Pastasallad med lufttorkad skinka och valnötter

 Lätt,god och nyttigt lunch :

500 gram Fusilli
Salt
ca 150 – 200 gram Babyspenat , Lollo Rosso & Grön Batavia ( Går bra med annan god sallad också)
10- 15 st pärltomater
1 rödlök
1 pkt getost/fårost
100 gram grovhackade valnöttter
Stora gröna oliver
Balsam vinäger
Lufttorkad skinka
Timjan
Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen.
Blanda sallad, tomat, rödlök, getost, och oliverna.  Blanda sedan ner pastan.
Strö över de grovhackade valnötterna, och rulla ihop lufttorkad skinka och blanda i.
Droppa över lite balsamvinäger, om så önskas.
God att denna pasta/skink-sallad som den, men nästan godare att servera med denna : .

Mintglass

 Hemmagjord glass / parfait är verkligen så enkelt att göra, och blir så mycket godare!!

Detta behöver du, det räcker till ca 4-5 portioner :
3 äggulor
2-3 msk florsocker
20 st aftereight chokladbitar
3 dl vispgrädde
ett par msk vatten

Serveras med färska hallon och en aftereight -bit

Gör så här:
Vispa äggulor och florsocker poröst och fluffigt.
Smält choladen med ett par msk vatten över ett vatten bad under omrörning. Låt svalna något, medan du
vispar grädde i en annan skål, till en fluffig och lite lagom fast konsistens.

Rör sedan ihop äggulsmeten och grädden, och vänd till sist ner den smälta mintchokladen.
Häll upp i en form och låt stå i frys i minst 4 timmar innan servering.

Ljuvligt gott! 

Cheseecake med hallon,citron och blåbär

Du behöver en form med avtagbara kanter (ca 26 cm) 

Ingredienser :
ca 175 – 200 gram digestivkex
50-60 gram osaltat smör
4 äggulor
4 äggvitor
4 dl grädde
300 gram philadelphiaost
2 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
2 citroner ( rivet skal)
150 gram frysta bär

Garnering :  Färska blåbär

Gör så här:
Ta fram 5 olika skålar .
I den första skålen gör du digestivbotten: Smält smöret till digestivbotten, och krossa kexen i en mixer eller smula dem väldigt väl. Rör om kexsmulorna tillsammans med smöret till en deg. Och platta ut till en botten i pajformen:

I den andra så mosar du de frysta /Upptinade bären :

 Den tredje skålaen vispar du endast vispgrädde i – vispa grädden hårt – men inte så den klumpar sig ,
och i den fjärde skålen rör du ihop du äggulor, socker, vaniljsocker, philadelphiaost och citronskal.
Och i den femte skålen vispar du äggvitorna till ett hårt skum.
Sedan rör du ner vispgrädden med äggulorna och vänder sist ner äggvitorna och de mosade bären i smeten :

Sedan fyller du pajformen med fyllningen :

Låt stå i frysen minst 4 timmar innan servering, men låt det gärna stå över natten.
Ta fram 15- 20 minuter innan servering.

Fläskfile med hasselbackspotatis

 

4-5 personer
8-10 potatis ( fast sort)
1/2- 1 dl matolja/ olivolja
1 ask Cantadou chili och paprika-smak
2 fläskfile
timjan
ströbröd
Vitlök
salt

Bra att ha:
Naturella Tandpetare

Serveras med en god sås ( vi hade en god chilibearneiesås hemma)
Och en härlig grönsallad.

Gör så här:
Sätt ugnen på 180 grader.
Skala potatisen, och skär små tunna streck genom halva potatisen,
häll upp matolja i ett glas, 1/2 dl pressa ner en vitlök och salta. Pensla sedan potatisen med detta, och strö sedan ströbröd över dem.
Putsa sedan fläskfileen, och brun den så att den får en vacker färg på ytan.
Öppna sedan upp fläskfileen på längden och fyll med örter ( jag valde timjan) och asken med cantadou.
Trä igenom tandpetarna genom fläskfileen för att osten och örterna inte ska rinna ut.

 

Ställ sedan in i ugnen tillsammans med potatisen.  ( Tänk på att fläskkött inte ska vara rosa / rött. Det gäller bara för nötkött.)

Kolla potatisen så att den är mjuk och att köttet är färdigt, det brukar ta ca 50- 60 minuter,

Pinnbröd

Perfekt att ta med om man ska ha utflykt ! Så lätt att förbereda degen innan, och sen lägger man bara degen i en plastpåse / låda tills det är dags att grilla!
Kallas även för pinnbröd – då man kan grilla det över eld på en pinne.

Det här behöver du, räcker till 6-8 korvar :
5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk salt
2 kallt dl vatten
( ev. lite cayennepeppar- för den som vill ha lite kryddigare bröd)

Blanda ihop de torra ingredienserna först, och tillsätt sedan vattnet – lite i taget.
Rör ihop till en deg.
Rulla ut runt korven / pinnen och sedan är det klart att grillas.

Translate »