Kolakräm med vaniljglass & jordnötter

kolakräm

Du behöver till 5- 6 portioner
1 burk kondenserad mjölk ( sötad) – finns numera färdigkokt – karamelliserad heter den.
Salta jordnötter alt. cashewnötter
Gräddglass
2 dubbla daim
Gör så här :
Detta är ju en superenkel efterrätt. Men det som tar tid är ju att koka den kondenserade mjölken.  Då kokas hela den oöppnade burken i en stor kastrull.
Burken ska hela tiden vara täckt av vatten. Viktigt att mjölken är sötad, jag har testat att koka osötad, och den blir överhuvudtaget inte krämig alls. . . . .  så man lär sig av sina misstag ( koka kan ju förberedas redan dagen innan ) Och beroende på hur tjock du vill ha kolakrämen, så väljer du om du vill koka den i 2 1/2 timme eller 3 timmar. Jag ville ha den lite tjockare , och kokade i tre timmar. Sedan grovhacka daimen och mixa i hop snabbt med en god gräddglass och toppa med kolakräm och jordnötter.
 kolakräm2

Potatisgratäng med köttfärsås

Låter kanske lite tokigt- men oj så gott !
potatis

Själva potatisgratängen gör jag som jag brukar.

8-10 mellanstora potatisar
5 dl grädde
2,5 dl creme fraiche  eller 2 burkar smaksatt färskost
1- 2 pressade vitlökar
Smör
Salt och peppar¨
Köttfärsröran:
500 gram blandfärs
Smör
1 pressade vitlök
1 riven gullök
1/2 dl chilisås
1 burk krossade tomater
salt och peppar
Mozzarella

Gör så här:

Ställ ugnen på ca 200 grader.
Värm upp en panna med smör, bryn löken mjuk och häll i färsen och bryn den färdig.
Pressa i vitlök och rör efter ett tag ner chilisås krossade tomater, smaka av med salt och peppar.
Låt sjuda i 20 – 30 minuter på svag värme.
Under tiden gör du potatis en.
Skala och skiva potatisen.
Smörj formen, som bör ha ganska höga kanter,  med smör.
Rör ihop grädde och creme fraiche / Även gott med smaksatt färskost !!
Pressa ner vitlöken och krydda och salta , ganska ordentligt.

Rör ihop potatis med gräddblandningen.
Varva sedan potatisen med köttfärsröran och ställ in i ugnen på 180- 200 grader,
Ta ut ut ugnen när potatisen är mjuk och riv över mozzarella och ställ tillbaka gratängen och låt den gratineras.
Ta ut gratängen och låt den stanna till sig en tio minuter innan den är klar att ätas.
Serveras sedan tillsammans med en god sallad.
 potatis2

 

Dumlekakor

Kakorna är lätta att baka och underbart goda , så har du inte bakat dessa tidigare . . . . Så måste du göra det nu.

Du behöver  :
200 g smör
1 dl strösocker
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1-2 tsk vaniljsocker

Garnering :
15 dumlekolor
15 st noblesse

15 st muffinsformar

Gör så här :
Ställ ugnen på 175 grader.
Tärna ner smöret och blanda ihop de torra ingredienserna i en skål innan du häller över detta i smöret. Arbeta ihop detta till en deg.
Rulla sedan till lagom stora bollar och placera ut i formarna ( jag la formarna i en ”muffinsform” för att kakorna inte skulle flyta iväg )
Platta till lite på degbollarna , och placera ut en dumle i varje boll. Grädda sedan i 10 – 12 minuter ( tills de är färdiga ) Och så fort de kommer ut från ugnen så lägger du en nobless på varje kaka.

Låt svalna något innan servering.

En kyckling- och avokadogryta

Och så var det den här kyckling- och avokadogrytan som vi  åt här hemma nu i veckan,
jag tyckte den var både god och lätt att göra, men det är ju en fördel om man gillar avokado såklart :


Detta behöver du till 4 personer :
Pasta
500 gram kycklingfileé
smör
2 stora avokado ( 1/2 – sparas till garnering )
2 tomater
1/2 purjolök eller 1/2 rödlök
2 msk kycklingfond
3 1/2 dl grädde
ca 1/2 pkt med fårost/fetaost/ getost
ev. maizena
Salt och peppar

garnering : valnötter och avokado

Gör så här:
koka pastan enligt anvisningar på förpackning.
Dela kycklingen i mindre grytbitar, och bryn dem sedan i smör,
när kycklingen är färdig så tillsätter du grädden och fonden. låt sjuda upp i ett par minuter
Skiva upp löken, avokadon och tomaten i lagom stora bitar , och häll ner detta i grytan :

låt detta sjuda upp på svag värme, och smaka av med salt och peppar.
Vill du ha en tjockare sås så reder du av med maizena.
Till sist smular du ner fetaosten, och den ska bara smälta innan det är dags att servera grytan, med god pasta.

Serveras med en stor sallad, och toppa med avokadoskivor och lite grovhackade valnötter.

Nu önskar jag er en riktigt fin kväll…

 

Löksoppa med baconströssel

Hoppas din helg har varit bra, och att din kommande vecka blir ännu bättre! Nu när det är såhär kallt ute så är det riktigt gott med en varm och god soppa.

Passar jättebra till förrätt, men räkna då mer mindre portioner. Och vill man ska ka man lätt skippa baconet så har man istället en vegetarisk måltid.

Löksoppa , med frasigt vitlöksbröd:

Till ca 4- 6 personer :
2-3 msk smör
maizena
6-7 gula lökar
7,5 dl vatten
2,5 dl grädde
1 hönsbuljong ( alt. grönsaksbuljong)
1 msk färsk hackad  timjan
1 kryddmått vitpeppar

170 gram bacon ( ett pkt bacon ) –
Äter ni vegetariskt så går det bra att välja bort detta
Vitlöksbröd

Gör så här :
Bryn löken på svag värme i smöret , löken ska dock inte få färg – utan bara mjukna upp.
Häll upp vattnet , och grädden , och kryddorna. När soppan börjar bubbla så reder du av den med maizena, till önskad konsistens. Under tiden soppan sjuder, så kan du strimla baconet och steka det ( jag stekte även baguetterna efteråt i olivolja och pressad vitlök )   lägg sedan baconen på ett hushållspapper –  så att det mesta av stekfettet försvinner. När soppan sjudit i ca 15- 20 minuter så är den färdig att servera.

Toppa med bacon och det goda vitlöksbrödet.

 

Jennys Matblogg - En till WordPress-webbplats
Translate »