Veckomatsedel

Eftersom ni gärna ville ha tips på en veckomatsedel så gör vi det 🙂  Här har jag tips på vad ni skulle kunna äta i veckan från måndag till fredag.

Och om ni prövat någon av recepten tidigare – berätta, vilken tyckte ni var godast?!

Måndag – Mozzarella fyllda köttbullar

Till köttbullarna behöver du :
Smör att steka i
1 kilo köttfärs ( blandfärs)
2 msk oxfond
salt och peppar
4- 5 Mozzarellabollar

Till såsen :
Steksky från köttbullarna
4 dl vatten
1 dl grädde
2 msk oxfond
1 tsk kinesisk soya
salt och peppar
1 tsk rödvinbärsgele
maizena
ev. någon droppe soyakulör

Servera med kokt potatis, inlagd gurka och lingon.

Gör så här :
Ställ ugnen på 100 grader. Och skala och koka potatisen i saltat vatten. Rör ihop ingredienserna till köttbullarna – )gärna ett par timmar innan de ska stekas ) och låt stå kallt fram tills dess. Ta fram mozzarellabollarna och dela varje boll till fyra delar.   Ta en bit av köttfärsen och platta ut i handflatan och rulla sedan in mozzarellabitarna i köttbullarna.

Hetta upp en stekpanna med rikligt med smör och stek sedan köttbullarna tills de är genomstekta. Lägg upp dem på en ugnsfastform och ställ in i dem i ugnen. Dags för att börja med såsen. Häll i vatten i stekpannan och vispa ur all steksky, häll i grädde,soya och  fond och låt sjuda ett par minuter. Sila sedan såsen och häll tillbaka den i den rena stekpannan, och låt sjuda upp igen. Smaka av såsen med salt och peppar, och vinbärsgelen. Önskar ni en tjockare sky red av den med maizena ( eller färskost är också gott  ) önskar ni en mörkare sås droppa ner ett par droppa soyakulör i såsen.
Klart.

Tisdag – gräddstuvad brysselkål  med kyckling

Det här behöver du för två personer :
1 nät med färsk brysselkål
100 gram philadelphiaost
3 / 4 dl grädde
salt och peppar

Gör så här :
Putsa brysselkålen, och lägg i en kastrull med vatten. Låt brysselkålen sjuda i lättsaltat vatten tills den mjuknar. Rör ihop grädde, salt och peppar med philadelphiaosten. Häll av vattnet och ställ tillbaka på spisen. Rör ner blandningen och låt sjuda upp på svag värme under omrörning  bara ett par minuter  Sen är det klart att serveras.

Onsdag –  Cowboysoppa 

IMG_0085

Receptet kommer här :
2 stora bakpotatisar
1 gullök
2 vitlöksklyftor
olivolja
2 tärningar köttbuljong
1 gul paprika
1 röd paprika
500 gram nötfärs
1 tsk spiskummin
2 tsk paprikapulver
8 dl vatten
1 tsk torkad oregano
2 dl Pasta / pizzasås
ev. lite röd chilipesto

Serveras med brödkrutonger

Gör så här:
Tärna paprikorna, skala och finhacka gullöken. Hetta upp lite olja och fräs löken , plus pressad vitlök glansiga. Bryn sedan färsen. Tillsätt paprikan och pizzasåsen, rör ner kryddorna. Häll i vatten och buljongtärningar. Låt sjuda upp och under tiden skala potatisarna och tärna dem i mindre bitar. Låt sjuda under lock, i ca 15 minuter. Fyll på mer vätska om så önskas. Och låt sjuda tills potatisen är mjuk. Smaka ev. av soppan med lite chilipesto.

 Torsdag- lax- och sparrisgratäng

IMG_2906-001

 

Det här behöver du :
1 knippe med färsk grön sparris
4 portionsbitar lax
salt och peppar
2 1/2 dl grädde
200 gram philadelphiaost
1/2  dl creme fraiche
1 msk konc. hummerfond
salt & peppar
cayenne
2 dl riven ost

Toppa med skalade räkor.

Gör så här :
Ställ ugnen på 200 grader. Lägg ner de tinade laxbitarna i en smord ugnsform. Koka sparrisen , nästan helt klar, eller förväll den och lägg över laxen ( det är en smaksak hur man vill ha sparrisen såklart ) Värm upp creme fraiche, philadelphiaost, fond och grädde i en kastrull under omrörning. Smaka av såsen med salt,peppar och lite cayennepeppar. När den sjudit på svag värme i ett par minuter så häller du såsen över sparrisen och laxen. Riv ett par dl ost över och ställ in i mitten på ugnen, gratiernas i cirka 30-40 minuter, eller tills laxen är klar

Fredag – krämig tacogratäng

Denna gratäng går lätt göra LCHF- vänlig om du kryddar färsen själv.

Det här behöver du :
500- 600 gram färdig tacofärs
1/2 dl fyllig krossade tomater
2 paprikor ( jag hade gul och röd )
1 bit purjolök
200 gram philadelphiaost
2 dl riven ost

Serveras med en krispig sallad och nachochips.

Gör så här :

Ställ ugnen på 225 grader.
Stek färsen färdig med tacokryddor – rör ut med lite tomatkross.
Ta fram en ugnssäkerform och häll i den färdig frästa tacofärsen och klicka över philadelphiaosten över köttfärslagret.Finhacka de tvättade paprikorna och fördela över, och finhacka även purjolöken. Riv över ett par del ost och ställ sedan in i mitten på ugnen och gratinera tills gratängen fått fin färg.

 

6

17 responses to “Veckomatsedel

  1. Mozzarellaköttbullar, alltså mmm! Inte just det recepter jag provat men fy sate vad gott det var! 😛

    1. jennysmatblogg skriver:

      Ja, men visst är det gott.

  2. anela skriver:

    ÅÅÅÅÅh, vilken härligt inspirerande veckomatsedel. TUSEN TACK, ska prova det mesta.

    Tack för en kanonfin blogg.

    anette

    1. jennysmatblogg skriver:

      ROligt att du gillade de flesta recepten 🙂

  3. Jessica skriver:

    Underbart…
    Tack Jenny, nu är veckan räddad 🙂
    Ha en härlig söndag!
    Kram

    1. jennysmatblogg skriver:

      Tack detsamma 🙂

      Kram

  4. Anneli skriver:

    Den här veckan blir det två av dina recept på matlistan, Mozarellaköttbullarna o laxen…. Ser så gott ut:).
    Tacogratängen år vi förra helgen.
    Tack för recepten o jättebra att du lägger ut veckomatsedel, så man får lite ny inspiration… Tack tack:)

  5. Anna/Frostrosor skriver:

    Tacogratäng var ett tag sen man gjorde! Är ju löjligt gott! Jag brukar förutom philadelphiaosten gegga ner en burk creme fraiche också. Blir om möjligt ännu godare!
    Trevlig söndagkväll önskar jag dig!

  6. Åsa skriver:

    Tack snälla. Här ska lagas din goda mat i veckan 🙂

  7. Åsa skriver:

    Måste fråga dej en sak och hoppas att du svarar. Eftersom ni reser mycket så skulle jag vilja veta vilket
    ditt bästa resmål är. Vart ska man åka för att få sol och värme i höst?

    1. jennysmatblogg skriver:

      Oj vad svårt, men Thailand är väldigt fint , varmt och barnvänligt att åka till.
      även Vietnam och Bali rekommenderas. Vill man åka till hösten och vara bort i två veckor så kan jag rekomendera samtliga ställen, och oroa er inte för rengperioden, det regnar oftast bara en liten skvätt
      Och det kan vara rätt trevligt med lite svalka eftersom det är så varmt.

      Hoppas ni hittar en bra resa som passar er!
      Kram

  8. Sofia skriver:

    Tack så mycket!! Nu är denna veckan räddad från idetorkan som råder i middagsvärlden!!

    1. jennysmatblogg skriver:

      😀

  9. Ann-Sofie skriver:

    Cowboy soppan låter kanon god, så den blir det i morgon. men hur mycket vatten skall man ha i? Tack för en jätte inspererande blogg måste in fler gånger om dagen å kolla vad som händer. Kram Ann-Sofie i Flen.

    1. jennysmatblogg skriver:

      Uppdaterat. De försvann visst när jag redigerade inlägget.
      Bra att du är uppmärksam.

  10. Josefin skriver:

    Tack! Så kom gick min önskan i uppfyllelse. Då jag bröt min arm förra lördagen har ju matlagning blivit lite av ett problem.. Men har ikväll lyckats göra köttbullarna, lite mer biff liknande i vårt hus. Då jag format dom med en hand 😉 men inte dåligt att få ihop denna rätt med en hand.. Imorgon ska jag ge mig på laxen!
    Med vänlig hälsning, Josefin

    1. jennysmatblogg skriver:

      🙂 Varsågoda.
      Men din stackare som brytit armen. Krya!

      Kram

Lämna ett svar till Anneli Avbryt svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *