Kräftröra till bakad potatis

För 4 bakade potatis

300 gram skalade kräftstjärtar
5 stycken tvättade och skivade rädisor
2 finhackade salladslökar
1/2 kruka dill
1/2 kruka gräslök
1/2 dl creme fraiche ( 34%) 
några droppar tabasco
ev. citronpeppar
salt och peppar

Finhacka lök, gräslök och dill.
Blanda samman samtliga ingredienser och smaka av med salt och peppar (citronpeppar) ,
och låt stå kallt ett par timmar innan servering.

Gott att ha till bakad potatis och även gott att ha på mackan.

 

Ugnsbakad lax med kryddtäcke serverat med Risonisallad

2 personer:

250 gram risoni
Ruccolasallad
2 Laxskivor
2- 3 tsk Dijonsenap
3 msk matolja
ca 1/2 dl – citron
Flingsalt
Gräslök
ev. balsamvinäger

Kall sås:
50 gram Philadelphiaost
1/2 dl creme fraiche
1 tsk Röd currypasta
en liten skvätt pressad citron
Ca 1/2- 1 dl grovhackad gräslök
Salt

Gör så här:
Koka risoni enligt anvisningar på förpackningen, salta vattnet. Om ni vill ha ljummen Risonisallad- så vänta med detta momentet tills laxen börjar bli klar.
Sätt ugnen på 175- 200 grader.
Strö över med flingsaltet i en ugnssäkerform, lägg laxen med skinnet ner.
blanda ihop kryddblandningen på : matolja, citron, dijonsenap, lite salt, 1/2 dl grovklippt gräslök.
Bred över kryddblandningen över laxen. och ställ in den i ugnen. Ca 35- 40  minuter, tills laxen är klar oh täcket har fått en vacker färg.
Skölj ruccolasalladen och blanda den med risonin, och en liten skvätt balsamvinäger.
Den kalla såsen rör du ihop , philadelphia, creme fraiche, röd currypasta, citron, salt och gräslök.
Låt stå kallt tills laxen är färdig.

 Servera  såsen till fisken , med risonisalladen och lite skivade citroner.

Solrosbröd

Här kommer receptet

50 gram smör
5 dl mjölk
50 gram jäst
2 tsk salt
3 msk sirap
ca 13-14 dl rågsikt
4 dl solrosfrön

Garnering:
1 dl Solrosfrön

Ställ ugnen på 200-225 grader,
Smält smöret och värm upp det till fingervarmt tillsammans med mjölken, smula ner jästen i en bakbunke. Häll över lite av mjölkblandningen och lös upp jästen innan du häller i resten av vätskan.
Rör sedan ner mjölet och resten av ingredienserna i bunken, och arbeta degen väl.
Låt jäsa under bakduk i 30 minuter. När det är dags att baka ut så rulla till fina små bullar , ca 16-20 bröd. Pensla med vatten innan du strör över solrosfröna.
Låt jäsa ytterligare 30 minuter innan det är dags att grädda dem, i mitten på ugnen i ca 10-15 minuter.

Låt bröden svala på galler.

 

 

 

Hallongrottor

 

Detta behöver du:
Muffinsformar : ca 20 st
4 1/2 dl vetemjöl
1 dl strösocker
1 tsk bakpulver
2 vaniljsocker
200 gram smör

Garnering:  1 dl fast hallonsylt

Gör så här:

Blanda samman de torra ingredienserna i en skål, tärna ner smöret där i och knåda ihop till en deg ,
antingen för hand eller i matberedare.
Ställ ugnen på 200 grader.
Låt degen vila i kylskåpet en stund, för då blir den lättare att arbeta med.
Forma degen till runda bollar och lägg i muffinsformar, gör en mindre grop i varje kula och fyll upp med sylt.
Grädda hallongrottorna i mitten på ugnen i ca 10 minuter.  

Ostfylld kyckling med en fräsch Moghrabiahsallad

 
 
                                                                                
3 personer
Ca 250 gram Moghrabiah
5 st rädisor
3 st scharlottenlök
30- 40 gram babyspenat
1 burk med körsbärstomater
100 gram fetaost / getost
1 lime
timjan
salt
Koka Moghrabiah enligt anvisningar på förpackning och salta vattnet , skär löken, rädisorna och tomaterna och blanda ihop med den färdigkokta Moghrabiah.
Rör i babyspenaten och smula över den goda getosten, pressa över en lime . Garnera sedan med färsk timjan.
Ostfylld kycklingfileé
1 ask Cantadou 4 peppar
3 kycklingfileé
Smör till stekning
Salt och peppar Serveras med en ljummen Moghrabiahsallad.

Stek kycklingfilen tills köttet är vitt, salta och peppra. Dela dem sedan med ett snitt på sidan. Fyll upp dem med den goda osten ( Cantadou 4 peppar ) Låt bryna tills osten blivit mjuk och varm. Klar att serva !

 

Jennys Matblogg - En till WordPress-webbplats
Translate »