Chicken nuggets med örtiga klyftpotatis och basilikasås

Ja, nu kommer receptet på dagens middagen som blev chicken nuggets med klyftpotatis och basilikasås. Såsen var första gången jag provade, O M G  var god den var  kommer göra den flitigt i fortsättningen. Passar till blandannat kyckling, sallad eller varför inte att dippa grönssaksstavar i. Chicken nuggets får  barnen att jubla, och de färdiga du kan köpa i frysdisk är ju inte mycket att hurra för – tycker jag personligen.  Så vi friterade egna istället, blir  både nyttigare och godare. Man behöver inte fritera dessa, utan kan steka dem i rikligt med smör eller olja också.

Recept på chicken nuggets

Det här behöver du för att laga chicken nuggets för 6 personer

1 kilo tunna kycklingfileer
1 uppvispat ägg
2 dl ströbröd
1 kryddburk med sesamfrön
lite flingsalt
rapsolja till stek eller fritering

Klyftpotatis: 
Potatis
rapsolja
örtkrydda
flingsalt

Basilikasås :
1 kruka med färsk basilika
2 1/2 dl creme fraiche orginal
3 msk olivolja
1/2 tsk örtkrydda
lite flingsalt

Gör så här :
Värm upp ugnen till 225 grader och lägg i de färdigskalade , klyftade och kryddade potatisen där med rikligt med olja. ( cirka 40- 50 minuter behöver potatisen)
Dela fileerna till lagom stora delar, jag gjorde mina cirka 3-4 cm långa.  Vispa upp ägg och häll i en djup tallrik, och blanda ströbröd, sesam och salt i en annan djup tallrik.  Hetta upp oljan, och doppa sedan kycklingen först i ägget, sedan i ströbrödsblandningen. Lägg i kycklingbitarna i tre omgångar ( så att du lägger ner varje omgång samtidigt ) annars är det svårt att veta när de är färdiga. Friteringen ska bli gyllene brun och lagom kripspig, och köttet ska inte vara rosa.
Under tiden gör du såsen , plocka bort basilika bladen och lägg i en skål tillsammans med krydda, salt, olivolja och creme fraiche. Mixa allt slätt och ställ kallt fram till servering.

Serveras de nyfriterade chicken nugget : en genast.

Doft av sommar

Godkväll på er bloggisar.

Här har vi precis ätit upp efterrätten : Friterad banan, glass och sirap – detta har vi inplanerat till fredag, men vi tjuvstartade och åt en liten portion idag också.  Egentligen tar det ju löjligt kort tid att göra( en sådär 10 minuter ) , så det är ju en bra efterrätt att bjuda på även när man har gäster hemma. Just  denna efterrätten brukar alltid min vän Ullis och jag beställa – med extra mycket sirap. Man får inte snåla på sirapen, det är ju den som liksom gör efterrätten 🙂

IMG_2043-001

Nåväl … påtal om något helt annat… Lika roligt som det är att julfixa och plocka fram allt pynt, tycker jag att det känns lika bra känns det att plocka ner allt i sina lådor igen.  Inför julen köpte jag massor av ljus med doft av kanel, neijlikor, pepparkaka o.sv  nu är allt bortstädat och istället brinner ett par sådana  här söta lavendelljus och doftar vår/sommar.  Nu går vi sakta med säkert mot ljusare tider, och kan snart börja se framemot våren.  Förra året vet jag inte hur många lavendelväxter som jag planterade ner i trädgården- tycker de är så fina ( och kors i taket – så lyckas jag med dem )

IMG_2018

Men innan våren kommer så hoppas jag fortfarande på lite snö, vi har ju knappt hunnit bege oss ut i pulkabackarna än- ännu mindre hunnit tröttna på vintern.  Håller tummarna för massa snö till sportlovet istället, och Jonathan, Jacob & Melvin åker snowboard så de hoppas extra nog mycket på att backarna ska vara öppna tills dess.

På återseende

Kycklingrullader i gräddig senapssås

Nu är jag tillbaka från utvecklingsamtalet för Jacob och det gick så bra så. Och nu har jag suttit och svarat på mail, jag får ju väldigt många varje dag- och hoppas inte att jag missat att svara på något.  ( Isåfall maila gärna igen ) Många önskar just nu en ”skriv ut” knapp till varje recept- teknikerna tittar på detta. Och jag hoppas att det snart kommer kunna ordnas.  Och så till dagens middagstips :  jättegoda kycklingrullader. Vi lagade dessa för lite sedan, och vi fyllde rulladerna med fräst bacon.  Gillar du något annat bättre, så kan du  fylla dem med precis vad du gillar bäst.

Rullader som puttrar i god gräddig sås med smak av dijonsenap. 
kycklingrullader

Jag använder vanlig kycklingfile när jag jag gör mina rullader, har sett att det finns tunnare bitar att köpa. Men ärligt talat… är inte det lite onödigt 😉
Tips är att det är lättare att skära tunna bitar i en halvfryst file, än i en färsk.

Det här behöver du till 4-5 personer : 
3 kycklingfileer
smör
1 pkt med bacon
1 – 2 msk dijonsenap
4 dl vatten
2 msk konc kycklingfond
1 1/2 dl creme fraiche
1 1/2 dl vispgrädde
1/2 mks kinesisk soya
salt & peppar

Bra att ha : tandpetare

Serveras med kokt ris

IMG_6890

Gör dina rullader så här: 

Skär ut en tre till fyra tunna fileer på varje kyckling. Fräs baconet och fyll fileerna med dem. För att de ska hålla trär du igenom en tandpetare.
Smörstek kycklingrulladerna tills de fått fin färg och ta upp dem. Vänd ner vatten, fond, soya, dijon senap, creme fraiche , grädde och låt puttra ihop. Smaka av med salt och peppar. Lägg tillbaka rulladerna och åt dem koka ihop med såsen på svag värme. När kycklingen är helt genomstekt är det bara att servera.

Med ris och en god sallad. ( skippar du riset så är det en LCHF-middag)

Smaklig måltid.

Tips på tv-serier

Godkväll i stugorna,

Söndag igen, och ledigheten fortsätter ännu ett par dagar, här börjar barnen skolorna på onsdag.  Jonathan var och hämtade hem tjejerna från öland i förmiddags, så nu är hela familjen åter hemma, plus Thelmas kompis Tindra som är här, och Melvins kompis som bägge stannar tills imorgon.  Jonathan kollar hockyn och jag tänkte kika in till er och be om lite tv-serie tips. Det finns ju hur många som andra serier som helst att välja bland , vilken är din bästa serie  ?

Lite varma tortillachips med smält oss gott framför tv:n ( datorn ) 🙂

IMG_1990

Nutellakladdkaka

Godkväll i stugorna,

 Det blev en fika med bästa Therese idag efter att jag skjutsat tjejerna , när man inte ses så ofta, så går tiden alldeles för fort… Tur att vi ska träffas snart igen 🙂 Tjejerna skulle till öland och va hos moster Daries, de ska stanna tills på söndag, gissa om de sett fram mot det… Lite väl tyst här hemma nu när bara halva familjen är hemma.  Så vi ska väl hyra en film och plocka fram chipsen om en stund.  Ville bara kika förbi bloggen innan dess och önska er en fin fredag och tipsa om ännu en kladdkaka. Det kan man inte för många recept på….. och detat blev en lyckad kombo med choklad och nutella –  måste provas om ni gillar nutella.

Perfekt krämig blir den efter att ha stått kallt i minst ett par timmar.

Nutellakladdkaka

Det här behöver du för att baka kladdkaka :

 3 ägg
3 1/2 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
4- 5 msk kakao
1 dl nutella
2 dl vetemjöl
150 gram smält smör

 Gör så här:
Ställ ugnen på 175 grader.  Smält smöret och låt svalna något, rör ner nutella däri . Rör ihop ägg och socker, blanda de torra ingredienserna, och rör ner i smeten, rör sist ner smöret & nutellan. Bred sedan ut det i en rund form ( smord och bröad ) och ställ in i ugnen i cirka 20 minuter. Den ska fortfarande vara lite lös i mitten – den stannar till sig i kylskåpet. Ställ sedan in i kylskåp tills den svalnat. Vill man kan man toppa kladdkakan med ytterligare ett tunt lager nutella.

Servera med lättvispad grädde och hallon

Jennys Matblogg - En till WordPress-webbplats
Translate »