Bakad sötpotatis i micro

Går det verkligen baka potatis i micron ? Blir det bra?
Svaret är ja, dessutom blir det supergott och går jättefort att laga. Samma gäller med sötpotatis. Eftersom det är måndag idag och köttfri sådan så fyllde jag med en fetaoströra med soltorkade tomater & färskost.

IMG_4292

IMG_4284

Det här behöver du : 
2 st Sötpotatis

Fyllning: 
150 gram fetaost
100 gram färskost (t.ex philadelphia)
10 st finhackad soltorkad tomat i olja
finhackad persilja
salt & peppar

Går så här:
Skrubba sötpotatisarna och nagga dem runt om med en gaffel.
Lägg in den på högsta effekt i micron i cirka 8-12 minuter ( beroende på hur stora de är ) vänd på dem då och då.
Provstick dem, och när de är lagom mjuka är de klara. Under tiden rör du ihop röran: Smula fetaosten och rör ihop allt.
Smaka av med salt och peppar. Snitta de klara sötpotatisarna och fyll dem med fetaoströran

Serveras genast.

Vegetarisk pasta

Köttfri Måndag är det idag. Det märks att vegetariska recept uppskattas här inne.
Det tycker jag är jätteroligt för fler recept kommer.

Denna goda pastarätten går hem både hos stora som små.
Busenkel att göra dessutom, tar knappt 20 minuter att laga.
IMG_5233
Det här behöver du till 5-6 personer: 
pasta för 5-6 personer
1 kruka med färsk basilika
2 1/2 dl creme fraiche orginal
3 msk olivolja
1 pressad vitlök
1/2 tsk örtkrydda
lite flingsalt

Så här gör du:
Koka pastan.
Plocka bort basilika bladen och lägg i en skål tillsammans med krydda,
salt, olivolja, pressad vitlökoch creme fraiche. Mixa allt slätt .
Häll bort pastavattnet och rör ihop med den goda örtsåsen

Klart att servera.

IMG_5245 (2)

Broccolipaj med ädelost

Här kommer lunch- eller middagstipset.

Häromdagen lagade jag en så grymt god paj med broccoli och ädelost.
Ett vegetariskt alternativ, och jag tycker inte att man saknar någonting i denna pajen. Mumsigt värre.
Jag vet att det finns olika benämningar på vegetariskt, fast jag kan inte alla olika förkortningar. Så just jag kallar allt vegetariskt när det inte är kött, kyckling eller fisk.  Veganskt när det inte är några ingredienser från djurriket.  Sån e ja.

IMG_5437 (1)

Det här behöver du till en större pajform :
150 gram smör
3 1/2 dl dl vetemjöl
3 msk kallt vatten
1/2 tsk salt

Fyllning : 
500 gram fina broccolibuketter
140 gram ädelost
4 ägg
4 dl grädde
2 dl riven ost

Gör så här:

Ställ ugnen på 200 grader.
Tärna smöret i en skål och mät upp övriga ingredienser – arbeta ihop till en deg och ställ svalt i 20 minuter.
Tryck sedan ut i en form, picka med gaffel och förgrädda i 10 minuter. Använder du fryst broccoli behöver de inte förkokas. Har du färska buketter så tycker jag du ska förkoka i 3-5 minuter. Fyll sedan pajformen med broccolibuketterna, tärna ner ädelosten och vispa ihop rädde & ägg- salta och peppra lite ( men tänk på att mögelosten är salt i sig ) Riv över ost och grädda i cirka  20-30 minuter. Eller tills pajen är genomgräddad
Servera genast med en god sallad.

Sötpotatis Strips

Strips på sötpotatis är väl bland det godaste som finns. Mums
De ska vara kripsiga och lite sega, och den söta smaken med lite flingsalt är ju bara en fantastisk kombo.
Men sladdriga sötpotatis strips, det är inte gott. Så här kommer ett knep på hur du ska få dem att vara perfekt krispiga, utan fritering.

Eftersom det är måndag idag är det även på sin plats att äta vegetariskt. Så servera gärna dina strips med ett vegetariskt alternativ. Veg.burgare eller något annat gott. IMG_4969

IMG_4976 (1)

Du behöver :
1 stor sötpotatis
2-3 msk potatismjöl
rapsolja
flingsalt

Recept på basilikasås :
1 kruka med färsk basilika
2 1/2 dl creme fraiche orginal
3 msk olivolja
1/2 tsk örtkrydda
lite flingsalt

Så här gör du basilikasåsen: 
Plocka bort basilika bladen och lägg i en skål tillsammans med krydda,
salt, olivolja och creme fraiche. Mixa allt slätt och ställ kallt fram till servering.

Gör dina sötpotatisstrips så här:
Skrubba din sötpotatis och skär den i tjocka strimlor. Precis som pommes strips.
Lägg dem i kallt vatten i cirka 15 minuter, ställ ugnen på 225 grader.

IMG_4945
Ta upp dem och låt dem rinna av. Blanda dem med ett par- tre msk potatismjöl, och lägg sedan ut dem på en plåt. Nu råkade mitt bakplåtspapper vara slut,  men lägg dem gärna på bakplåtspapper.
Ringla över lite matolja.

IMG_4953

Lägg dem inte i en hög utan rada upp dem så att de inte nuddar varandra.
Skjuts in i ugnen, och låt den bakas där i 20 minuter ( mer eller mindre beroende på hur tjocka du gör dem)
Strö över flingsalt och servera.

Magiskt gott och de blir perfekt krispiga.

IMG_4954

Sötpotatispizzor

Hej raringar, 

Wooow vilket drag det blev bland kommentarerna på tävlingen. Roligt att ni är så aktiva.
Idag så ringde klockan tiiiidigt, jag har en heldag med jobb i stockholm framför mig. Jag flyger om en timme, och landar hemma igen strax efter tio ikväll. Vill ni följa med lite bakom kulisserna så har jag blivit rätt duktig på att uppdatera min instastory. Så håll utkik där.

Här kommer tips i vegetarisk anda. Eftersom det är köttfri måndag för många av oss idag.

IMG_7293

Du behöver:
Sötpotatis
Smält smör & olivolja
Flingsalt

Gratineringen:
2 dl riven ost ( te.x mozzarella eller hushållsost )
6 st finskurna körsbärstomater
Finhackad jalapenos

Gör så här
Ställ ugnen på 225 grader. Skrubba sötpotatisen och skär i skivor.
Pensla över smält smör & ringla över olivolja. Strö över flingsalt.
Ställ in i mitten av ugnen och baka dem tills de blivit mjuka.
Ta ut dem och fördela ut toppingen, och ställ in igen. Höj nu graderna till 250.
När osten smält och bubblat är de klara
Beroende på hur stora du gör skivorna, klyftorna – så är cirka tiden allt som allt 30 minuter.

IMG_7296

Jennys Matblogg - En till WordPress-webbplats
Translate »