Svamp- och skinksås med färsk pasta

 

Ca 3-4 personer.
Färsk pasta
2 dl grädde
2dl creme fraiche
5-6 färska champinjoner
smör
300 gram Skinka/ kassler
1 msk köttfond
1 dl mjukost t.ex kavli
ev. lite redning ( vatten och mjöl)
salt & peppar

Gör så här: 
Koka pastan enligt anvisningar på förpackning.

Bryn strimlad skinka & den skivade svampen i smör så att de får lite fin färg. tillsätt grädde och creme fraiche. Låt sjuda för att få fram smakerna bättre. Tillsätt fonden, mjukosten och ev. redning.

Låt det sjuda, och smaka av med salt och peppar.

Tigersockerkaka

 

200 gram rumstempurerat smör
2 1/2 dl strösocker
3 ägg
4 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 dl grädde ( mjölk) 

De två olika smakerna: 
2 msk kakao
riven skal av en halv citron.

Gör så här:
Ställ ugnen på 175 grader.
Smörj och bröa formen.
Rör / vispa matfettet och socker poröst.

Rör ner ett ägg i taget. Blanda mjölet och bakpulvret, och tillsätt till smeten.
Till sist rör ner vätskan.
Dela nu på smeten i två bunkar. ca 1/3-del i den ena – som du smaksätter med kakao.
Den andra smeten tillsätter du citronskalet i.

Lägg ett lager med citonsmeten, och sedan varvar du med chokladsmeten. osv.

Grädda i nedre delen av ugnen i ca 1 timme.

Idag är ingen vanlig dag

 

…. Idag är det Melvins födelsedag! 

Grattis till vår fina 5 åring : 

 

Morgonen började med (kråk-) sång och paketöppning, och sedan blev det  pannkakastårta till frukost! 
Grattis på födelsedagen  🙂

Polkaglass

Ingredienser : 
3 dl grädde
3ägggulor
1 msk vaniljsocker
3 msk florsocker
2 dl hackad polkagris

Garnering:
Hackad polkagris

Gör så här: 
Hacka/hamra  polkagrisen, det ska inte bli för mjöligt utan lite bitar .Vispa äggulor och florsocker poröst i en skål.Vispa grädden, och vaniljsocker, ganska länge så att den blir ordentligt fast, men inte så den skär sig. .Rör samman samtliga ingredienser i samma skål och vänd i polkagrisarna.
Spar lite till garnering.

Jag gjorde min polkaglass i muffinsplåten,
och la då ”garneringspolkagrisarna” i botten på varje muffinsform.Och sedan fyllde jag på med glassen. Sen ska det stå i frysen i minst 4 timmar innan  servering.

Pannbiffar med soltorkade tomater

 

3- 4 personer

Pannbiffarna:
Ca 500 gram blanfärs/ nötfärs
1 riven scharlottenlök
ca 15 klippta/skurna soltorkade tomater
2 ägg
3 msk ströbröd
1/2 tsk cayennepeppar
Salt och peppar
Timjan

Sås:
1 burk med Bonjourost ( paprika chili )
Ev. en skvätt fond eller buljong
2 1/2 dl grädde

Salt och peppar
1 -2 msk maizena

Serveras med råstekt potatis ( tar ca 1 timme att steka på medelstark värme på spisen ) Fast potatis,stek i stekpannan på medelhög värme med rikligt med olja, och dina favorit kryddor.

Blanda ihop blandfärsen med all ingredienser som ska vara i pannbiffen. Jag valde grillade soltorkade tomater och låg i olja, för att de är lite mer smakrika. Man kan med fördel göra pannbiffssmeten ett par timmar innan, och stå i kylskåp tills det är dags att steka.
Bryn biffarna tills de inte är rosa längre och ställ in dem på 100 grader i ugnen medan du gör såsen på den härliga skyn i stekpannan. Tillsätt ca 2 1/2 dl grädde och ev. fond. Rör i Bounjour osten i ( går även bra med creme fraiche ) vispa ihop och låt sjuda för att få fram alla goda smaker. Om du vill ha såsen en aning tjockare så red av den med Maizena. Smaka av med salt och peppar.
Lägg sedan i pannbiffarna i såsen och låt dessa sedan sjuda tillsammans ca 10 – 20 minuter.
Serveras med råstekt potatis.

 

Jennys Matblogg - En till WordPress-webbplats
Translate »