Extra god mintmousse

IMG_3298
För 6 portioner: 

3 dl vispgrädde
75  gram mjölkchoklad
50  gram mörkchoklad
8 stycken mintchoklad ( after eight )
+ 8 stycken after eight att hacka ner

( Mer eller mindre mint efter egen smak och eget tycke)

Garnering : Vitchoklad och hallon

Gör så här :
Lägg den ena delen av mintchokladen i frysen. Dv.s 8 stycken.
Koka upp 1 dl grädde, och ta bort från plattan.
Rör ner chokladen/och den ena delen av mintchokladen.
Vispa sedan grädden, och låt gräddblandningen svalna.
Ta ut mintchoklenden från frysen och finhacka den.
Rör ner den krossade minten med grädden.
Rör ihop grädden och den avsvalnade chokladgrädden och lägg sedan upp i fina serveringsglas.
Ställ kallt i kylskåp minst en timme innan servering.

Riv över vit choklad och toppa med färska hallon
innan servering

IMG_3303

Kräftsallad med citrondressing

IMG_3539

 

Förrätt till 4- 5 personer.

400 gram rensade kräftor
2 avokado
2 mango
1 stor rödlök
 
Dressing :
6 msk olivolja
4 msk pressad citron
1 1/2 tsk flingsalt
Kryddmått svartpeppar
 

 

Gör så här:
Rör ihop dressingen först.
Skala kräftorna och tärna skalad mango och avokado i en bunke.
Rör om med den finhackade rödlöken och droppa över dressingen innan du häller upp i fina serveringsglas.
Toppa med en liten bit dill.
 
 

 

IMG_3523

 

 

Välkommen 2012

Hejdå år 2011 och välkommen 2012 🙂
Förra året var ett bra år, hoppas att år 2012 blir ännu bättre.
Hoppas ni alla hade en jättetrevlig nyårsafton igår. Vi hade en väldigt trevlig kväll.
Min syster och hennes familj var här med oss, och vi lagade massa god mat och spelade spel. Och kusinerna som är nästan jämngamla lekte jättebra, och hann titta på flera disneyfilmer innan middagen.Lite bilder från igår …..

 

 

 

IMG_3329
Det var omöjligt att få alla kusinerna att titta in i kameran samtidigt : Melvin, Nea , Nomi och Lova 🙂

IMG_3310

Och till nyårsmiddag blev det en trerättersmeny.
Vi åt en räksallad till förrätt med en citrondressing.

IMG_3523

Varmrätten blev helstekt oxfile / fläskfile med duchessepotatis och pepparsås / bearneisesås.

IMG_3561

Och efterrätten vet ni redan – en mintmousse med vit choklad och färska hallon

IMG_3298
Recept kommer snart . . .

Nu har vi vinkat av min syster och hennes man som ska köra hem till Öland igen. Och Nea och Lova ska stanna hos oss några dagar. Snart kommer också Jacob och Thelma hem, de firade nyår hos sin pappa. Så vi ska rösta på middagsmaten idag…..
Gissar dock på lasagne eller hämtpizza  🙂

Vad ska ni äta idag ?

Tacosoppa

Tänkte tipsa om vad  man kan göra om man får lite tacos över, nämligen en riktigt god soppa.
Barnens favoritsoppa

350- 400 gram färdig tacofärs
Olivolja
3 potatisar
2 morötter
1 gullök
1 vitlök
1 burk med fin tomatkross
1 liter vatten
1/2 dl chilisås
salt och peppar

Toppa med en klick vispad creme fraiche och salladslök

Gör så här :
Värm upp en kastrull med olja.
Skala och hacka potatis , morötter , lök och vitlök tunt och fräs detta sedan i oljan. De ska bara bli mjuka och glansiga.
Rör ner tacofärsen och häll över vattnet, tomatkrossen och chilisåsen.
Låt sjuda en kvart eller tills potatisen är mjuk  innan du servera – gärna med en bit gott bröd till.
Smaklig måltid!

 

 

Och nu är det bara två dagar kvar tills nyårsafton och här är det lite planering av den kommande middagsmenyn.
Är ni klara med eran meny, vad ska ni äta för gott?

 

Chokladig cheesecake med tryffeltäcke

Godkväll i stugan. . .

Roligt att ni är så många som hittat hit till nya bloggen nu. Ni vet att ni kan följa bloggen även via instagram : @jennysmatblogg gör det vetja ♥ Och så närmar sig ju nyårsafton med stormsteg, och jag tänkte att jag kunde passa på att tipsa om en riktigt god efterrätt tills dess, som passar bra om man är många. Och denna har bakats många gånger hemma hos oss och är ett recept som jag prövat fram själv 🙂


Chokladig cheesecake med tryffeltäcke :
Du behöver:

200 gram färskost te.x Philadelphia
3 äggulor
1 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
3 stycken äggvitor
3 dl grädde
200 gram riven mjölkchoklad
3 / 4 pkt digestiv ( eller efter smak och tycke)
25-50 gram smält smör

Chokladtryffel :
200 gram mjölkchoklad
1/2 dl grädde
3 msk smör

Gör så här :

Mixa eller smula digestiven och rör ihop med det smälta smöret.
Tryck ut i en rund form, med avtagbara kanter. ( ca 20- 22 cm. )
Riv mjölkchokladen grovt på ett rivjärn. Separera äggulor från äggvitor i olika bunkar. Viktigt att äggviteskålen är riktigt ren och torr. Annars går det inte vispa dem tillräckligt fluffigt. Blanda äggulorna med färskost, vaniljsocker och strösocker – vispa tillsammans till en slät smet. Vispa grädden i en annan skål och vispa den till ett ganska hårt skum.

Vispa sedan äggvitor i en till skål och vispa till ett hårt skum (du ska kunna hålla bunken upp och ner, och äggvitorna ska inte rinna ut ) och vänd sedan ner äggsmet  & grädde där i.  Rör även ner den rivna chokladen, och vänd om tills det blandat sig. Häll upp smeten i en rund form med avtagbara kanter och täck med plastfolie och ställ i frysen. Låt stå ett par timmar innan du gör tryfflen.

Då kan du börja med chokladtryfflen: Bryt chokladen, i mindre delar.
Låt grädden och smöret sjuda upp i en kastrull, häll sedan den heta grädden över chokladen och rör tills tryfflen är slät.
låt detta svalna i kylskåp innan du brer detta över cheesecaken.

Sedan ska den stå i frysen i minst 6 timmar, men gärna över natten innan du serverar.
Ta fram den en kvart  innan den ska serveras.

 


Translate »