Saftig banankaka med smak av choklad

I kategorin ”mjuka kakor” till höger om bloggen hittar ni blandannat alla sockerkakor på bloggen. Bläddra er tillbaka på sidan genom att gå längst ner på sidan och tryck på äldre recept 🙂

Denna med smak av banan, choklad och liiite kaffe.

IMG_8240

Har du några bananer i fruktskålen som börjar se lite tråkiga och prickiga ut. Släng dem inte, utan gör en saftig banankaka istället. Jag gjorde en banankaka häromdagen, hade i lite choklad och en skvätt kaffe som verkligen lyfte kakan.

Det här behöver du:
4 mogna bananer
175 gram mörk kvalitetschoklad
1/2 dl kallt kaffe
150 gram smör
3 dl socker
2 ägg
5 dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat
2 tsk bakpulver

Smör till formen + ströbröd

Gör så här:
Ställ ugnen på 175 grader. Ta fram smöret i god tid så att det blir rumstempurerat, vispa smör och socker med elvisp. Tillsätt ett ägg i taget under vispning lagom poröst. Mosa banerna med gaffel och grovhacka chokladen. Rör ihop de torra ingredienserna i en skål och vänd ner bananblandningen, Rör ner allt i ägg/smör/ kaffe smeten och vänd om tills du fått en jämn smet. Fördela allt i den smorda och bröade formen. Ställ in i nedre delen av ugnen i cirka 45 – 60 minuter.

Låt svalna något innan servering, men den äts med fördel ljummen. Då chokladen är mjuk och krämig.

IMG_8171-002

Julig efterrätt

Hej och hå vad det jobbas på här bland bilder och recept i bloggarkivet. Det närmar sig 3000 inlägg nu här på bloggen, det är ganska många det. Annica undrade om juliga efterrätter- och denna efterrätt har lite juligt tema : lingonpannancotta – dessutom är det en riktig favorit.

Den blir allra godast på naturella lingon – men kan även göras på en fast lingonsylt, då kan jag rekommendera att minska på sockret.  

Det här behöver du :
4 dl grädde
1/2 -1 dl strösocker
1 vaniljstång
2 gelatinblad
1 dl lingon (Spara några till garnering )

Gör så här:

 Lägg gelatinbladen i kallt vatten i cirka fem minuter. Under tiden börjar du med gräddblaningen. Häll i grädde i en kastrull tillsammans med socker, och en skuren vaniljstång. Skrapa gärna ur vaniljen”fröna” direkt ner i grädde + själva vaniljstången. Låt koka upp på svag värme, när det kokat – ta bort från värmen och vispa ner gelatinbladen tills de löst sig helt. Häll i lingonen och mixa med stavmixer till en rosa slät smet.  Sila det innan du häller upp det i vackra glas, jag ställde mina glas snett i kylen för att få en lite söt lutning på den. Låt stå kallt i minst 4 timmar innan servering.

Dekorera med lingon innan de serveras.

Glitter och paljetter

Nu är barnen på skola och dagis och jag ska fortsätta att leta rätt på alla försvunna bilder i arkivet. Några har jag sparat på datorn, men det verkar som de flesta försvann när tidigare bloggportal hade försvunnit. Det känns som ett evighetsjobb, men nu är jag glad för att jag sparat bilderna till de mest populära recepten iallfall.

Och idag skuttade en väldigt glad Nomi iväg till förskolan med sin nya tröja. Hon tycker att allt som glittrar är fint, så hon blev jätteglad för nya munkiströjan jag hittade på Ullared.  Grå med massa silverpaljetter.

Och förutom allt jobb med mina försvunna receptbilderna, så kommer snart ett nytt recept på bloggen.

På återseende. 

Koka knäck

Många undrade hur filmen Hunger games som vi kikade på igår var, och jag tycker den var jättespännande– jag andades knappt under två och en halv timme 😉 Så nu får vi vänta in del tre också…. Idag ska vi koka lite julgodis till söndagens adventsfika, blandannat så blir det den traditionella knäcken såklart. Och så har barnen önskat att vi ska göra tomteskums-fudge och polkabräck.

Vad brukar ni koka för julgodis ? 

Du behöver  :
2 dl strösocker
2 dl ljus sirap
2 dl vispgrädde
1 dl sötmandel

1 dl finhackad sötmandel

Gör så här:
Blanda ner socker, sirap och grädde i en tjockbottnad kastrull. Gärna en större, för då går det snabbare. Låt koka upp under omrörning, under tiden det kokar så kan du förbereda och ställa ut knäckformarna. När knäcken är mellan 124- 130 grader är den klar. Beroende på hur hård / seg du vill ha den.  Har du ingen termometer kan du göra kulprovet, som går ut på att du tar en klick av smeten och doppar ner i iskallt vatten, Kan du forma smeten till en kula så är det klart. När smeten är klar , vänd ner den hackade mandlen och fyll upp formarna. Förvara i burk medsmörpapper mellan varven.

 

På väg mot bion

Bokade  in ett biobesök idag, jag och Ingela ska gå och titta på The hunger games ”Catching Fire”. Jag går alltid mycket oftare på bio på hösten / vintern- under sommartiden vill man vara utomhus så mycket som det bara går. Idag har det varit riktigt isande kallt i småland, jag höll på att frysa fötterna av mig under morgonens löprunda.

Nu är det vinterjacka som gäller när jag ska iväg någonstanns.

För er somföljer mig via instagram så letade jag eftr en jacka sist på ullared. Och denna fann jag , en mörk militärgrön jacka med brun / grå pälskrage. ( självklart inte äkta )

Den blir perfekt för mig i vinter.

Jennys Matblogg - En till WordPress-webbplats
Translate »