Kräftpaj

Ikväll till middag blev det  kräftpaj , räkor och hemmagjord majonäs,
och så självklart en god sallad till detta och lite  baguetter med ost och smör :

Kräftpaj med dill:

Skaldjur är alltid gott, och godare blir dem att dippa i hemmagjord majonäs :

Till kräftpajen behöver du :

3 dl vetemjöl
125 gram smör
2 msk kallt vatten

Fyllning :
2 burkar med kräftstjärtar a´170 gram styck
1/2 purjolök
1/2 dl klippt färsk dill
1 1/2 dl grädde
2 stora ägg
Salt och peppar och lite cayennepeppar

Gör så här:
Mät upp mjöl i en bunke, tärna i smör och häll i 2 msk kallt vatten.
Arbeta ihop till en deg och platta ut  i en form ( ca 24-26 cm )
Ställ kallt i 30 minuter.
Ställ ugnen på 225 grader, och picka pajdegen och förgrädda i ca 10 – 15 minuter.
Rör ihop 1 1/2 burk med  kräftstjärtar ( resten sparas till dekorering ), med dill och hackad purjolök .
Bred ut kräftblandningen sedan i det förgräddade pajskalet.

Mät upp grädde i en skål, och knäck i äggen- vispa ihop detta lite lätt för hand.
Salta & peppra gräddblandningen och smaka av med lite cayennepeppar.
Häll blandningen över all kräftfyllning :

Ställ sedan in i ugnen i ca 15- 20 minuter till – tills den fått vacker färg.
Dekorera sedan med kräftstjärtar, citron och dill.


Sedan är det klart att servera!  😀
 

Pasta med kräftsås

Idag ville jag tipsa om en supersnabb och god Tisdagsmiddag.Tar endast  15- 20 minuter att laga.
Och det är ju perfekt en dag när man inte har tid att stå och laga mat i flera timmar…

kräftor

Detta behöver du , ca 4 pers :
Valfri pasta
200-250 gram kräftstjärtar
2 msk Kokosolja
1/2 st finhackad/riven  gullök
1 msk tomatpure
1 dl matlagningsvin
2 dl creme fraiche
1 dl grädde
Cayennepeppar efter egen smak
(hackad dill )

Gör så här :
Koka pastan enligt anvisningar på förpackning.
Smält kokosoljan i en stekpanna, och lägg ner den finhackade / rivna  löken

Rör ner creme fraiche, grädde, tomatpure, matlagnings vin och låt sjuda upp.
Smaka av med cayenne peppar, och tillsist så vänder du i kräftorna och ev. dill – de ska bara bli varma.
( Kokar de upp för länge blir de bara sega )

Serveras med en god pasta och sallad.

Jag tycker att det är gott att äta detta med en klick god pesto också . Mums!!

Pannacotta på mjölkchoklad

Denna efterrätten är en riktig höjdare för oss chokladälskare.

Till 6 personer :
4 dl vispgrädde
4 msk strösocker
200 gram mjölkchoklad
2 st gelatinblad

Vitchoklad, färska hallon och lite krossad mörkchoklad.

Gör så här:
Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten. ( ca 5 minuter)
Och koka  upp grädde tillsammans med sockret.
Ta bort från plattan och låt stå med lock på i ca 5- 10 minuter.
Rör sedan ner gelatinbladen i den varma gräddblandningen – rör om tills bladen löst sig ordentligt.
Hacka chokladen och rör ner i gräddblandningen – rör om tills all choklad löst sig.
Häll upp i koppar eller skålar. ( Går även bra att lägga i en skål – så får man välja själv hur mycket man vill ha )

Låt stå kallt i ca 4 timmarn innan servering

Garnera med färska hallon , vitchoklad flan och lite mörk krossad choklad

Trevlig Fredag 🙂

Pizza

 

Hemma hos oss är hemmagjord pizza en riktig favorit.
Vi köpte en pizzamaskin för några år sedan , och den används flitigt.

Vi bakar pizzadegen ( ca 6-8 personer ) : 
10-11 dl  vetemjöl
150 gram smör
3 tsk bakpulver
1 kryddmått salt
ev. cayennepeppar
4 dl mjölk

Rör ihop de torra ingredeienserna,
tärna ner smöret, fördela till en grynig deg.
Och tillsätt till sist mjölken och arbeta ihop till en deg.

Fyllning:
 
Extra smakrik & Fyllig tomatpure
oreganokrydda
Strimlad skinka
Tacofärs
oliver
champinjoner
tunt skivad och stekt fläskfile / oxfile
skivad lök
banan + curry
Ananas

Tillbehör : 
Servera med en god tjock bearneiesås

 

 

Brytbröd med soltorkade tomater

Det här behöver du:  

1 burk med soltorkad tomat
50 g jäst
5 dl vatten
1 dl olivolja
1 dl riven cheddarost
1 msk strösocker
2 tsk salt
1/2 – 1 tsk cayennepeppar ( om ni inte gillar allt för stark mat så räcker det med ett kryddmått Cayennepeppar  )
16 dl vetemjöl

Pensling:
matolja

Garnering:
2 dl CheddarOst och valfri mängd flingsalt

Gör så här :
Låt den soltorkade tomaten rinna av, hacka den.Smula jästen i en bunke och häll över det fingervarma vattnet, lite i taget till jästen löst sig. Rör i mjölet, oljan och tomaten och cayennepeppar, ost, socker och saltet.Arbeta sedan degen så att den blir smidig. Låt jäsa i ca 40 minuter under bakduk.Smörj med rikligt ned matolja i en långpanna/ Ugnsplåt. Platta ut degen och dela den i lagom stora brytdelar med degskrapan .Pensla med olja och strö över flingsaltet och osten. Picka sedan brödet med en gaffel.
Låt jäsa ytterligare 20 minuter.Sedan ska det in i ugnen på 225 grader i ca 20 minuter.Låt svala på ett galler innan brödet bryts.

 

Jennys Matblogg - En till WordPress-webbplats
Translate »