Pizza på Tortillabotten

Tortillapizza

 

 

Du kan variera dessa precis som en vanlig pizza.
Förslag på topping på tortillabröden är :

Tomatsås
mozzarella
tacofärs
skinka
Stekt tärnad (curry-) kyckling
skivad chorizo
jalapenos
paprika
oliver
banan
ananas
Skivad lök och körsbärstomater

Gratinera pizzan i ugnen på 225 grader i 10 minuter ( eller tills osten bubblar )

Smaklig måltid !

Duktig liten bagare

Eftersom Nomi inte har börjat dagis- och kommer vara hemma i ca 8-9 månader till –
 så är hon hemma med mig och hjälper gärna till att baka och laga mat.

 

Och duktig är hon också  :

 

 

 

3 rätters och filmkväll

 

Började med varma mozzarella / skinka snittar.

 

Fyll tunnbröden med mozzarella, och klippt rökt valfri skinka.
Skär lagom stora bitar och grädda dem på 200grader tills osten smälter / bubblar.
Och servera genast – gott som bara den.

Varmrätten blev en ädelostfylld kyckling med soltorkad tomat :

Serverad med krämig gratäng och pepparsås

Efterrätten blev en krämig vitchoklad mousse med smak av citron. Syrligt och fräscht!

Men nu regnar det här i Växjö, så vi har planerat för en filmkväll – medan Jacob och Jonathan ska se Transformers i 3D på bio.
Så åkte jag och Thelma ner och hyrde en komedi…. Har du sett den ??

 

Och så blir det lite lördagsgodis såklart . . . .

 

Det syns att jag har fått vara med och plocka godiset, för då blir det mycket choklad i godisskålen 😀

 

LCHF-kyckling med en god limesallad

Jag har fått önskemål på lite ”nyttigare” mat – LCHF och GI. Och denna maten passar faktiskt  alla då du kan välja själv om du vill servera potatis(-gratäng ) till den eller inte :

Till 6 st fyllda kycklingfileér :
1 burk med färskost ( 200 gram ) – jag valde en smaksatt färskost.
1 pkt bacon (ca 140 gram )

En härlig grönsallad på ruccola, tomat ( valfritt ) , paprika, rödlök, fetaost.
Jag tycker att det är gott att pressa lite lime över för att få mer syrlighet.

Gör så här :
Ställ ugnen på 200 grader.
Klipp baconet tunt och rör i färskosten rör om om tills det blandat sig ordentligt .
Skär ett snitt på varje kycklingfile ( ett tips om du vill få lite vackra yta på kycklingen , är att du steker den i smör bara en liten stund på varje sida )
fyll sedan  upp varje fileé med färskostblandningen.
Salta lite och peppra innan du ställer in den i ugnen på en ugnssäker plåt i ca 40 – 50 minuter.
( Detta beror på hur tjock kycklingen är men köttsaften ska inte vara rosa – utan den ska vara klar )

Servera sedan kycklingen till en god sallad , och ev en god sås!!

Pyttipanna

 

Pyttipannan är bästa maten att göra då man får rester över 🙂

Och här behövs lite kokt potatis och lite korv,
och vips så har man gjort sig en jättegod korvpytt :

För ca 4  personer

12 medelstora kokta potatisar
Smör
600 gram falukorv / eller annan korv
1 fin hackad gullök
Salt och peppar

Serveras med färsk timjan och rödbetor 
Gör så här :

Värm upp en djupare kastrull / gjutgärn med en rejäl klick smör.
Stek löken lite lätt och tärna ner potatis och korv.

Bryn på medelstark värme, salta och peppra.
Serveras när allt är genomstekt och varmt.
 

Serveras med toppad timjan och massa rödbetor:

 

Jennys Matblogg - En till WordPress-webbplats
Translate »