Nyårskläder

Vad dagarna går fort när man är ledig så här,  sovmorgon och så lite sena frukostar, fixa lite & handla lite och sen har ju halva dagen redan försvunnit.  Idag blev en liten sväng till Name It &  Kappahl  för att Nomi ville välja en nyårsklänning. Kikade runt lite och hittade sen ett par söta Ugg-liknande skor på Kappahl. På Name It hittade hon en den jätteglittriga klänningen med paljetter och rosor, och ett guldigt diadem, hon var så nöjd.

IMG_1741

Gulligt med en lite rosett på- prissänkta och kostade bara 80 :- ett riktigt fynd.

IMG_1747

Jag hittade en paljettkavaj / kofta på HM – ska visa er så snart jag fotat den. Tycker att på nyår ska det ju glittra mer än någonsin, håller ni inte med.  Ska ta och börja packa lite men måste tvätta några maskiner innan så att vi kommer ikapp med all tvätt, köpte  ett nytt sköljmedel som doftar så gott! Är ni precis som jag som ska stå och lukta på alla nya sköljmedel i affären ? Sen köper jag gärna med flera olika hem, tycker det är lite fint att de står framme på hyllan i tvättstugan.

Hepp hepp… dags att sätta fart.

Kanapeer / mingelmat till nyår

Godmorgon måndag,

Nyårsafton är imorgon och nu planeras mat och efterrätter för fullt antar jag. Vi bestämde oss för en pannacotta återkommer med recept på den så snart den är klar, men jag tror den blir ett lyckat kort. Lite tips på mingelmat / kanapeer är dessa crustader, extra plus att det går att förbereda rörorna och bara fylla upp dem i skalen när de ska serveras. Tips på andra rätter hittar ni under kategorin förrätter.

Fyllda crustader / krustader är alltid rätt att bjuda på, goda och lite extra festliga.

IMG_3053
Det här behöver du:

1 förpackning med krustader
Skagenröra
Färsk dill
Stenbitsrom
Skalade färska räkor till dekoration

Fyll krustaderna och dekorera.

Och om ni missat mina tidigare recept på skagenröra så är detta den jag brukar göra… Dock räcker det att halvera detta receptet om ni inte ska göra till många.

Skagenröra
1 kg oskalade räkor eller 1 pkt skalade i lag eller ca 3-4 dl frysta eller färska räkor utan skal
2 msk hackad dill
1 dl majonnäs och 1 dl crème fraiche eller 2 dl matyoghurt (eller blanda efter tycke)
0,5 tsk salt
1 krm svartpeppar
2 tsk pressad citron
2 msk finhackad rödlök
1 burk röd rom

Tina och skala sedan räkorna. Använder du räkor i lag eller tinade frysta räkor så krama ur vattnet förs Hacka räkorna grovt och lägg i en skål. Hacka dill och skala och hacka rödlök. Tillsätt till räkorna. Blanda i majonnäs, crème fraiche eller matyoghurt. Rör ihop till en röra. Tillsätt ev. rom. Smaka av skagenröran med lite salt, peppar och pressad citron. Skagenröran är nu klar att serveras.
Förvaras annars övertäckt i kylskåp!

Skagenröra är de vi oftast brukar göra, men även med svampstuvning- och de kan serveras kalla som varma.

IMG_4179

IMG_4198

 

20 stycken små fakta om mig

Jag har fått några förfrågningar på instagram där man ska berätta 20 korta fakta om sig själv,  tänkte att jag skriver det här på bloggen istället  20 faktan du kanske inte visste om mig, och så kastar in en dagens : Ribbstickad tröja med söta knapp-detaljer från HM och jeans från Gina tricot

DSC_2856 (1)

1. När jag var liten så kallades jag Nenne av familjen.

2. Jag har alltid tyckt att det varit roligt att laga mat, men kunde nästan bara koka spagetti & köttfärsås när jag flyttade hemifrån.

3.  Jag håller alltid tiden, och gillar inte att vänta.

4. Min första lägenhet hade jag bara antikbetsade furumöbler i från IKEA ( det var visst modern då )

5. Jag var 18 år när jag blev mamma första gången, och tvåbarnsmamma vid 20.

6. Jag sjunger ofta när jag kör bil, helst till schlagerlåtar eller 80-talsmusik.

7. Jag är bara 158 och en halv cm lång

8. Tycker att det är tråkigt att shoppa skor, hittar jag ett par jag gillar köper jag dem gärna i olika färger istället.

9. Min man och jag träffades i en mataffär, där det var kärlek vid första ögonkastet ♥  ( från hans sida…haha ) Jag såg honom tyvärr inte alls… men tydligen möttes vi vid pulversåserna !   Han lyckades senare tjata till sig mitt nummer från en bekant vi kände bägge två. Finaste Jonathan, bästaste bästa.

10. Jag trivs allra bäst i jeans och t-shirt.

11. Ekonomiskt är jag mer en spara än en slösa.

12. Jag  hoppade fallskärm över Öland för några år sedan, vilken häftig upplevelse. Men skulle aldrig våga göra om det igen.

13. Flög utomlands första gången när jag var 19 år, nu har jag besökt 25 olika länder.

14. Tittar på mycket film, men kan inte se skräckfilm.

15. Min lillasyster och jag är väldigt lika i sättet, tänker likadant och avslutar ofta varandras meningar. Därför vinner vi alltid om vi spelar spel på samma lag.

16. Jag tror att år 2014 kommer blir ett riktigt bra år.

17.  När jag var yngre var jag livrädd för att gå till tandläkaren, vid 32 år så bestämde jag mig för att skaffa tandställning.

18. Kan inte gå och sätta mig i tv-soffan om det finns disk på köksbänken, gillar inte alls när det är stökigt hemma.

19. Planerar alltid för en utomlandsresa även om det är lång tid kvar, halva grejen är att se fram emot en semester.

20. Tycker att det enda tråkiga med bloggen är att ta ego-bilder ( Känns så töntigt  stå och fotar sig själv i en spegel )

Nyårsmeny

Vi ska fira nyår med min syster och Tobbe + Tobbes bror &  tjej, och då har vi gjort så att vi delat upp varje rätt. Tobbes bror och tjej står med förrätten, Daries & Tobbe med varmrätte och vi står med efterrätten. Har inte bestämt helt säkert på vad vi ska laga för något, men det är ju roligt att prova nya recept man inte gjort tidigare.

Nu till mitt sista förslaget på nyårsmeny,  massa fler förslag hittar ni bland de olika kategorierna.

 Petit choux– med räkor , creme fraiche och svart kaviar

Har man inte färskost hemma går det lika bra med bara creme fraiche, jag tyckte smaken blev extra krämig och god med lite philadelphia i. 

Det här behöver du :
2 dl vatten
75 gram smör
2 dl mjöl
3 ägg

Fyllning : 
1 dl creme fraiche
1 dl philadelphiaost
salt och peppar
räkor
finhackad rödlök
svart rom

Gör så här :
Ställ ugnen på 200 grader. 
Koka upp vattnet + smöret i en kastrull , och smöret skall smältas helt.
Vispa kraftigt ( jag hade elvisp ) och vispa i mjölet, när det är ordentligt blandat så knäck i ett ägg i taget fortfarande under kraftig omrörning. När det är en kletig och jämnt blandad smet så klickar du i den i en spritspåse och spritsar sedan ut cirka 12 – 15 bröden.
Grädda i mitten på ugnen i cirka 20- 25 minuter tills de har fått färg och blivit lätta och luftiga. Låt sedan svalna på galler medan du förbereder fyllningen.Rör ihop creme fraiche, philadelphiaost med lite salt och peppar. Skala räkorna och hacka löken. Skär sedan av toppen på de luftiga bröden, och bred ut krämen och toppa med lök, räkor och kaviar, sätt på locket och servera genast.

Riktigt gott ! Och vill man inte ha det som förrätt passar de lika bra som mingelmat, eller varför inte till buffeebordet.

Varmrätt : Kyckling  ”Cordon Blue” med rosepepparsås  

IMG_0757

Till 4 personer

10 – 12 potatisar
olivolja
3 msk ströbröd
Flingsalt

4 kycklingfiler
4 ostskivor  ( valfri ost )
4 påläggsskinkor ( rökta)
1 dl ströbröd
1 dl mjöl
1 vispat ägg.

 

Rosepepparsås : 

1 gul lök
1 msk smör
1 – 1/2 msk stött rose peppar
1 dl stek sky / eller 2 msk koncentrerad fond + vatten
4 dl grädde
salt och peppar

Önskar man såsen lite tjockare, så red av med lite maizena

Gör såsen här :
Smält smöret i en kastrull, fräs den hackade löken mjuk, men inte bränd.
Blanda ner fond, vatten, grädde och roespeppar. Låt sjuda i tio minuter.
Sila såsen, innan du häller upp den i en såsbringare. Dekorera med rosepeppar.

Gör cordon blue  så här: 
Ställ ugnen på 200-225 grader.Skrubba eller skala potatisen och dela dem i lagom stora bitar.
Pensla potatisen med rikligt av olivolja och strö sedan ströbröd över dem, salta och ställ in i mitten av ugnen.

IMG_0754

Under tiden så kan du ta fram kycklingfilerna och dela dem så att du får två tunnare fileer, banka dem ytterligare tunnare med en kötthammare. Vispa upp ett ägg, och mät upp mjöl på en tallrik och ströbröd i en annan. Förbered så att du har ostskivorna och skinkan tillgänglig. Lägg sedan en ostskiva och en skinka emellan varje kycklingdel ( det ska alltså vara kyckling, ost, skinka och en kyckling över detta)Hetta upp en stekpanna med smör, och under tiden doppar  du kycklingen i mjölet, bägge sidor, sedan samma med ägget och till sist ströbördet. Smörstek dem sedan några minuter på varje sida, på medelhög värme , kolla att kycklingen är färdig.  Och servera sedan tillsammans med den goda potatisen och den hemmagjorda rosepepparsåsen.

 Servera middagen med en krispig sallad.

Efterrätt : Koladröm med färska bär

 

Tips för allergiker !
Gör glutenfri: välj glutenfria digestivekex från Semper.
Gör äggfri: kontrollera innehållet i kexen

Rena godistårtan med digestivebotten, hemkokt kolakräm och daimgrädde. Kondenserad mjölk förvandlas till len kolakräm när den oöppnade konservburken får koka några timmar i vatten. Toppa tårtan med en rejäl hög färska bär .

Det här behöver du :
1 burk sötad kondenserad mjölk ( finns bland bakprodukterna i din butik )
* eller köp den redan färdigkokta.
150 gram smör
300 gram digestivkex
1 liter färska bär
1 1/2 dubbeldaim
3 dl vispgrädde

Gör så här:

Kolakräm:
Lägg burken med sötad kondenserad mjölk oöppnad i en stor kastrull. Häll på vatten så att det täcker och lite till. Låt småkoka ca 2 1/2 timme utan lock, se till att vattnet täcker hela tiden. Fyll annars på efter hand. Viktigt att den hla tiden täcks av vatten, kan i annat (värsta) fall explodera.  Ta upp den heta burken och skölj i kallt vatten. Låt svalna helt och öppna därefter burken. Den kondenserade mjölken har nu blivit till en kolakräm. Klä insidan av en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter (för 8 bitar), med plastfolie. Smält smöret. Mixa digestivekexen i en matberedare. Häll i smöret och mixa lite till. Tryck ut blandningen på bottnen av formen. Ställ i kylen 1 timme. Rensa och dela jordgubbarna. Finhacka daimen. Vispa grädden fast och blanda med 2/3 av daimkrosset. Lossa kanten från bottnen. Lyft upp den, dra försiktigt bort plasten och lägg bottnen på ett fat. Bred på kolakrämen. Spritsa eller bred daimgrädden över. Ställ kallt fram till servering.

Vid servering: Toppa med färska bär och resterande daimkross.

 

Nyårsmeny

Hej igen,

Vi funderade först på att åka in till stan idag för att kolla i butiker, men detta med alla köer och alla som ska handla nu på rean fick oss att ångra oss. Är det egentligen så mycket billigare att handla på mellandagsrean? Jag tycker att de plaggen man vill köpa sällan är på rea iallafall, eller bara jag som har otur kanske. Så istället för att kika runt i butiker så bakade vi, har precis skjutsat in en kladdkaka i ugnen så det blir litegod  lördagsfika.  Och så har jag knåpat ihop lite förslag på nyårsmeny nummer två.
Hoppas ni hittar något ni gillar. 

Förrätt : Smörstekta våfflor med stenbitsrom

Nyår förrätter

Det här behöver du för att göra denna nyårsförrätt :

2 smörgräddade våfflor
2 dl vispad creme fraiche 34 %
1 finhackad rödlök
färsk dill
1 burk med röd stenbits rom.

Gör din förrätt till nyår så här:
Dela upp de frasiga ( kalla ) våfflorna i hjärtan.
Lägg en msk med vispad  creme fraiche på varje bit,
toppa med finhackad lök , stenbits rom och en dillkvist.

Klara att servera!

Varmrätt : Oxfile / Fläskfile Provencal

Vi gjorde denna rätten med fläskfile, men önskar man den ytterligare lite festligare så kan man ta oxfile också. 

Maträtten blir LCHF om du serverar kokta grönsaker till eller bara en grönsallad. 

För 4 – 5 personer :
2 putsade fläskfileer / eller oxfile
smör
salt & peppar

200 gram philadelphiaost
Provencal krydda ( knorr )
salt & peppar

Gör så här :
Ställ ugnen på 225 grader.
Börja med att blanda ihop philadelphiaosten med örtkryddan.  Och ställ kallt under tiden du gör köttet. Skär köttet i lagom stora bitar. Hetta upp en stekpanna med smör och bryn sedan köttet tills det fått fin färg. Krydda med salt & peppar. lägg det färdiga köttet i en ugnsfastform och fördela över osten. Ställ in i mitten av ugnen i 10 – 15 minuter tills osten smält och bilvit genom varm.

Servera genast med klyftpotatis och en krispig sallad.

Efterrätt : Söt vaniljpannacotta med syrlig passionsfruktstopping
Nyårspannacotta

Det här behöver du till 8 portioner nyårspannacotta :
8 dl vispgrädde
2 vaniljstång
1 dl strösocker
3 st gelatinblad

Garnering : passionsfrukt och nobless

Gör så här :
Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten.
Mät upp grädde , socker i en kastrull och skär ett snitt i vaniljstången och skrapa ur vaniljfröna och lägg ner både frön och stänger i kastrullen. Låt koka upp tillsammans under omrörning. När grädden kokat upp tar du bort kastrullen från plattan, kramar ur vattnet ur gelatinbladen och tillsätter dem till grädden under omrörning.  När de löst sig så häller du upp smeten i serveringsglas och ställer kallt, i minst fyra timmar.
Innan servering så skär du passionsfrukt och gröper ut över dem, och ett litet noblessblad.

Jennys Matblogg - En till WordPress-webbplats
Translate »