Citronbakelser

Hej igen .
Här har Nomi och jag varit och hämtat Melvin från förskolan och handlat.
🙂  Sedan hem och laga middagsmat och nu ska vi alldeles snart iväg och köra Thelma till dansen.

Men innan dess vill jag ge Er ett lättbakat alternativ till helgens fika:
För dessa fluffiga citronbakelser är nästan löjligt lätta att göra 🙂
Och godast att äta varma.

Du behöver till 4 stycken bakelser :

4 smördegsplattor
4- 6 msk Lemoncurd

Garnering : Florsocker

 Gör så här :
Ställ ugnen på 225 grader.
Ta fram en ugnsplåt med bakpapper.
Lägg smördegsplattorna där och klicka ut lemon curd i mitten på dem.
Vik dem snett , så att de blir som små trekanter.  Och med hjälp av en gaffel klämmer du ihop kanterna.

Ställ in dem i mitten på ugnen , och grädda dem i ca 10 minuter ( eller tills de är fluffiga och gyllene bruna )
De kommer då att vara fluffiga och frasiga.

Pudra över florsocker och servera dem varma.

 

Smördegsbakelser går att fylla med princip vad som helst som är gott –
färska bär, sylt , vaniljkräm och choklad 🙂  osv

Citroncheesecake med hallonsås

Godkväll 🙂

Nu är vi hemma igen , och det har varit jättetrevligt på öland med massa god mat och trevligt sällskap.Min syster &hennes man hade ordnat med en grillbuffe, och det var för oss  årets första grillmat. Såå himla gott!!Både grillad fläskfile, och grillad lax stod på menyn.  Tillsammans med potatisgratäng, råstekt potatis om goda såser.

Sedan hade min duktiga syster stått och bakat en jättegod citroncheesecake som hon bjöd på:

Självklart ordnade jag recepetet till Er

Det här behöver du :

200 gram färskost te.x Philadelphia
3 äggulor
1 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
3 stycken äggvitor
3 dl grädde
1 citron
1 / 2 pkt digestiv ( eller efter smak och tycke)
3 msk mjukt smör

Gör så här:

Klä en rund form med avtagbara kanter med med plastfolie, så att plasten hänger över kanterna.Mixa digestivkexen till fina smulor och rör ihop med smöret.Täck botten med smulorna.Separera äggulor från äggvitor i olika bunkar.Blanda äggulorna med färskost, vaniljsocker och strösocker tillsammans med saften och finrivet skal från 1 citron .Vispa grädden i en tredje skål och vispa den till ett ganska hårt skum, som du sedan vänder ner i äggule- blandningen.Vispa äggvitor till ett hårt skum och vänd sedan ner dem i smeten också.Häll upp smeten i formen och täck med folie och ställ i frysen i ca 5 – 6 timmar.
Ta fram en tjugominuter innan den ska serveras.

Serveringstips : Mixa hallon tillsammans med florscoker och värm på spisen i en kastrull.
Servera cheesecaken tillsammans med den varma hallonsåsen.

Lite fina vårtecken från öland :

Nu ska vi titta på en Disneyfilm här och äta massa godis.

Önskar er en riktigt trevlig lördagskväll! 😀

Daries Minttårta

Det här behöver du :

200 gram smör
200 gram mörk choklad 72 %
3 ägg
2 1/2 dl socker
3 dl vetemjöl

Chokladglasyr :
25 gram smör
1 dl vispgrädde
Ca : 20- 24  plattor after eight

Gör så här:
Ställ ugnen på 175 grader.
Smörj en form med löstagbar kant ca 22-24cm
Smält smöret i en kastrull på svag värme,
bryt chokladen i bitar och rör ner. Rör om då och då. Låt svalna.
Vispa socker och ägg poröst. Tillsätt mjölet och chokladblandningen och rör till en jämn smet.
Häll sedan smeten i formen.
Grädda i nedre delen av ugnen i ca 20 – 24 min – den ska inte vara helt genomgräddad.
Låt kakan svalna, innan du lossar på den avtagbara kanten.
Låt kakan bli kall, stå i kylskåpet ca 1 timme.
Under tiden : Blanda smöret, aftereight och grädde i en kastrull på svag värme.
Låt  blandningen svalna , och bred sedan glasyren jämnt över kakan.

Chokladtårtan är riktigt god! 
Så jag rekommenderar att Ni prövar receptet så snart ni hinner!!
 

 

Seg blåbärspaj

seg

Du behöver :

125 gram smör
1 1/2 dl strösocker
2 ägg
2 1/2 dl vetemjöl
1/2 tsk bakpulver
2 msk grädde

Garnering :

225 gram frysta blåbär
2 msk socker

Smör och ströbröd till formen

Gör så här :
Ställ ugnen 175 grader.
Smält smöret och låt det svalna. Vispa smöret och sockret med elvisp.
Vispa sedan ner ett ägg i taget, och rör ihop de  torra ingredienserna och rör ner i smeten, avsluta med grädden.
Klicka ut smeten i formen och strö över blåbären.

Grädda i ca 40-50 minuter , eller tills kakan har fått fin färg.

Serveras med marsansås / vaniljsås

 

Frasiga våfflor


Jag brukar göra en ganska stor smet, eftersom vi är så många här hemma.
Så Ni kan om ni vill halvera ingredienserna :

4 ägg
6 dl kolsyratvatten ( naturell)
5 1/2 – 6 dl vetemjöl
4 tsk bakpulver
3/4 tsk salt
200 gram smält smör

( Valfri mängd  kakao eller citrusskal  )

Gör så här :
Smält smöret och låt svalna.
Rör ihop alla torra ingredienser.
Vispa lätt ihop äggen , och blanda ner det kolsyrade vattnet i smeten.
Rör ner de torra ingredienserna och vispa för hand tills du fått en fin klumpfri smet.
Rör tillsist ner ev smaksättning.
Kakao brukar barnen tycka är roligt, då blir det ju fina chokladvåfflor.

* Ett tips är att riva ner finrivet citronskal, jättegott.

Låt sedan smeten stå ett par timmar i kylen innan du gräddar våfflorna. Jag har även smör till våffelgärnet, då jag gräddar.
För att de ska bli riktigt krispiga. 😀

Gott att riva över mörkchoklad över våfflorna.
Blir ju som våffelbakelser , med grädde , sylt och florsocker!  🙂