- Jennys Matblogg - https://www.jennysmatblogg.nu -

Cowboysoppa

Jonathan kom hem på lunchen och vi åt tomatsoppa med pasta, bacon och krämig fetaost.Det är ett favoritrecept på en smakrik soppa-  men barnen tycker inte om den…..  Men en soppa som är mer barnvänlig är den här cowboy-soppan, bara namnet gör ju att barnen tycker den låter spännande. Den går lätt att göra vegetarisk, använd veg.färs och grönsaksbuljong istället.

Cowboysoppa 

Receptet kommer här :
2 stora bakpotatisar
1 gullök
2 vitlöksklyftor
olivolja
2 tärningar köttbuljong + 8 dl vatten
1 gul paprika
1 röd paprika
500 gram nötfärs
1 tsk spiskummin
2 tsk paprikapulver
1 tsk torkad oregano
2 dl Pasta / pizzasås
ev. lite röd chilipesto

Serveras med brödkrutonger

Gör så här:
Tärna paprikorna, skala och finhacka gullöken. Hetta upp lite olja och fräs löken , plus pressad vitlök glansiga. Bryn sedan färsen. Tillsätt paprikan och pizzasåsen, rör ner kryddorna. Häll i vatten och buljongtärningar. Låt sjuda upp och under tiden skala potatisarna och tärna dem i mindre bitar. Låt sjuda under lock, i ca 15 minuter. Eller tills potatisen är mjuk. Smaka ev. av soppan med lite chilipesto, tillsätt ev. mer vätska om så önskas.

1