Cheesecake med chokladtryffel

Hej där fina!

Hoppas ni har en fin tisdag, vare sig ni är tillbaka på jobbet eller njuter av det vackra vädret.
Själv har jag massor utav jobb att föra över recepten till appen. Roligt att se hur kategorierna växer nu. Tänk att jag hunnit med att prova så här många recept. Och att jag nu bloggat i snart 9 år!!! Ja, snart iallafall….

Här kommer en ljuvlig cheesecake med extra allt. 

Det här behöver du till en rund form 25 cm :
200 gram riven mjölkchoklad
1/2 paket med digestiv
30- 50 gram smör
3 äggvitor
3 äggulor
1 dl socker
300 gram phialdelphiaost
1 msk vaniljsocker
4 dl grädde
Tryffel : 
200 gram mjölkchoklad
1/2dl vispgrädde
3 msk smörTopping: Valfritt godis + choklad
Gör så här:
 Börja med botten till cheesecaken, ungefär halva digestivpaketet lite drygt. Banka eller mixa det till smulor.
För att slippa disk är det smidigast att lägga kexen i en påse och banka med en brödkavel. Smält sedan smöret och rör ihop med kexen som du sedan plattar ut i en rund springform med avtagbara kanter.  Ställ denna svalt medan du börja med själva cheesecaken. Riv chokladen smått och ta fram tre olika skålar, dela gula och äggvita i olika skålar. Rör ihop socker, vaniljsocker och philadelphiaosten med äggulorna. Börja med att vispa äggvitan till ett hårt skum. Du ska kunna hålla skålen upp och ner när de är klara. Vispa sedan grädden fluffig så att den bildar toppar.  Sedan vänder du ner äggulesmeten i äggvitan och chokladen ner i grädden och vänder ner allt i en och samma skål som grädden. Vänd upp smeten i formen & ställin i frysen.
 Nu kan du starta med att göra den mjuka choklad tryfflen: Sjud upp grädden och smöret, bryt ner chokladen och ta bort från värmen, rör tills allt har smält och tills du fått en blank chokladtryffel.  Låt svalna något innan du lägger över den. Skulle du få någon smet över kan man göra små portionscheesecakes i mindre muffinsformar eller liknande.
Låt stå i frysen i minst 5 timmar, ta fram en tjugo minuter innan det är fika.

Toppa med godiset precis innan servering.

Thelmas 16 års dag

Hej igen, 

Tänkte ju att jag skulle skriva ikapp lite om gårdagen och vår förmiddag. Tycker lätt att dagarna försvinner nu när man har massor att göra. Och igår var det ingen vanlig dag, då var det Thelmas 16 årsdag. Hurra hurra huuuurra!  Vi hade tur med väder och kunde grilla lunchen & sedan sitta ute & äta. Thelma och jag bakade cheescakes i lördags, ni ska få bilder & recept på dem alldeles snart!


Fin bukett med rosor som Thelma fick av sin farmor på kalaset.
När alla gästerna gått hem och efter en kvällspromenad så var vi hungriga igen. Då blev det fläskfile, pommes och bea.
Typisk födelsedagsmiddag, eller vad 🙂

Var tvungen att ta några bilder på den fina månen efter maten.
Så vackert att man bara kan sitta och titta på denna utsikten i evigheter. Ja om det inte varit för alla myggen. Haha…


Idag vaknade vi tidigt. Vart hembjudan till storasyster, där vi möttes upp med småkusinerna.


Bus, bad, lunch och fika sen åkte vi hemåt igen.

Pommes med korv och ketchup bjöds det på.
Tänk att all mat alltid smakar så mycket bättre borta!


Nu är Jonathan och ungdomarna på väg till Växjö,  medan jag och minstingarna stannar här ett tag till. Jonathan är tillbaka på jobbet efter semestern, och det märks nu att det är lite nedräkning till skolan börjar.
Det är dock 2 veckor kvar så jag hoppas på mer fina dagar så vi kan åka till stranden.

Nu ska jag börja med middagen här!
Hoppas du får en fortsatt fin måndag.

Pannacotta med ljuvlig blåbärstopping

Har du gott om blåbär hemma?
Prova då denna krämiga blåbärspannacottan.

 

IMG_9394IMG_9405

 

Vaniljpannacotta, 4-6 pers:
1 1/2 gelantinblad
1 vaniljstång
3 dl vispgrädde
1/2 dl socker
200 g Philadelphiaost

Blåbärsspegel:
200 gram blåbär
1 dl vatten
1/2 dl strösocker
2 gelantinblad

Gör så här:
Lägg gelantinbladen i blöt. Dela vanilstången och skrapa ut fröna, lägg i en kastrull tillsammans med grädden och sockret. Jag brukar lägga i stången med och ta upp den sen. Koka upp under omrörning. Ta bort stången. Tillsätt det utkramade gelantinbladen och rör noga. Tillätt philadephiaosten och rör slät. Häll upp i portionsformar och ställ kallt i minst 4 timmar.
Då kan du börja med blåbärsspegeln. Lägg gelantinbladen i kallt vatten. Koka upp 1 dl vatten tillsammans med blåbären och låt sjuda i 5-10 minuter. Sila sedan bort blåbären och låt blåbärssaften sjuda upp tillsammans med sockret i någon minut.
Ta bort från plattan, krama ur vattnet ur gelantinbladen och vispa ner i blåbärssaften så att det blandas. Låt den svalna något och fördela sedan ut över pannacottorna.

Ställ svalt i någon timme innan servering.

Veckomatsedel

Här kommer veckans matsedel.
För fler tips följ mig på instagram @jennysmatblogg

Måndag : Vegetariska Zucchiniburgare
Tisdag
 Laxgryta med kokosmjölk 
Onsdag
Bacon- & champinjonpasta
Torsdag
Inbakad pizza extra allt
Fredag Räktacos

 

Jag bjöd på samma tillbehör som vi brukar ha till tacos.
Ja ni vet det där vanliga:
Hårda bröd
Mjuka bröd
blandad sallad
gurka
paprika i olika färger
rödlök
sockerärter
avokado
tomat
jalapenos

Istället för vanlig kall sås hade vi chiliaioli till
recept finns HÄR

Själva räkorna gjorde jag så här: 
1 kilo stora räkor med skal
1 liten finhackad lök
1 finhackad röd chilifrukt
2 msk olivolja
1/2 kruka med koriander
citronsaft
flingsalt

Gör så här:
Skala räkorna hacka lök, chilifrukt & koriander och rör ihop med olivolja och lite citronsaft.
Jag hade rätt mycket citron, jag gillar det syrligt. Men prova er fram till vad ni gillar.

* * * * * * * * * * * * * * * * *

Till efterrätt : Crepes

Till 10-12 crepes

2 1/2 dl vetemjöl
1 tnypak salt
1/2 tsk vaniljsocker
3 eko ägg
6 dl eko standardmjölk

Fyllning:
Nutella

Gör så här : 
Jag brukar göra smeten en timme innan det är dags , så att den hinner svälla tills det är dags att grädda. Blanda mjöl, salt, vaniljsocker, i en skål- vispa ut med lite av mjölken till en slät smet. Tillsätt resten av mjölk och ägg och vispa till en slät smet.
Jag har inget smör i smeten, det har jag sedan i stekpannan när jag gräddar. Låt crêpesen svalna något innan du fördelar nutella över halva. Vik ihop på mitten, och en gång till över mitten.
Klart att servera.

 

Lördagsplaner

Hej där, 

Just nu är det bara jag som är vaken. Både Thelma & Jacob sover som stockar, sonen kom hit med tåget igår.
Även han har jobbat i veckan, och när han kom så gick vi och käkade. Hamburgare är typ det jag alltid beställer in när jag är på restaurang, och helst sötpotatispommes om det finns. Det fanns det inte igår tyvärr, men jag blev mätt ändå.

Nu väntar vi hem resten av familjen som varit iväg och kampat. Fick en bild igår från böda, på en mycket glad Nomi & tokig Sean Banan. De har haft det toppen, trots halvtrist väder. Vi satt uppe och spelade kort här sent igår, och Thelma och jag satt och försökte lägga vårt svårta pussel på 1000 bitar. Trots att det ska vara omöjligt så har vi faktiskt kommit en bra bit på vägen.

Nu ska jag kolla lite hotell som ska bokas inför nästa semester.
Typ det roligaste som finns att planera!

Ha de fint och på återseende om en stund igen.

Jennys Matblogg - En till WordPress-webbplats
Translate »