VEGETARISK PASTASALLAD

Hej där.

När det är sol och varmt ute blir iallafall inte jag speciellt sugen på varm mat.
Så då tycker jag att kall pastasallad är det perfekta. Eftersom det är måndag idag så kommer här en vegetarisk variant.

Smidigt att laga till många dessutom. 

Detta hade jag i min sallad:
Kall färdigkokad pasta
Gröna kokta ärter
Majskorn
Tärnad ost ( hushållsost)
Körsbärstomater
Några msk crème fraîche ( med paprikasmak)
färsk basilika

Blanda ihop och servera.

Vegetarisk pasta

Måndag och vegetariskt på menyn idag.
Ett härligt, gott och billigt alternativ är denna ”man-tar-vad-man-haver-pastan”


Detta hade jag till 4 portioner: 
Pasta för 4
2 dl creme fraiche ( smak av paprika )
2 dl ekologiska gröna ärtor
1 ask ekologiska körsbärstomater
lagrad ost

Gör så här: 
Koka pastan al dente.
Häll bort vattnet och vänd ner crème fracihen, tills då får en krämig pasta.
Vänd ner ärtor och tomater och låt allt sjuda upp.
Smaka av med salt och peppar.
Häll upp på tallrikarna och riv över god lagrad ost.

Klart att servera.

Bakad sötpotatis i micro

Går det verkligen baka potatis i micron ? Blir det bra?
Svaret är ja, dessutom blir det supergott och går jättefort att laga. Samma gäller med sötpotatis. Eftersom det är måndag idag och köttfri sådan så fyllde jag med en fetaoströra med soltorkade tomater & färskost.

IMG_4292

IMG_4284

Det här behöver du : 
2 st Sötpotatis

Fyllning: 
150 gram fetaost
100 gram färskost (t.ex philadelphia)
10 st finhackad soltorkad tomat i olja
finhackad persilja
salt & peppar

Går så här:
Skrubba sötpotatisarna och nagga dem runt om med en gaffel.
Lägg in den på högsta effekt i micron i cirka 8-12 minuter ( beroende på hur stora de är ) vänd på dem då och då.
Provstick dem, och när de är lagom mjuka är de klara. Under tiden rör du ihop röran: Smula fetaosten och rör ihop allt.
Smaka av med salt och peppar. Snitta de klara sötpotatisarna och fyll dem med fetaoströran

Serveras genast.

Vegetarisk pasta

Köttfri Måndag är det idag. Det märks att vegetariska recept uppskattas här inne.
Det tycker jag är jätteroligt för fler recept kommer.

Denna goda pastarätten går hem både hos stora som små.
Busenkel att göra dessutom, tar knappt 20 minuter att laga.
IMG_5233
Det här behöver du till 5-6 personer: 
pasta för 5-6 personer
1 kruka med färsk basilika
2 1/2 dl creme fraiche orginal
3 msk olivolja
1 pressad vitlök
1/2 tsk örtkrydda
lite flingsalt

Så här gör du:
Koka pastan.
Plocka bort basilika bladen och lägg i en skål tillsammans med krydda,
salt, olivolja, pressad vitlökoch creme fraiche. Mixa allt slätt .
Häll bort pastavattnet och rör ihop med den goda örtsåsen

Klart att servera.

IMG_5245 (2)

Broccolipaj med ädelost

Här kommer lunch- eller middagstipset.

Häromdagen lagade jag en så grymt god paj med broccoli och ädelost.
Ett vegetariskt alternativ, och jag tycker inte att man saknar någonting i denna pajen. Mumsigt värre.
Jag vet att det finns olika benämningar på vegetariskt, fast jag kan inte alla olika förkortningar. Så just jag kallar allt vegetariskt när det inte är kött, kyckling eller fisk.  Veganskt när det inte är några ingredienser från djurriket.  Sån e ja.

IMG_5437 (1)

Det här behöver du till en större pajform :
150 gram smör
3 1/2 dl dl vetemjöl
3 msk kallt vatten
1/2 tsk salt

Fyllning : 
500 gram fina broccolibuketter
140 gram ädelost
4 ägg
4 dl grädde
2 dl riven ost

Gör så här:

Ställ ugnen på 200 grader.
Tärna smöret i en skål och mät upp övriga ingredienser – arbeta ihop till en deg och ställ svalt i 20 minuter.
Tryck sedan ut i en form, picka med gaffel och förgrädda i 10 minuter. Använder du fryst broccoli behöver de inte förkokas. Har du färska buketter så tycker jag du ska förkoka i 3-5 minuter. Fyll sedan pajformen med broccolibuketterna, tärna ner ädelosten och vispa ihop rädde & ägg- salta och peppra lite ( men tänk på att mögelosten är salt i sig ) Riv över ost och grädda i cirka  20-30 minuter. Eller tills pajen är genomgräddad
Servera genast med en god sallad.

Jennys Matblogg - En till WordPress-webbplats
Translate »