Citronsås med räkor

Hej hej, 
Tack för hjälpen på Instagram, verkligen stort tack.
För er som inte har detta så kan jag berätta att vi upptäckte att någon eller några som skapat falska konton i mitt namn. Tror denna eller dessa har lite för mycket fritid, men hoppas kontona snart försvinner.  Nu tänkte jag inte lägga ner mer energi på det, utan nu vill jag tipsa om en god vardagsmiddag. Tisdagar, då brukar vi försöka äta fisk eller skaldjur.
Detta är en superenkel gryta, som kan serveras både med ris eller pasta. ( Jag föredrar pasta, alla dagar i veckan )

Citronsås:
1 1/2 dl vispgrädde
2 dl creme fraiche
1/2 msk hummerfond
1 citron
1 burk med handskalade stora räkor

Gör så här: 
Gör citronsåsen i en kastrull. Värm upp grädde, crème fracihe och fond, riv ner det gula skalet och pressa ner citronsaft efter egen smak och tycke. ( 1-2 msk citronsaft hade jag i min sås ) Ta bort såsen från plattan och vänd ner räkorna.
Servera genast.

Bananasplit

Godkväll,

Vilken härlig sommarvärme vi haft idag. Dock har jag mest suttit inne och arbetat, minus en timme som jag var tvungen att åka till mataffären för att handla. Dock riktigt svalt och gott i matbutiken, till skillnad mot mitt kök som just nu är som en bastu. Nomi har fotbollsskola denna veckan, hon har varit så peppad för den. De har fått egna t-shirtar och så har jag hört det ryktas om att de kommer få en varsin fotboll innan de slutar! Så stort, minns när jag själv gick på fotbollsskola hur roligt det var.

Och när man tränar så förtjänar man lite extra gott. Så till efterrätt idag lyxade vi till det med lite bananasplit. Detta var nästan en bortglömt klassiker här hemma. Vi åt den i USA sist, och påminde oss om hur gott & enkelt det faktiskt är.


Det behövs ju bara :
banan
glass
grädde
chokladsås
körsbär
och lite strössel

Gottgottigottgott

Recept på köttfärssås

Hej där, 

Det finns lika många recept på köttfärssås som det finns familjer.
Typ, och här hemma gör olika varje gång. Beroende på vem som lagar och vad som finns hemma.
Denna blev det sist, bilden är för nästan en månad sedan…. Sa jag att det blir köttfärsås idag igen? Fast denna måndagen blir det en vegetarisk sådan. Barnen märker ingen skillnad, och det är ett gott betyg.

Det här behöver du till 6-8 portioner :
smör
1 finhackad gul lök
1 kilo nötfärs
1 msk tomatpure
2 pressade vitlöksklyftor
4 dl creme fraiche
1 burkar med krossade tomater
1 msk med röd currypasta
1 nypa socker
salt  & peppar
1 kryddmått chilipulver

Serveras med spagetti & god grönsallad

Gör så här:
Hetta upp en stekpanna med smör , fräs den finhackade löken glansig. Vänd ner tomatpuren och fräs runt. Och lägg i färsen och pressa ner vitlöken däri , stek detta klart.  Vänd ner creme fraiche, krossade tomater, röd currypasta, och låt sjuda upp på svag värme i en kvart.
Smaka av med socker, salt, peppar & chilipulver.

Servera genast.

Helgen som gick

Hej hej 
Jorå, att dagarna går snabbt nu kan jag konstatera. Och speciellt första delen av juni har rusat förbi.
Avslutningar, studenter, födelsedagskalas och Rocka Billy-partaj. Bilder kommer längre ner.
Vi börjar med fredagen som blev en tacofredag med gäster. Systeryster hade sina jobbarkompisar över på mat, så då kom hennes man och barn hem till oss och åt.

Till efterrätt fick man plocka ihop sin egen påse med godis.
Milia tyckte de var sååå häftigt. Förstår jag det, tänk om man hade en sådan här när man var liten.

Middagen blev som sagt tacos, det gillar ju alla.
Stora som små. 
I lördags var det Rocka Billy-party för Erica som fyllt 30 år. Erica är ju då Jonathans kusin, och vilken fin fest hon hade ordnat.
Alla kom utklädda, själv lyckades jag inte fastna på bild jag står ju alltid bakom kameran 🙂
Men ni kanske hann se hela min outfit på instastorys?


Elvis lever!

Vi åkte traktor en bit bort där det bjöds på snittar.
Sedan startade frågesporten.


Efter goda hamburgare med tillbehör så blev det logdans med inhyrd trubadur.
Här nere är födelsedagsbarnet Erica med sin syster Åsa. Vi blir faktiskt grannar med Åsa om ett par veckor,
de bor i det området där vi har köpt hus.

Nu blir det frukost och fånga dagen.

På återseende vänner.

Veckomarsedel

Då vart de söndag igen.
Här kommer en ny matsedel för veckan. Nu är det ju midsommarveckan, så fredagens tips blir något till midsommarbuffen.
Hoppas ni gillar.

Måndag Pasta med pesto & sparris
Tisdag Lax med citronsås & räkor
Onsdag Panerade fläskkotletter med potatis
Torsdag Kycklinggratäng med ris
Fredag Räkcheesecake

Det här behöver du till denna räkcheesecake :
250 gram Kavring ( eller annat mörkare bröd)
100 gram smält smör

Fyllning till räktårta : 
5 gelatinblad
400 gram phialdelphiaost
3 dl creme fraiche 34 %
1 rödlök finhackad
1 burk med röd kaviar / stenbitsrom
500 gram räkor med skal
2- 3 msk finhackad färsk dill
1 – 2 msk nypressad citronsaft
salt & peppar

Dekorera med ägg räkor dill eller lite vad du tycker passar fint.

Gör din räkcheesecake så här :
Mixa brödet i mixer – det funkade lika bra med stavmixer- smält smöret i en kastrull och blanda i brödsmulorna. Rör tills det det blir lite degigt, fördela ut i en form med avtagbara kanter ( cirka 24 cm) platta till och ställ kallt. Lägg sedan gelatinbladen i kallt vatten i cirka 5 minuter. Under tiden rör du ihop creme fraiche, philadelphiaost, Finhacka löken ( en halv om det är en större lök ) och skala och hacka räkorna. Rör ner detta i creme fraiche smeten, och vänd sedan ner finhackad dill, citron och romen. Smaka av med salt & peppar.  Krama ur vattnet ur gelatinbladen och smält på svag svag värme – tills alla har smält samman. Vänd ner och rör om i smeten tills de är väl blandat.  Fyll på smeten över kavringsbotten och ställ kallt i minst fem timmar eller gärna över natten.

Precis innan servering dekorera den med räkor, ägg eller vad ni tycker om.

Perfekt krämig och med massor utan smaker.

 

Jennys Matblogg - En till WordPress-webbplats
Translate »