Frisk citronpaj

 

Frisk citronpaj med citrusfrukter.

 

Pajdegen:

100 gram rumstempurerat margarin
3 dl vetemjöl
4 msk strösocker
2 msk kallt vatten

Fyllning:

3 citroner
5 ägg
1 dl strösocker
1 1/2 dl grädde

Till servering: Gräddglass och Kumquats eller annan citrusfrukt

Gör så här:

Rör ihop samtliga ingredienser till pajdegen, tryck ut degen i en rund pajform som är ca 22-25 cm i diameter.               Låt stå kallt i ca 1 timme,ställ ugnen på 200 grader och grädda pajskalet i ugnen  i ca 15 minuter.

Ta sedan ut pajdegen och sänk temperaturen till ca 150 grader. Riv skalet på de nytvättade citronerna, pressa ut saften. Rör ihop ägg och socker i en annan skål, och rör ner grädden. Tillsätt citronsaften och skalen till smeten. Fyll pajdegen med fyllningen och låt stå i ugnen på 150 grader i ca 25 minuter.

Låt svalna i kylen innan servering.

Grillad toast med kräft- och mangosallad

 

Du behöver:
3 stycken formfransk
1 burk med kräftstjärtar
smör
1 mango
1 rödlök
en skvätt pressad lime
2-3 droppar tabasco ( frivilligt)
Flingsalt
Färsk dill

Gör så här:
Tärna mangon, hacka rödlöken och skala kräftorna. Rör sedan ihop i en skål,
droppa ner tabasco, pressad lime och en liten nypa flingsalt.
Rör om, och låt stå i kylen en stund innan servering.
Dela toasten , så det blir små fina snittar,
och grilla/ stek dem sedan i ett grillgärn/stekpanna med rikligt med smör.
Lägg upp räk- och mangosalladen och toppa med färsk dill.

Klart att serveras!

 

Svamp- och skinksås med färsk pasta

 

Ca 3-4 personer.
Färsk pasta
2 dl grädde
2dl creme fraiche
5-6 färska champinjoner
smör
300 gram Skinka/ kassler
1 msk köttfond
1 dl mjukost t.ex kavli
ev. lite redning ( vatten och mjöl)
salt & peppar

Gör så här: 
Koka pastan enligt anvisningar på förpackning.

Bryn strimlad skinka & den skivade svampen i smör så att de får lite fin färg. tillsätt grädde och creme fraiche. Låt sjuda för att få fram smakerna bättre. Tillsätt fonden, mjukosten och ev. redning.

Låt det sjuda, och smaka av med salt och peppar.

Tigersockerkaka

 

200 gram rumstempurerat smör
2 1/2 dl strösocker
3 ägg
4 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 dl grädde ( mjölk) 

De två olika smakerna: 
2 msk kakao
riven skal av en halv citron.

Gör så här:
Ställ ugnen på 175 grader.
Smörj och bröa formen.
Rör / vispa matfettet och socker poröst.

Rör ner ett ägg i taget. Blanda mjölet och bakpulvret, och tillsätt till smeten.
Till sist rör ner vätskan.
Dela nu på smeten i två bunkar. ca 1/3-del i den ena – som du smaksätter med kakao.
Den andra smeten tillsätter du citronskalet i.

Lägg ett lager med citonsmeten, och sedan varvar du med chokladsmeten. osv.

Grädda i nedre delen av ugnen i ca 1 timme.

Idag är ingen vanlig dag

 

…. Idag är det Melvins födelsedag! 

Grattis till vår fina 5 åring : 

 

Morgonen började med (kråk-) sång och paketöppning, och sedan blev det  pannkakastårta till frukost! 
Grattis på födelsedagen  🙂

Jennys Matblogg - En till WordPress-webbplats
Translate »