- Jennys Matblogg - https://www.jennysmatblogg.nu -

Sommarsallad

Hej där ute,

Hoppas ni haft en fin start på denna lördag. Vi har precis ätit sommarstugefrukost som barnen kallar det vilket innebär extra mycket av allt- oboy, nybakat bröd , massa pålägg, juicer, kokta ägg och filmjölk med musli &  yougurt 🙂 Så det tar sin lilla tid att äta allt detta också.  När vi köpte stugan för snart ett år sedan så var det inte alls mycket med detta röda lilla hus, det vet ju ni som hängt med under renoveringen också. Barnen tyckte att den var rätt omodern, med äldre tapeter & alla gamla möbler som de lämnat kvar i stugan. Därför var det extra roligt när Melvin vid första frukosten sa med ett leende : Detta är den lyckligaste sommarstugan ever  ♥   Gullunge, liksom.

Dagens lördagstips en god sallad till lunch!

Detta behöver du: 
smörstekt kyckling kryddad med paprikapulver
blandad salladsmix
mini mozzarella
rödlök
rädisor
gurka
soltorkade tomater
1 mogen avokado
pistagenötter

Till cesardressingen:
1 dl olivolja
1 1/2 dl rapsolja
1 tsk dijonsenap
1/2 – 1 msk pressad citronsaft
1 vitlöksklyfta
2 sardellfileer
1 äggula
1 dl riven parmesanost
1 msk grädde
salt & peppar

Gör så här: 
Hacka ner sardellerna i en skål, vänd ner äggula, pressad vitlök, citron. Mixa detta och häll i lite av olivolja/rapsoljan i taget, tills allt blandat sig, vänd ner osten & grädde tills och mixa slätt. Smaka av med salt & peppar  och ev. dofta över lite cayennepeppar.

Kycklingen smörsteker du tills den är klar, hacka grönsaker & så vänder du ihop hela salladen & ringla över lite av den goda dressingen.

Smaklig måltid

1