Baconbakad potatis i ugn

Tipselitips.

Påsklovet närmar sig och då brukar även grillarna dammas av och åka fram.
Ett jättegott grilltillbehör som du gör i ugnen är dessa baconinlindad potatisar.
IMG_5805

Det enda som behövs är små potatisar (fast sort)  och bacon.
Tvätta potatisen eller skala, linda in dem med bacon. Med baconkanten neråt i en ugnssäker form.
Baka dem i 200 grader, i cirka 30-40 minuter. Beroende på hur stora de är.
Vill du ha mer färg på baconet höjer du ugnen de sista 5 minuterna och kör lite grilleffekt.
Passar fint till vilken köttbit som helst.

IMG_5858

Sötpotatis Strips

Strips på sötpotatis är väl bland det godaste som finns. Mums
De ska vara kripsiga och lite sega, och den söta smaken med lite flingsalt är ju bara en fantastisk kombo.
Men sladdriga sötpotatis strips, det är inte gott. Så här kommer ett knep på hur du ska få dem att vara perfekt krispiga, utan fritering.

Eftersom det är måndag idag är det även på sin plats att äta vegetariskt. Så servera gärna dina strips med ett vegetariskt alternativ. Veg.burgare eller något annat gott. IMG_4969

IMG_4976 (1)

Du behöver :
1 stor sötpotatis
2-3 msk potatismjöl
rapsolja
flingsalt

Recept på basilikasås :
1 kruka med färsk basilika
2 1/2 dl creme fraiche orginal
3 msk olivolja
1/2 tsk örtkrydda
lite flingsalt

Så här gör du basilikasåsen: 
Plocka bort basilika bladen och lägg i en skål tillsammans med krydda,
salt, olivolja och creme fraiche. Mixa allt slätt och ställ kallt fram till servering.

Gör dina sötpotatisstrips så här:
Skrubba din sötpotatis och skär den i tjocka strimlor. Precis som pommes strips.
Lägg dem i kallt vatten i cirka 15 minuter, ställ ugnen på 225 grader.

IMG_4945
Ta upp dem och låt dem rinna av. Blanda dem med ett par- tre msk potatismjöl, och lägg sedan ut dem på en plåt. Nu råkade mitt bakplåtspapper vara slut,  men lägg dem gärna på bakplåtspapper.
Ringla över lite matolja.

IMG_4953

Lägg dem inte i en hög utan rada upp dem så att de inte nuddar varandra.
Skjuts in i ugnen, och låt den bakas där i 20 minuter ( mer eller mindre beroende på hur tjocka du gör dem)
Strö över flingsalt och servera.

Magiskt gott och de blir perfekt krispiga.

IMG_4954

Bacon- & champinjonpasta

Denna pastarätt är en återkommande favvo hemma hos oss.
Den tycker jag att ni ska prova

img_2907

Det här behöver du till 4 personer: 
1/2 finhackad gul lök
2 pkt bacon
15 st champinjoner
3 dl creme fraiche
1- 2 tsk sambal
svartpeppar

Serveras med färsk pasta

Gör så här:
Klipp baconet smått och fräs den tillsammans med löken till de är gyllene.
Klyfta och vänd ner svampen och fräs ett par minuter. Vänd sedan ner crème fraîche & lite sambal oelek.  Häll bort vattnet på pastan och vänd ner pastan i såsen. Rör om och servera, dra gärna med ett par varv över med svartpepparkvarnen

Servera med en god sallad eller varför inte avokado.

Recept på potatisplättar

Januari sägs vara årets fattigaste månad. Så jag tänkte köra massa billiga mattips nu till er som önskar det. Om du får lite kokt potatis över efter middagen, spara dem och gör potatisplättar dagen efter.
Gott, billigt och vegetariskt.

img_0355

Det här behöver du för 3-4 portioner:
4 medelstora kokta kalla potisar
2 ekologiska ägg
2 1/2 dl vetemjöl
5 dl eko. mjölk
1/2 tsk salt
smör

Gör så här:
Pressa potatisarna ner i en skål, knäck äggen och rör ihop dem med potatisen.
Vänd i mjölk, mjöl och salt och rör ihop allt till en jämn smet. Hetta upp en stekpanna och grädda plättarna 3 och 3. Servera sedan med rårörda lingon eller valfri sylt.

img_0336-1

Pasta- & köttfärsgratäng

Middagstips för er som tröttnat på all julmat.

img_9328-1

Du behöver till en stor form:
Kokt pasta (al dente)
600 gram blandfärs
smör
1 finhackad lök
2 pressade vitlök
1 burk med tomatkross
1/2 msk kinesisk soja
salt & peppar
2 stora bollar mozzarella

Ostsås :
5 dl vispgrädde ( eller hälften mjölk )
100 gram färskost
1- 2 dl riven (lättsmält ) ost
salt och peppar

Gör så här :
Ställ ugnen på 225 grader. Koka pastan al dente och lägg i en stor form.
Hetta upp en stekpanna med smör och fräs löken glansig innan du lägger ner färsen och steker den. Pressa ber vitlök och vänd ner tomater, kinesisk soja och krydda färsen efter egen smak och tycke. Låt sjuda på svag värme medan du dör ostsåsen.

Ostsåsen: häll upp grädde i en kastrull- häll ner färskost, låt detta sjuda ihop under omrörning.  Vänd sedan ner riven valfri ost.
Låt det bli varmt och bara smälta ihop, smaka av med salt och peppar. Ställ kastrullen åt sidan
Varva nu ostsås, köttfärs över pastan, och toppa sist med massa mozzarella.

Ställ in i ugnen i kanske 15-20 minuter eller tills gratängen fått vacker färg.

Klart att serveras.

Jennys Matblogg - En till WordPress-webbplats
Translate »