WIENERBRÖDSTÅRTA

Här kommer ett smarrigt och gott tips till nyår. 

.

Smördegen köper du ark i kyldisk.

Du behöver :
2 ark med stora smördegsplattor
marsanpulver ( ej kokbar )
4 dl vispgrädde
färska bär
florsocker

.

Gör så här:
Ställ ugnen på 200 grader.
Börja med att rulla ut ett ark i en bakplåtsklädd ugnsform. Och skjuts in i ugnen i 15-18 minuter eller tills smördegen är gyllene.
Under tiden rör du ihop vaniljkrämen. Jag hade cirka 7 dl mjölk med 12- 14 msk marsanpulver. Prova er fram till önskad konsistens. ( Det tar en liten stund för krämen att stelna, så ta lite i taget. ) Ta ut smördegen och låt svalna, så gör du samma sak med den andra smördegesplattan. Skjuts in i ugnen tills den blir gyllene och sen ut.
När den första smördegen svalnat så breder du ut vaniljkrämen. Vispa grädden fluffig.
Toppa med den svala smördegen, fördela ut grädden.
Strö över bären och pudra över florsocker.

Voila! Klar att servera.

Cheesecake med saffran

Här kommer saffranscheesecaken ni efterfrågat.
Prova denna snart, sååå god!

Och tro det eller ej, för jag har knappt hunnit plocka upp här hemma. Men idag ska barnen och jag iväg på en liten mini-semester.
Väntar hem dem från skolan, sen ska vi förbi Växjö och hämta upp Thelmis. Så jag uppdaterar mer när jag sitter i bilen, har ju sådant lyx att ha en dotter med körkort så att jag hinner jobba ikapp lite innan vi är framme.
Kan ni gissa vart vi ska? Ledtråden är : shopping 😉

 

 

Det här behöver du till botten:
50 gram smält smör
20 pepparkakor

Cheesecakefyllning:
250 gram mascarpone
100 gram philadelphiaost
1 1/2 dl strösocker
2 kuvert med saffran
1 kryddmått vaniljsocker
2 dl vispgrädde

Gör saffranscheesecaken så här:
Smält smöret och låt det svalna. Mixa pepparkakorna fint. Blanda smör och pepparkakssmulor och tryck ut i en rund form på cirka 22 cm. Vispa färskost, mascarpone, socker, saffran och vaniljpulver till en fluffig konsistens. Vispa grädden och vänd försiktigt ner i färskostsmeten. Häll smeten i formen och låt stelna i kyl minst 30 min. Garnera med färsk frukt eller bär. 

SMÅ ANANASPAJER MED HALLON

Denna pajen kan du göra med vilka bär du gillar bäst. Funkar både med frysta och med färska.
Den är super god att göra med blåbär, hallon, mango och även med ananas.
Frisk och fräsch i smaken, en riktig favorit.
.

Pajdeg:
4 dl vetemjöl
1 1/2 tsk bakpulver
200 gram smör
1 1/4 dl ströscoker

Fyllning: 
500 gram konserverad krossad ananas
2 ägg
2 dl creme fraiche
1 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
20 st färska hallon

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader. Blanda vetemjöl och bakpulver i en bunke. Skär smöret i tärningar och häll ner det tillsammans med sockret. Arbeta snabbt ihop till en deg och tryck ut den i 6 springformar ( cirka 9 cm ) eller en stor springform på 24 cm.
Häll av spadet till ananasen, och rör ihop dem med resten av ingredienserna till fyllningen. Utom hallonen.
Häll i smeten i pajformarna och tryck ner några hallon i. Grädda i mitten på ugnen i cirka 40 minuter eller tills pajen fått aningen färg. Låt svalna helt eller kallna innan servering.
Serveras med grädde eller glass.

BLÅBÄRSPAJ

Hej från frisörstolen,
.
Passar på att jobba medan jag sitter och blir fin i håret. Lite ny färg och slingor blir det idag.
Sedan i eftermiddag blir det kalas, Jacob fyller 20 bast idag. Så vi ska gå ut och äta och fira honom.
.
För er som letar efter något gott att baka kommer mitt enkla men ack så goda tips här.
Knäckig blåbärspaj.

Det här behöver du: 
Bär som täcker botten
2 msk potatismjöl
socker ( hur mkt beror på hur sura bären är)

Knäckiga toppingen:
150 gram smör
1 1/2 dl strösocker
3 dl havregryn
1 1/2 dl mjöl
1/2 tsk bakpulver
1 / 2 dl ljus sirap
2 msk mjölk

Gör så här: 
Sätt ugnen på 175 grader.
Smält smöret i en kastrull , och dra bort frän värmen när den har smält -rör ner mjölk och sirap. Blanda de torra ingredienserna i en skål och rör sedan ner i smörblandningen och rör om väl. Sprid ut bären och pudra över potatismjöl och strö över socker. Klicka sedan ut smeten över bären och ställ in i mitten på ugnen i ca 25-30 minuter, eller tills pajen är knäckigt / gyllenen.

Severa med glass eller vaniljsås.

Schweizernötspaj med crunch


Fotograf Ulrica Pousette, recept kommer från ”Middagstipset”. 

Det här behöver du:
200 gram digestive kex
75 gram smält smör

Fyllning: 
400 gram karamelliserad mjölk

Tryffeltäcke: 
1 1/2 dl vispgrädde
400 gram schweizernötschoklad
2 nypor med flingsalt

Topping
2 dl vispgrädde
kakao

Till servering: 
Färska bär

Gör så här: 
Krossa kexen till smulor och rör ihop med det smälta smöret. Tryck ut i en rund springform ( 24 cm ) .
Låt stå i kylen i 20 minuter. Bred sedan ut den karamelliserade kolan över kexen, låt stå svalt medan du gör toppingen. Koka upp grädden i en kastrull. Ta bort från plattan, och bryt ner chokladen och låt den smälta under omrörning. Bred sedan ut tryffeln över kolan, nyp över lite flingsalt om så önskas, ställ in i kylen i minst 4 timmar. Vispa sedan grädden och spritsa över kakan, pudra över kakao över topparna.

Klart att servera med lite färska bär.