Räk & citronpasta

Godmorgon, 
Vi jobbar på här i stugan och har nu fått ut de gamla garderoberna och fått in nya fräscha. Blev sådan skillnad, och idag ska nya tapeterna upp i sovrummet. En gammaldags blommig tapet valde vi, tror den blir söt här i stugan. Idag kommer Kevin ( Jonathans lillebror)  hit och lämnar Melvin & Nomi som varit hos farmor & farfar sen i söndags. De har haft det jättemysigt där och varit på badhuset, och i stallet och klappat hästarna & igår tog Kevin med dem till Leos lekland. Så det är väldigt nöjda och glada barn som kommer hem till stugan idag 🙂

Tänkte låta barnen välja mat, så det lutar åt tacos idag. Men om jag får välja hade jag gärna lagat denna pastan. En gräddig räkpasta med smak av frisk citron.  Varje gång jag lagar den så undrar jag varför jag inte gör detta oftare.

Det här behöver du till min räkpasta för 4 personer:
Pasta för 4
olivolja
10 klyftade körsbärstomater
1/2 riven gul lök
2 dl vatten
2 msk koncentrerad hummerfond
2 dl grädde
rivet skal av en citron
( ev. lite pressad citronsaft)
salt & citronpeppar
Ljus maizena
300 gram nyskalade räkor

Gör så här:

Koka pastan i saltat vatten. Värm upp en kastrull där du fräser tomater & riven lök häll över vatten och blanda i fond i kastrullen. Låt sjuda upp, riv ner det gula skalet av citronen ner i såsen & ev lite pressad citron , vänd ner grädde. Red av såsen med maizena och smaka av med salt. Vänd ner den färdiga pastan och räkorna.
Rör om och klart att servera.

Peppra över lite citronpeppar innan servering.