Kantarellpasta med stekt sidfläsk

Hej där, 

Så roligt med så många bra tips på förra inlägget, tack! I dag bjuder jag på en pastarätt. Kantareller plockar jag som bekant i grönsaksdisken. Blir både lättast och säkrast så. Denna goda kantarellpasta tar 15 minuter att slänga ihop. Väljer du bort sidfläsket så har du en vegetarisk rätt. Mums

Det här behöver du till 4 personer : 
pasta för 4
8 dl kantareller 
smör 
1 vitlöksklyfta
1 finhackad gul lök
2 1/2 dl creme fraiche (ört-smak )
1 dl vispgrädde
salt & peppar

Toppa med knaperstekt sidfläsk

Gör så här: 
Koka pastan. 
Hetta upp en stekpanna och lägg ner svampen på medelhög värme. Låt den vätskas ur och ”koka” torrt. Lägg ner en rejäl klick smör, tillsammans med finhackad lök & pressad vitlök- och fräs runt så smakerna sätter sig. När löken är glansig vänder du ner crème fraîche, och vispgrädde låt allt sjuda ihop på svag värme.
Smaka av med salt & peppar.

Klart att servera.

Så här enkelt är det att pickla rödlök

 

Bland det godaste tillbehöret jag vet är Picklad rödlök. 
Detta funkar verkligen till det mesta: hamburgare, grillat, sallad, vegetariskt och ja till allt.
Jag har alltid en burk med detta i kylskåpet, så enkelt att göra dessutom.

Det här behöver du
2 stora rödlökar
3 dl vatten
1 1/2 dl strösocker
1 dl ättikssprit 12 %

Gör så här:
Skär rödlöken tunt,
Mät upp vatten, socker & ättika i en kastrull och låt sjuda upp.
När den svalnat så häll över löken. Och förvara i en burk med lock.
Allra godast efter en dag eller två då den blivit mjuk och alla smakerna trängt in.

Vegetarisk pasta

Tjingeling raringar, 

Köttfri måndag idag. Och vill ni göra det enkelt för er så har jag tipset för det.
Här är mitt enklaste tips på en god och omtyckt pastarätt.
Självklart kan man göra egen pesto, vilket inte heller är svårt. Men här är mitt middagstips till er. Som max tar 15 minuter att laga.

Bon appetit !

Det du behöver är:
En god pastasort
några körsbärstomater
pesto
salt & peppar

Gör så här: 
Koka pastan i saltat vatten häll bort vattnet när den är al dente.
Klyfta ner några söta körsbärstomater. Rör ner önskad mängd av peston och smaka av med salt och peppar.

Klart!

Frästa Pimiento Padron med flingsalt

Detta är busenkelt och smarrigt.
Passar lika bra som plock, buffé eller till maten. 
Du behöver : 
Padron ( dessa små paprikafrukter)
1 msk olja
1 msk smör
flingsalt

Gör så här:
Hetta upp en panna med smör & olja.
Fräs sedan paprikan i någon minuter på hög värme så att de sjunker ihop & får färg.
Strö över rikligt med flingsalt .

Klart att servera.

Vegetarisk broccolipaj

En smakrik broccolipaj med ädelost!

IMG_5362

 

Det här behöver du till en större pajform :
150 gram smör
3 1/2 dl dl vetemjöl
3 msk kallt vatten
1/2 tsk salt

Fyllning : 
500 gram fina broccolibuketter
140 gram ädelost
10 klyftade champinjoner
4 ägg
4 dl grädde
2 dl riven ost

Gör så här:

Ställ ugnen på 200 grader.
Tärna smöret i en skål och mät upp övriga ingredienser – arbeta ihop till en deg och ställ svalt i 20 minuter.
Tryck sedan ut i en form, picka med gaffel och förgrädda i 10 minuter. Använder du fryst broccoli behöver de inte förkokas. Har du färska buketter så tycker jag du ska förkoka i 3-5 minuter. Fyll sedan pajformen med broccolibuketterna, tärnad svamp, smula ner ädelosten och vispa ihop rädde & ägg- salta och peppra lite ( men tänk på att mögelosten är salt i sig ) Riv över ost och grädda i cirka  20-30 minuter. Eller tills pajen är genomgräddad
Servera genast med en god sallad.

Jennys Matblogg - En till WordPress-webbplats
Translate »