- Jennys Matblogg - https://www.jennysmatblogg.nu -

Soppa med torsk och fänkål

Mycket soppa har vi ätit sista tiden –  tycker att det är roligt att pröva massa nya recept.  Även om fisk eller skaldjurssopporna tillhör mina gärna återkommande soppor .

Här kommer en riktigt god soppa med torsk och fänkål.

Och för att göra en sådan här soppa än mer LCHF – byt ut vattnet mot grädde. 

Det här behöver du :
1 fänkål
1 gul lök
olivolja
10 dl vatten
2 msk konc. hummerfond
5 mindre potatisar
400 gram torsk
3 dl grädde
salt & lite cayenne peppar

Garnering handskalade räkor och en citronskiva.

Gör så här :
Hacka löken och fänkålen och fräs i smör så att den blir glansig,
häll över ett par dl vatten och låt sjuda i en kvart. Mixa sedan soppan slät, häll i vatten, fond,  tärna ner skalad potatis och låt den sjuda tills den är mjuk. Skär torsken i små 1*1 cm bitar och vänd ner i soppan. Låt sjuda i 5- 10 minuter eller tills torsken är klar. Smaka av soppan med grädde, salt och ev lite cayanne.  Lägg räkor i en djup tallrik och häll över soppan.

Servera genast .

3