våfflorna gräddas ganska länge. Då blir de riktigt frasiga och goda 🙂

Här våfflor med sylt, grädde , kola sås och riven choklad

Fransk marängtårta

 

Den kan dock spricka lite när man flyttar över den till tårtfatet( som den gjorde här för mig 😉 ) – men lyft försiktigt och sedan går det att täcka med lite fluffig grädde.

Luftig , krispig och seg marängtårta! 🙂

Detta behöver du :

7 st äggvitor
5 dl strösocker
1 nypa salt
100 g mörk choklad 70 %
50 g mandelspån
3 dl vispgrädde
färska blåbär
färska hallon
jordgubbar
näve bigarråer

( Jag hade blåbär och bigarråer, men till helgen ska jag se om jag kan få tag i lite färska jordgubbar och hallon också )

Gör så här
Sätt ugnen på 150 grader. Blanda äggvita, strösocker och salt i en rostfri bunke.
Sätt bunken i ett vattenbad (över kokande vatten). Vispa för hand tills sockerkristallerna smält och marängen är cirka 60–65 grader. Ta bort bunken från vattenbadet och vispa marängen länge på hög hastighet med elvisp tills den svalnat.
Rosta mandelspånet i en torr kastrull eller stekpanna.
Smält chokladen i ett vattenbad och vänd ner den försiktigt så att marängen blir randig. Vänd även ner nästan allt av mandelspånet. Klicka ut marängen till en slarvig tjock tårtbotten på en plåt med bakplåtspapper. Toppa med resten av mandelspånet.
Grädda i mitten av ugnen i cirka 1 timme, marängen ska vara lite seg i mitten.
Låt svalna helt. 
 Vispa grädden fluffig och skeda den sedan över marängen.

Strö över färska bär. Servera genast! 

Ett tips är göra marängen redan kvällen innan, så är den väldigt enkel att fixa iordning precis innan fikat. Då behöver du bara garnera den med bär och grädde precis innan du serverar.