Fisksoppa med mjukost

Vi åt en god soppa nyss till middag,
Fisksoppa gjord på mjukost med lax och torsk och lite färsk dill

IMG_2035
Du behöver till 2 stora portioner / 6 förrätter :
olivolja
1 finhackad lök
2 rivna morötter
1 msk tomatpure
3 dl vatten
3 dl vispgrädde
1 msk hummerfond
200 gram mjukost (te.x skagenost eller räkost)
20 gram finhackad färsk dill
300 gram tärnad lax & torsk ( går att köpa färdigt i frysdisken)
salt + cayennepeppar

Gör så här: 
Fräs lök & morötter mjukt i olivolja. Mät ner tomatpuren och rör om. Tillsätt vatten, vispgrädde, fond, mjukost och låt sjuda upp. Vänd ner fisktärningarna tillsammans med finhackad dill och låt sjuda tills fisken är klar ( cirka 10-12 minuter)
Smaka av med salt och lite cayennepeppar och servera.

Toppa gärna med en klick crème fraîche eller aioli.

Så gott

Köttfärssoppa med paprika och sockerärtor

Kikar förbi med middagstipset.
Och idag hade jag tyvärr inget vegetariskt alternativ på lager. Så istället tipsar jag om denna goda soppa. Däremot kan man lätt byta ut köttfärsen mot vegetariskt alternativ.

IMG_0295

Det här behöver du till 4-5 personer:
smör
4 dl riven vitkål
2 rivna potatisar
2 finhackade schalottenlökar
2 finhackade vitlöksklyftor
2 rivna morötter
2 msk tomatpure
500 gram nötfärs
400 gram krossade tomater
10- 12 dl vatten
4 msk konc. oxfond
1/4 dels röd paprika
sockerärtor
salt & svartpeppar
ev. sambal oelek

Serveras med en klick gräddfil

Gör så här :
Hetta upp en kastrull med lite olivolja eller smör. Vänd ner alla rivna grönsaker / lök (förutom paprikan & sockerärtor ) i kastrullen och fräs tills det har fått en vacker färg. Pressa ner tomatpuren och rör runt. Vänd ner köttfärsen och fräs den klar. Tillsätt tomatkross, vatten & fond och låt sjuda upp. Vänd ner paprikan + sockerärtor och  låt sjuda ett par minuter. Jag väntar med att vända i paprika och sockerärtor för att jag tycker det är trevligt med lite tuggmotstånd i dessa grönsaker. Önskar du mer vätska så tillsätt det.
Smaka av med salt & peppar och ev sambal oelek och servera.

Slät grönsakssoppa

En soppa är ett bra sätt att ta till vara på grönsaker och rotfrukter som du har i kylen.
En och annan potatis, en bukett med blomkål, kanske gröna ärtor- man får ju ofta lite gott & blandat över. En kylskåpstömning som blir supergott & nyttigt dessutom blir det billigt för plånboken också.

Detta var vad jag hade i min soppa, har du morötter eller andra grönsaker så funkar det lika bra.

img_9609

Det här behöver du för cirka 2-3 personer:
1 tsk matolja
1 st sharlottenlök
2 potatisar
några buketter blomkål
några buketter broccoli
100 gram (frysta) gröna ärtor
4 dl vatten
2dl grädde
1 msk konc. grönsaksfond/ buljongtärning
Ev sambal olek

Gör så här:
Värm upp en kastrull med olja, hacka löken fint och fräs den mjuk i oljan tillsammans med hackad potatis, blomkål & broccoli.
Fräs det några minuter men de ska inte ta färg.Tillsätt vatten/ fond och ärtor och låt koka i 10 minuter eller tills allt blir mjukt.
Mixa sedan soppan slät, tillsätt grädde och salt och peppar.
Och om man önskar en tunnare soppa, späd med lite grädde/vatten,
värm upp igen. Vill du hetta upp soppan lite så smaka av med en tsk sambal olek

Riv över lite god ost innan servering.

 

Grön Ärtsoppa

Måndag och idag är vi många som försöker äta köttfritt.
Denna gröna ärtsoppa är både god och nyttig. Serveras med lite gott bröd.

img_9622

Det här behöver du för cirka 2-3 personer:
1 tsk matolja
1 st sharlottenlök
600 gram (frysta) gröna ärtor
4 dl vatten
2dl grädde
1 msk konc. grönsaksfond/ buljongtärning

Gör så här:
Värm upp en kastrull med olja, hacka löken fint och fräs den mjuk i oljan,
men den ska inte ta färg.Tillsätt vatten/ fond och ärtor och låt koka i 10 minuter.
Mixa sedan soppan slät, tillsätt grädde och salt och peppar.
Och om man önskar en tunnare soppa, späd med lite grädde/vatten,
värm upp igen.

Serveras med en klick creme fraiche
och kanske några skivor gott bröd.

Mustig Gulaschsoppa

Idag kokade jag en mustig gulaschsoppa till lunch.  Blir det något över så är det smidigt att frysa in den.
Detta är en sådan gryta som jag skulle kunna äta 7 dagar i veckan utan att tröttna på den.

img_3065

Det här behöver du till 5-6 portioner :
smör
1 gul lök
1 pressad vitlöksklyfta
1 kilo blandfärs
3 msk tomatpure
1 liter vatten
7-8 små fasta potatisar
2 st köttbuljongtärningar
2 msk kinesisk soja
2 burkar ekologiska krossade tomater
1 1/2 msk paprikapulver
1/2 – 1 msk sambal oelek ( undvik om du inte vill ha hetta)
salt & peppar

Gör så här:

Hetta upp en kastrill med smör, fräs den hackade löken/ vitlöken tills det doftar nötigt. Vänd ner färsen och bryn den klar, pressa ner tomatpure och fräs en minut. Vänd ner vatten, buljong, soja, krossade tomater, paprika pulver och salt & peppar. Låt sjuda upp- tärna ner den skalade potatisen och låt sjuda i 15 minuter, smaka ev av med sambal oelek om ni vill ha lite hetta.

Serveras med creme fraiche och en bit gott bröd.

Jennys Matblogg - En till WordPress-webbplats
Translate »