Grillade pitabröd med färskost och skinka

Godmorgon finisar,

Hoppas ni har fått en bra start på denna dagen och nya vecka är det ju också. Jonathan är i vanlig ordning på väg till bageriet för att köpa nybakat frukostbröd- det är lyxigt att ha sådant nära även på semestern tycker jag. Idag kommer Jacob & Thelma hem så då blir ordningen återställd igen. Vi ska möta upp lillasyster med familj i eftermiddag och åka iväg och grilla hamburgare vid havet allihopa. Ska ni grilla ikväll så tycker jag absolut att ni kan handla hem för de här grillade pitabröden som var försvinnande goda.

Går lika bra att värma i ugnen, på grillen som i smörgåsgrillen 🙂

Goda grilltillbehör

Du behöver det här :
6 pitabröd
100 gram färskost med vitlök och örter
1 finhackad solmogen tomat
100 gram skinka
Persilja

Gör så här :
Hacka tomat, strimla skinka och fyll upp pitabröden med färskost, tomat, skinka och finhackad persilja.
Lägg på grillen och grilla dem på lågvärm tills de fått färg och innehållet blivit varmt.

Servera genast.

Fyllda pitabröd innan grillen.

grilltillbehör

Baconinlindade korvbröd

Det finns massa gott att grilla som tillbehör eller olika kötträtter – dessa baconinlindade korvbröd fyllda med ost blir alltid lika poppis.  Det är enkelt och smidigt- och ett roligt alternativ att bjuda på till grillmiddagen.

 

IMG_2662

Det här behöver du till 6 personer:
6 korvbröd
12 skivor valfri ost
6 baconskivor

 

Gör så här:
Fyll korvbröden med ost och rulla bacon runt. Grilla sedan tills baconet fått fin färg och osten smält.
Servera genast.

Midsommartema : Smördegspizza / smördegssnittar

Torsdag & då var det ännu en gång dags för midommsartemat som fina Linda och jag har. Förra veckan tänkte vi något nytt till buffen, och till denna veckan funderade vi inte ens på efterrätt- för alla gör nog iallafall den tradiotionella jordgubbstårtan med grädde….Eller ? Jo så istället tänkte vi snacks/ gott i magen till senare på kvällen ”Midsommarnattens tilltugg” – det ska gå fort att laga, gärna kunna förberedas innan och framför allt vara GOTT Jag klurade rätt länge på denna , men sen bestämde jag mig för att göra en pizzavariant på smördeg. Aldrig provat innan och jisses vad gott det var! Ni måste bara pröva detta – om inte till midsommar så gör det innan dess. Denna kan ni även förbereda så långt att ni kokar pizzasåsen innan, river ost och kavlar ut smördegen , sedan bara lägger på fyllningarna och gräddar den innan servering, klart på ett nolltid.

Små frasiga smördegssnittar med lufttorkad skinka, chevre & färska fikon

Smördegspizza

Mums

Det här behöver du till cirka 20 småbitar :
1 förpackning med smördeg
tomatsås (recept nedan)
Chevreost eller valfri riven ost
100 gram lufttorkad god skinka tx. prosciutto
tomater
ruccola
2 färska fikon

Tomatsås
1 burk med fylliga tomater
1  msk tomatpure
1 msk chilisås
1/2 msk torkad oregano
5 blad färsk finhackad basilika
1 nypa socker
salt & peppar

Gör din pizzasås så här :

Koka upp alla ingredineser och mixa krosset med en stavmixer om det behövs. Låt det småputtra i fem minuter på svag värme innan du brer på den.

Gör din smördegspizza så här:
Ta fram smördegen i god tid. Ställ ugnen på 225- 250 grader.
Ta fram en ugnsplåt och klä med bakplåtspapper, rulla ut smördegen och kavla ut det sista av smördegen mot sidorna. Tips: Mjöla kavlen innan, annars fastnar den lätt.  Fördela ut tomatsåsen ( tomatsåsen räcker till 2-3 pizzor ) strö över ost, lägg över skinka och skivade körsbärstomater. Och in i ugnen och gratinera tills pizzan fått fin färg och botten är frasig- cirka 10 minuter.

Innan servering dekorera med ruccola och skivade fikon.

Sen är det bara att hugga in.

Smördegspizza fyllning

Nu har Linda och jag haft olika teman om mat flera gånger, roligt att ni uppskattar dem, och minst lika roligt tycker jag det är och spännande att se vad Linda lagar varje gång. Denna gången bjuder hon på något helt nytt- en ostbomb med nachos – för att komma till receptet klickar du HÄR

kryddburken_cheese_ball
* * * * * * * * * * *

Och vet ni vad – jo nu är jag på väg till Öland för att få nycklarna till våran sommarstuga. Yeeeeeej ♥ Jag ska ta emot lite IKEA kök & kylskåp,  och sen ska jag bjuda in mig på en liten kopp kaffe hos syster & träffa lilla Milia- kan tro att hon har vuxit på den veckan jag inte träffat henne. Lillpluttis. Och är ni nyfikna på huset så kommer jag att finnas på instagram under dagen- ni hittar mig där : @jennysmatblogg

Annars har jag även med mig kameran & vi kommer höras senare i eftermiddag!

Tjingeling.

Räk- & äggcheesecake

Hej hopp,


Här ska vi just precis kila iväg till Nomis förskola för att ha lite avslutning för de stora barnen som inte kommer tillbaka efter sommaren. De ska få åka rutchkana ut från förskolan & få en fin ros har Nomi redan berättat! Liten börjar bli stor. Men innan vi ska iväg så tänkte jag tipsa om denna goda matiga cheesecake. Som passar lika fint till midsommar , påsk som till julafton.
Kan vara bland det godaste jag lagat någonsin. För att följa bloggen med alla nya recept finns jag även på Facebook och instagram : @jennysmatblogg  Ni är så välkomna att följa.

Räk- ägg- & skinkcheesecake i vackra färger :

Mat till midsommar

Det här behöver du till denna räkcheesecake :
250 gram Kavring ( eller annat mörkare bröd)
100 gram smält smör

Fyllning till räktårta : 
5 gelatinblad
400 gram phialdelphiaost
3 dl creme fraiche 34 %
1 rödlök finhackad
1 burk med röd kaviar / stenbitsrom
500 gram räkor med skal
2- 3 msk finhackad färsk dill
1 msk nypressad citronsaft
salt & peppar

Dekorera med ägg räkor dill eller lite vad du tycker passar fint.

Gör din räkcheesecake så här :
Mixa brödet i mixer – det funkade lika bra med stavmixer- smält smöret i en kastrull och blanda i brödsmulorna.
Rör tills det det blir lite degigt, fördela ut i en form med avtagbara kanter ( cirka 24 cm) platta till och ställ kallt.
Lägg sedan gelatinbladen i kallt vatten i cirka 5 minuter. Under tiden rör du ihop creme fraiche, philadelphiaost,
Finhacka löken ( en halv om det är en större lök ) och skala och hacka räkorna. Rör ner detta i creme fraiche smeten, och vänd sedan ner finhackad dill, citron och romen. Smaka av med salt & peppar.  Krama ur vattnet ur gelatinbladen och smält på svag svag värme – tills alla har smält samman. Vänd ner och rör om i smeten tills de är väl blandat.  Fyll på smeten över kavringsbotten och ställ kallt i minst fem timmar, men gärna över natten.

Precis innan servering dekorera den med räkor, ägg eller vad ni tycker om.

Matig cheesecake midsommar mat

Kall pastasallad med massa färska örter

Blev inspirerad att laga ännu en pastasallad nu efter den vi gjorde sist – denna lagade jag några ändringar på från förra – och klippte även ner massa färsk persilja i.  Supergott och fräscht, och jag kommer absolut laga denna pasta- och örtsallad mer i sommar då min egen persilja i odlingskragarna är färdig. Och förhoppningsvis kunna använda mina egna körsbärstomater från plantorna vi har här i glasverandan.  Så roligt att kunna laga mat med det som man själv har odlat – tycker ni inte det 🙂

Porslinet är från chilli – tycker jättemycketom just blått porslin.

Sommarmat
Egentligen är jag inte mycket för frukt i maten men i potatissallad och i denna pastasalladen känns det riktigt fräsch med lite sötsyrliga äppelbitar,

Till den här  pastasalladen hade jag :
500 gram  pastapenne
1 kilo med putsad kassler
1 ask med körsbärstomater
1  gurka
1 burk med majs
1 rödlök
50 gram med goudaost / eller någon annan mild ost
2- 3 st röda sötsyrliga äpplen

Såsen:
5 dl creme fraiche
2- 3 msk chilisås
salt & peppar
1 kruka med färsk persilja

Gör så här: 
Gör såsen först, klipp ner persilja i små bitar och ställ kallt, gärna ett par timmar innan servering.
Koka pastan enligt anvisningar på förpackning använd ganska mycket salt i kokvattnet,  skölj den färdiga pastan i kallt vatten och ställ svalt medan du gör resten av salladen. Skär bort sidorna på kasslern, och dela den i lagom stora bitar. Skär 1*1 cm bitar av osten.  Tvätta gurkan , tomaterna  och äpplena och skär ner dem tillsammans med den finhackade löken och majsen. Rör ihop kasslern/ osten/ grönsakerna  tillsammans med pastan. Rör sist ner  valfri mängd av den kalla såsen .

Mmmmums.

kall mat

* * * * * * * * *  * * * * *  * *

Nu tänkte jag se om jag lyckas att klä om insidan på skänken jag fyndat. Den är målad och klar, men tänkte att eftersom jag kommer förvara handdukar och textilier i den så vill man ju ha ett bra yta att förvara på.

Ska visa er sen hur det blev….. ja om det blir bra då da 🙂