- Jennys Matblogg - https://www.jennysmatblogg.nu -

Kyckling i ugn med citron & soltorkade tomater

 

Måndagförmiddag och solen skiner så där gott över Växjö idag.
Jag gillar måndagar, och denna veckan är fullproppad med roliga möten och nya utmaningar. Och även en hel drös med recept som ska provas, såklart. Denna kycklingrätt provade jag förra veckan.

Servera denna goda gratäng med ris & en krispig sallad.


Det här behöver du till 4 personer:
600-700 gram kycklingfile
smör
salt och peppar

2 dl creme fracihe
2 1/2 dl vispgrädde
1 msk koncentrerad kycklingfond
10 soltorkade tomater
1/2 msk dill ( jag hade fryst)
+ salt & peppar
1 msk pressad citronsaft ( mer eller mindre efter smak & tycke)

Gör så här:
Ställ ugnen på 180 grader.
Skär kycklingfileen i lagom stora bitar och smörstek den med salt och peppar tills den får en fin färg.
Lägg kycklingen i en ugnsform. Värm upp en kastrull med crème fraîche, grädde, fond, klipp ner soltorkade tomater, dill och smaka av med salt och peppar & citronsaft.
Ställ in i ugnen i cirka 25-35 minuter eller tills kycklingen är genomstekt.


1