Tacofredag?

Fredagskväll och kanske även tacokväll? 

 Det hade vi lätt haft om vi var hemma. Efter all julmat & alla hamburgare/ pizzor här i USA ska det bli extra gott med den traditionella tacofredagen. Fast den vardagliga husmanskosten saknar jag nog mest. Har så mycket nya recept jag ska prova nästa vecka, yeeeej. Och för att inte prata om alla nya efterrätter & onyttigheter som jag ska prova fram.

Tacos eller vad har ni ätit idag?

taco-1

Detta är en typisk Jenny-Tacos med extra allt. Jag öser alltid på för mycket, så det går aldrig att äta mina tacos snyggt.
Imorgon kommer nya tips här på sajten på vad du kan göra om du får över tacos idag.

Håll utkik imorgon 🙂

Recept på semmelkladdkaka

Den ljuva semmeltiden närmar sig med stormsteg.
Kanske kan du bjud på denna goding tills dess?

För fler mat- & baktips finns jag på instagram också: @jennysmatblogg

img_1667

Det här behöver du:
smör+ ströbröd till formen
150 gram smör
100 gram mandelmassa
2 tsk kardemummakärnor
2 1/2 dl strösocker
3 ägg
2 1/2 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
1 kryddmått salt

Topping: 
2 dl lättvispad grädde
florsocker
75 gram mandelflagor

Gör så här:
Ställ ugnen på 175 grader. Smörj & bröa formen.
Smält smöret & riv mandelmassan i en skål, mortla kardemummakärnorna & rör ner både smör & kardemumma med mandelmassan. Vänd sedan ner resten av ingredienserna i skålen och rör tills allt har blandat sig. Häll över smeten i formen och ställ in i mitten av ugnen i cirka 18- 22 minuter.  Låt svalna i kylskåp ett par – tre timmar innan servering.
Rosta mandeln i en torr stekpanna så att den får nötig färg. Låt svalna under tiden du vispa grädden och bred över kakan, pudra över florsocker &  på med den kalla mandeln

Årsresume 2016

Hej hej,

Nyårsafton idag och årets sista dag. Bye bye år 2016 och välkommen 2017.
Så jag tänkte att det kunde vara roligt med en liten årsresume igen.
Här kan ni läsa förra årets

godi

Gjorde du något 2016 som du aldrig gjort förut?
Ja, jag har ju gett ut min första bok. Det känns faktiskt overkligt & det var en häftig känsla när jag för första gången fick hålla i den. Efterrätten här ovan finns i boken, en av mina favoriter som jag provade fram förra året.

Genomdrev du någon stor förändring?
Jobbmässigt så är det att sajten bytte säljare/ agenter från tailsweep till Tourn. Och att vi öppnade upp webshopen, vilket har varit en milstolpe för mig.  På hemmaplan har vi renoverat badrum ( lilla toaletten) samt byggt om altanen och byggde samtidigt in ett spabad.

Blev någon av din vänner föräldrar i år?
Måste tänka efter lite nu…. nej jag tror inte det. Iallafall inte någon av mina närmaste.

Vilket datum från år 2016 kommer du att minnas bäst?
Oj, jag vet inte riktigt, det har varit ett riktigt händelserikt och roligt år. Fast den veckan på Maldiverna med Jonathan kan nog vara det bästa ever. Vi har lovat att vi ska försöka resa bort lite oftare bara han & jag.

mal

Vilka länder besökte du?
År 2016 är just det året som jag jobbat galet mycket, men också rest som mest.
Thailand, Danmark, Maldiverna, Malta, Tyskland, Seychellerna, Dubai, Usa 2 gånger ( Miami & Kalifornien ).

Bästa köpet?
Mitt nya objektiv till kameran är jag väldigt glad för.
Eller soffbordet som vi hittade efter lång tid av letande.
ar

Vad gjorde dig riktigt glad?
Mycket. Thelmas & min lilla weekend till Ullared & Falkenberg. Biobesök med Melvin, shopping med Nomi och alla luncher med Jacob. Så mysigt med kvalitetstid. Och faktiskt att jag kommit igång med att promenera 12000 – 15000 steg om dagen. Så mycket piggare man blir av vardags motion.
Sedan är jag tacksam för varje år som familjen får vara friska.

Saknar du något under 2016 som du vill ha 2017 ?
Förra året skrev jag mer tid. Jag tror jag låter det stå kvar 🙂
Jag är lite dålig på att planera in saker för min egen skull. Nästa år ska jag boka in fler fikadejter med kompisar, fler biobesök och dagar när jag inte planerar in något alls.

Vad önskar du att du gjort mer ?
Jag önskar att jag varit i stugan ännu mer. Det är så rogivande och lugnt att vara det.

img_2023-1

Vad önskar du att du gjort mindre?
Sitter alldeles för mycket och slösurfar på telefonen. Hoppas jag gör det mindre nästa år.

Bästa boken jag läst i år ?
Jag har ju lyssnat på massvis med böcker i år. Fler böcker än jag läst på säkert 5 år.
Små gula citroner är en fin bok. Det är den första jag kommer på nu.

Vad är din största framgång på jobbet?
”Baka med godis” känns såklart stort för mig. Och också att bloggen vuxit med 100 000 unika besökare sedan förra året. Nu har bloggen mer än 350 000 unika läsare per vecka.

Största framgången på det privata planet ?
Jag har blivit bättre på att tacka nej till jobb som jag känner att jag inte hinner med. Jag känner mig tacksam över att kunna välja vilka jag vill jobba med.  Så på det privata planet mår jag bättre för att jag tackar nej till jobb. Jag vill och försöker ha en bra balans mellan jobb & ledig tid.

Största misstaget ?
Fortfarande att jag vill tro gott om alla.
Det är alltid trist när motsatsen bevisas, men man är av alla misstag.

Var du gladare eller ledsnare i år ?
Jag upplever att jag blir lugnare och gladare för varje år. Äldre och klokare med andra ord 😉

Vad spenderade du mest pengar på år 2016 ?
Resor. Jag vill upptäcka hela världen, typ.

Thelma ser ut som ett rufsigt litet troll här i Dubais öknen . ok
Något du önskade dig och fick ?
Mer tid för familjen och detta året har vi verkligen fått det. Kvalitetstid.

Något du önskade och inte fick ?
Ja faktiskt, jag har önskat mig en ny väska. Behöver ju ha en när jag reser lite lätt i jobbet, med plats för lite ombyten och en necessär. Men jag tycker att den är oförskämt dyr så jag har inte unnat mig det än. Kanske till nästa år.

Vad gjorde du på din födelsedag 2015?
Den firade jag med hela min lilla familj i Thailand. En fantastisk födelsedag med sand mellan tårna och strålande sol.

koh

Finns det något som skulle gjort ditt år ännu bättre?
Mer tid för att träffa kompisar, mer spontana middagar med vänner.

Vad fick dig att må bra?
Att bloggen blev fadder till ännu en by. Det känns viktigt & bra att hjälpa andra.

Vem saknade du?
Som alltid min storasyster Linda. Hon fattas mig alltid.

Mest stolt över ?
Att jag detta året helt väljer bort energitjuvar.
Jag anser att tiden är för värdefull för att umgås med människor som bara är negativa.

Högsta önskan just nu ?
Önskar fred på jorden så klart. Och att jag år 2017 ska ha möjlighet att arbeta med mer välgörenhet.

Vad tänker du göra annorlunda nästa år?
Jag tänker nog inte göra så mycket annorlunda. Utan jag kommer jobba massa, umgås så mycket jag kan med familjen, resa så ofta jag har möjlighet, och laga mer mat än någonsin. Och året som gått så har jag verkligen börjat tänka mer och & mer på vad vi äter. Så år 2017 kommer vara året där jag i ännu större utsträckning köper ekologiskt och söker efter närodlat.

mitt

Plock & mingel till kvällen

IMG_3657

Det här behöver du:
200 gram philadelphiaost
2 dl creme fraiche
1 liten finhackad rödlök
salt & peppar

Till dekorering: röd & svart rom

Gör så här:
Blanda ihop philadelphian & creme fraichen med finhackad lök & salt och peppar. La fram en liten skål och täck med plast. och häll ner blandningen. Låt stå kallt i några timmar ( jag hade min i 4 timmar eller lite mer )  tippa ut försiktigt på en tallrik. Bred röd kaviar över halva och bred svart över den andra halvan. Fördela ut kexen runt omkring, klart att servera.

img_5244
Det var väldigt gott med smaken sourcrem på chipsen dessutom.

Du behöver:
1 påse chips ( jag hade lantchips / naturchips )
1 burk med stenbitsrom
1 burk smetana
finhackad rödlök
nyklippt färsk dill

Gör så här
Lägg ut chipsen på ett fat och klicka ut stenbitsrom, smetana, lök & dill.
Servera genast.

 Du behöver : 
100 gram philadelphiaost + 1 msk creme fraiche för att den skulle bli lite mjukare.
Sen klickar man ut detta på en tallrik, ringlat över sweet chili och lägger ut chipsen runt om
klart att duka fram.

 

Mini-bruschettor

IMG_2443

Det här behöver du till 6 bitar  : 
6 valfria bröd /skivor
olivolja till stekning
1 vitlöksklyfta
3  mogna bifftomater
2 msk olivolja
1/2 kruka med färsk basilika
flingsalt

Gör så här :
Tomaterna ska vara rumsvarma, tvätta dem och hacka dem i småbitar, och hacka ner en halv kruka med basilika blad och rör runt med olivoljan.  Stek brödet i rikligt med olivolja, när de är klara så delar du på vitlöken ( ta bort skalet ) och gnuggar varje bröd med klyftan. Fördela ut bruschetta över varje bit och servera. Kan förberedas så långt att du gör bruschettan och steker brödet – men lägg inte på fyllningen förän innan servering.

Krostiner med

IMG_3041-001

1 påse med crostiner
1 förpackning med getost ( President Petits chevres Doux  )
3-4  msk philadelphiaost
Toppat med skivade jordgubbar.

Nu när jag gjorde dessa crostinerna för första gången  så hade jag inte philadelphiaost i,
Men det kommer jag ha nästa gång. Rör ihop getosten med philadelphian till en oströra.  Då blir det mycket lättare att bre.
Skiva sedan jordgubbarna och toppa dem med, och så är det klart att servera.

* * * * * * * * * * * * * * * *

IMG_3053
Det här behöver du:
1 förpackning med krustader
Skagenröra
Färsk dill
Stenbitsrom
Skalade färska räkor till dekoration

Fyll krustaderna och dekorera.

Och om ni missat mina tidigare recept på skagenröra så är detta den jag brukar göra… Dock räcker det att halvera detta receptet om ni inte ska göra till många.

Skagenröra
1 kg oskalade räkor
2 msk hackad dill
1 dl majonnäs
1 dl crème fraiche
0,5 tsk salt
1 krm svartpeppar
2 tsk pressad citron
2 msk finhackad rödlök
1 burk röd rom

Gör så här:
Tina och skala sedan räkorna. Använder du räkor i lag eller tinade frysta räkor så krama ur vattnet förs Hacka räkorna grovt och lägg i en skål. Hacka dill och skala och hacka rödlök. Tillsätt till räkorna. Blanda i majonnäs, crème fraiche. Rör ihop till en röra. Tillsätt ev. rom. Smaka av skagenröran med lite salt, peppar och pressad citron. Skagenröran är nu klar att serveras.

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
Hoppas ni hittat något ni gillar !

 

Roadtrip Kalifornien

Godmorgon på er, 

Det är snart god natt härifrån Kalifornien. För er som är intresserade så fortsätter jag att skriva om vår roadtrip.
Vi befinner oss just nu i skrivande stund i den lilla småstaden Carmel, ett fantastiskt ställe längst route 1. Fick tips av en gullig bloggläsare att stanna till här. Och vi gillade det massor, bor nu på ett hotell som heter Quail Lodge. Uppskattar alla era tips, så fortsätt gärna med resetips. Imorgon bär det vidare mot San Fransisco, och därifrån ska vi nästa vecka bila vidare mot Las Vegas. Vi har fortfarande inte bestämt väg till hundra procent, så vi googlar för fullt här.

Nu kommer ett inlägg med massor utav bilder,
gick liksom inte att korta ner mer än jag gjort här.

img_4211
Bra boende, men det är egentligen ett golfhotell, vi som inte ens golfar.  Men rummen stora och de är rena och fräscha.
Frukosten är katastrof… haha. Men det är så det är i usa, de kan inte detta med hotellfrukost. I morgon blir det ”Taco Bell” till frukost, det har vi redan lovat barnen.

img_4218

Utomhuspool där vattnet är uppvärmt till 30 grader.
Barnen badade i ett par timmar, innan vi åkte in till stan.

img_4227

Carmel By The Sea, är ett häftigt ställe där husen är så coola.
Vi gick runt och kollade i timmar på alla olika små byggnaderna. Påminner lite om Hobbit-filmerna.

img_4230

img_4287
Har ni tid och möjlighet att stanna under er roadtrip, så är Carmel ett bra stopp.
Vi stannade 2 nätter, och det räcker gott och väl.

img_4293

img_4291
Staden har mysiga fik och restauranger överallt.
Mycket grönt överallt, söta hus och rolig arkitektur.
img_4306 img_4316 img_4322
Butiker fullproppade med julsaker.
Hade inte julen varit över hemma så hade jag nog handlat upp hela butiken. Så mycket fint, och så amerikanskt.
Här är måttot med julen ju mer ju bättre.
img_4325

img_4326img_4328

img_4356
Gränder och cafeer överallt.
Jag gillar småstäderna bättre än storstäderna. img_4360img_4361img_4369

Här stannade vi till och handlade på urmysiga Carmel Bakery.
img_4349
Underbart skyltfönster med massa gott.

img_4334img_4335

Inne på cafeet bjöds det på karamelliserade äppel, och chokladdoppade äppel mer fint än gott, tycker jag.
Sen är jag kanske en av få som inte gillar frukt speciellt mycket, bär äter jag och bakad frukt. Men jag kan räkna gångerna på en hand som jag vill äta ”rå” frukt bara så där.

img_4338
img_4346

Dessa små söta kakor är hundkex. Alltså kakor till de små fyrbenta gästerna, så gulligt.
Överallt i byn fanns små vattenskålar för törstiga hundar, fint tycker jag.

img_4341
Vi stannades till och köpte med oss lite fika längst promenaden.
Take away kaffe till oss, och varsin jättekaka till barnen.

img_4372
img_4374
Vi avslutade dagen med en strandpromenad.
Temperaturen här i Carmel idag har varit cirka 15 grader, ett helt okej resväder tycker jag. img_4297
Beachen är fantastisk, tänk att vara här på sommaren! Långa kritvita stränder.

img_4302img_4250
Gamla träd att klättra i. img_4252 img_4264 img_4276

Det är så spännande att få uppleva Kalifornien,
och så fantastiskt det är att resa och upptäcka världen.

Alla dessa små guldkorn som finns överallt, jag hade liksom inte hört talas om Carmel By The Sea innan.
Vilket annorlunda och roligt ställe, detta besök kommer för alltid finnas kvar i minnet.

Jennys Matblogg - En till WordPress-webbplats
Translate »