Polkabiskvier

 

En härlig kondiskaka med en liten polkagris-twist. Provbaka dem vetja, de är busenkla och supergoda!
Fina bilden kommer från Ulrika Pousette


Det här behöver du till cirka 25 biskiver :
300 gram mandelmassa
1/2 dl socker
1 äggvita ( ett stort ägg eller två små )

Fyllning :
250 gram rumsvarmt smör
3 1/2 dl florsocker
5-6 droppar pepparmyntsolja
1 msk vaniljsocker
1 äggula
1 dl fint polkakross

Topping : 300 gram mörk choklad + 1/2 dl polkakross

Gör så här :
Ställ ugnen på 175 grader Riv ner mandelmassan i en bunke och rör ihop till en smet / deg med äggvitan och socker. Spritsa eller klicka ut på en plåt och grädda i mitten på ugnen i cirka 10- 18 minuter , de ska fortfarande vara lite sega i mitten. åt bottnarna svalna och rör ihop alla ingredienser till smördegen. Bred ut ett toppigt eller runt lager på ”undersidan ” av biskvibotten.
Ställ svalt och smält under tiden chokladen.Håll sedan i botten och doppa dem i chokladen, strössla över polkaströssel

Och ställ svalt så att chokladen stelnar.

Helgbuketten

Godmorgon, 


Måndag var det här, och alla barnen är nu iväg till skolan.
Hoppas att din helg har varit fin, det har min. Tankat ny energi inför veckan. Något annat som jag blir glad över är att rosbuketten jag köpte i mataffären förra veckan står sig fortfarande fin. Ibland har man tur med de snittblommor. Och nu sitter jag och jobbar av alla mailen som kommit i helgen. Och jag ska snart ge mig iväg till frissan, lite ny färg är det inplanerat, ska bli kul med lite förändring.

Kika förbi lite senare, då kommer nytt recept på bloggen.

Ha bästa starten på din vecka!

FETTISDAGEN PÅ TISDAG

Gokväll i stugorna. 

Om två dagar är det fettisdagen, så jag tänkte tipsa om mina godaste ”semlor”
Jag har massa olika varianter här på bloggen, och antingen gillat man originalet bäst eller vill man prova lite nytänk.
Här kommer 11 olika sorters smarriga semlor.

IMG_7128

Semlor Original finns HÄR


Kanelbullesemlor, recept HÄR        Blåbärssemlor hittar ni HÄR

Lingonsemlor hittar ni HÄR

Muffinssemlor hittar ni HÄR

Saffranssemlor / Lussesemlor HÄR

Sockerkakssemla hittar du HÄR

Smunk ( Munk/Semla) hittar du HÄR

Nutellasemlor hittar du HÄR

Wienersemlor hittar du HÄR


Semmelkladdkakan klicka HÄR

VECKOMATSEDEL

Hej hej,

Då startar vi upp dagen med ev veckomatsedel. Efter lunch ska jag och Fanny (barnens kusin) iväg och träffa mormor.
Jag har massa fikabröd i frysen, så tänkte plocka med mig lite hembakat.

Måndag: Min godaste linssoppa
Tisdag: Stekt torskrygg toppad med bacon
Onsdag: Kycklingstroganoff
Torsdag: Mexikansk texmex-soppa 

Fredag : Biffstroganoff

Det här behöver du till 4 personer:
smör
800 gram lövbiff
4 msk tomatpure
3 dl vatten
3 msk oxfond
2 msk kinesisk soja
1 dl vispgrädde
3 dl creme fraiche

Gör så här:
Strimla lövbiffen i cm långa längder.
Hetta upp en stekpanna och fräs köttet tills det får färg. Rör ner tomatpure och fräs runt.
Vänd i vattnet och låt sjuda på svag värme i 1 1/2 – 2 timmar med lock. Nästan allt vattnen ska ångats bort.
Då vänder du i oxfond, soja grädde och crème fraîche.
Låt allt sjuda ihop servera sedan med kokt potatis och en god sallad.

* * * * * * * * * * * * * *

Vit kladdkaka med blåbär

IMG_8686 (1)

Det här behöver du: 
200 gram smör
250 gram vit choklad ( t.ex Marabous)
4 ägg
2 1/2 dl strösocker
2 1/2 dl vetemjöl
2 dl blåbär

Blåbärsgrädde: 
2 1/2 dl vispgrädde
2 msk florsocker
1 1/2 dl blåbär
Gör så här: 
Ställ ugnen på 175 grader.
Smält smör och choklad i en kastrull på spisen, på svag värme.

Rör ner resten av ingredienserna med slev, och vänd ner smeten i en smord och bröad rund form på cirka 24 cm. Fördela ut blåbären över smeten och tryck ner dem lite försiktigt med handen. Ställ in i mitten av ugnen i cirka 25- 27 minuter. Märker du att den får för mycket färg, lägg lite folie över under gräddningstiden. Kladdkakan ska dallra i mitten, den stannar till sig efter ett 4-5 timmar i kylskåp eller gärna över natten. Blåbärsgrädden gör du så att du mosar bären i en skål, vispar grädden fluffig i en annan och rör ihop med florsocker.

Kryddig lax med nudelwok

DETTA INLÄGG PRESENTERAS I REKLAMSAMARBETE MED KOCKENS KRYDDOR

 

Jag fick en liten kul utmaning av kockens kryddor för ett tag sedan. Och det var att ta fram 2 stycken roliga & festliga måltider som både är lättlagade och inspirerade av det asiatiska köket. Vilket också är väldigt passande nu när OS dragit igång. Vi lagar gärna mat med nya kryddor hemma, och asiatisk mat vill jag gärna bli bättre på. Den första rätten vart denna kryddiga lax med nudelwok. Och den blev helt magiskt god om jag får skryta lite.
Hur som helst- ni bara måste den prova så fort ni hinner.

Rätt nummer två som snart dyker upp på instagram kommer vara smaksatt av ingefära.
Yummi yummi. Här kan ni läsa mer om Kockens kryddor

Men först ut kommer alltså en liten twistad laxrätt ut.
Lax kan man verkligen variera hur mycket som helst, allt beror på hur man kryddar den.

Det här behöver du till 4 personer: 
4 bitar tinad lax
Kockens sesamfrön
Kockens chili flakes
matolja

Gör så här:
Ställ ugnen på 200 grader. 
Lägg laxen i en ugnsfast form. Krydda och ringla över olja och skjuts in i ugnen i cirka 15 minuter.
Eller tills laxen är klar. Under tiden gör du nudelwoken här under.

Nudelwok till 4 portioner: 
200 gram äggnudlar
2 msk rapsolja
1 burk med minimajs
1 röd paprika
1 grön paprika
2 rödlök
1 1/2 dl cashewnötter
1 1/2 dl teriyakisås

Gör så här: 
Skölj och klyfta lök och grönsaker. Hetta upp en stekpanna på medelhög värme. Koka upp vattnet till nudlarna och lägg ner dem, koka enligt beskrivning på förpackning. Medan de kokar så fräser du grönsakerna så att de bara får lite färg. Man vill behålla krispigheten i dem. Vänd ner nötter & teriyakisås och rör om. Häll bort vattnet från nudlarna när de är klara och vänd sedan ner i woken.

Fördela woken på 4 tallrikar, toppa med laxen, pensla ett drag med teriyakisås, krydda med sesamfrön,
Och servera genast. Magiskt gott.

Translate »