Praoelever i mitt kök

Hej där,

och ursäkta frånvaron. Jag har haft praoelever hela dagen så det har inte funnits tid att kika förbi. Denna gången var det Melvin & Tess som var här och hjälpte till. Vi startade dagen med att bestämma vad vi skulle laga och baka, skrev vi inköpslistor och planerade. Innan det var dags för Melvin & Tess att promenera bort och handla. Vi bestämde oss för att baka kladdkaka och göra spagetti & köttfärsås. Och vi startade med efterrätten, såklart… För att den skulle hinna stanna till sig i kylskåpet.

Men vi börjar att skriva om lunchen.

IMG_6887
Här fixar de en god sallad, med isberg, gurka tomat & rödlök.

IMG_6949Och sedan gjorde de köttfärsåsen,
och själva grunden lät vi sjuda ett par timmar. Den är god precis som den är här, även utan grädde och crème fraîche.
Men vi valde att runda av den med lite innan servering.
IMG_6901
Dukningen och bordsplacering fixade det under tiden pastan kokade.

IMG_6908
Eftersom vi har kusinerna här så blev det rätt många till bords, och även Jonathan kom hem på mat.
Blommor köpte de i affären för att få till rätt bloggkänsla ( haha) Och saften blandade de själva.
Vilket lyx att få sätta sig till dukat bord.
IMG_6910

Och supergott var det! De fick MVG av alla kring bordet.IMG_6921 IMG_6942

Detta behöver du till Tess & Melvins Köttfärssås: 
smör
1 kilo blandfärs
2 burkar med krossade tomater
1 nypa strösocker
4-5 msk kalvfond
1 tsk salt
lite svart peppar
1 msk ketchup
2 dl creme fraiche

Gör så här:
Hetta upp en kastrull / stekpanna med smör. Fräs färsen klar.
Vänd ner tomatkrossen, lite socker, kalvfond. Låt det sjuda på svag värme i en-två timmar smaka av med salt, peppar, ketchup under tiden. Precis innan servering kan du om du vill röra ner crème fraîche.
Resultatet blev en jättegod köttfärssås.

Alla backade om, så det var tomt i grytorna efteråt.

IMG_6943

Men nu ska jag försöka komma iväg till blomsteraffären.
Ska handla lite nytt till krukorna utomhus.

Hej på ett tag. 

Saftiga burgare med tryffelmajonäs Recept

Grymma hamburgare som du kan antingen kan grilla eller steka på spisen.

IMG_5213

Till 5 stora hamburgare
1 kilo nötfärs
2 msk oxfond
1 ägg
salt & peppar

Tryffelmajonäs: 
2 äggulor
4 dl matolja/solrosolja / rapsolja
1 msk dijonsenap
1 kryddmått salt
några skvättar vit tryffelolja

Gör din tryffelmajonäs så här :
Ta fram äggen och oljan så att de hinner bli rumstempurerade, ( eller ska de vara kalla bägge två )
för har de inte samma temperatur så finns det en risk att majonäsen skär sig.
Lägg äggulorna i en skål och , häll över senap , salt och peppar och vispa det fluffigt.
Tillsätt sedan sakta, till en början droppvis oljan. Men när du ser att oljan och ägget binder samman och
blir tjockare så kan du hälla i mer åt gången, viktigt att vispa hela tiden med elvispen.
När all olja är i så är den färdig. Smaka av med några skvättar tryffelolja.

Gör så här:
Rör ihop & blanda väl. Forma till burgare och stek dem klara.
Lägg på cheddarost så att den får smälta.
Mums

IMG_5221

Hamburgare med cheddarost & karamelliserad lök

Här kommer receptet på farligt goda burgare. Jag serverade tillsammans med potatis i ugn.
Sen provade jag  att göra egen MC Donalds hamburgerdressing, missa inte det receptet.
Kommer i nästa inlägg.

IMG_5196

Till 5 stora hamburgare
1 kilo nötfärs
2 msk oxfond
1 ägg
salt & peppar

Gör så här:
Rör ihop & blanda väl. Forma till burgare och stek dem klara.
Under tiden du steker hamburgarna kan du göra den karamelliserade löken.
Så gott till hamburgare.

IMG_5150
Du behöver : 
4 gula lök
smör
2 tsk strösocker
salt
1 dl vatten

Gör så här:
Skär löken i ringar, hetta upp en stekpanna med smör.
Låt smöret smälta, och fräsa tills de doftar nötigt.
Lägg ner löken och fräs den under omrörning tills löken blivit mjuk och gyllene
(Cirka 10 minuter ) Strö över sockret och lite salt och fräs runt. Sist häller du över vattnet,
och låt detta sjuda ihop med löken. När vattnet dunstat bort är det klart att servera.

IMG_5156 IMG_5162 (1)

Blomkålsgratäng med tacosmak

Hej hej. 

En smakrik och härligt LCHF-gratäng. ( Om ni gör egen krydda )
Så här gick jag tillväga steg för steg när jag gjorde gratängen.

IMG_0811 (1)Du behöver :
1 blomkålshuvud
350 gram stekt & kryddad tacofärs
ostsås*
2 dl riven ost

För lchf:are så reder ni av såsen med philadelphiaost istället för mjöl
Ostsås
5 dl grädd / mjölk ( hälften av varje )
1/4 – 1/2  dl vetemjöl
50 gram smör
1 dl riven ost
riven muskotnöt
salt och peppar

Ostsåsen:
Smält smöret och häll i hälften av grädd/mjölkblandningen i en kastrull, och låt sjuda upp mät sedan upp hälften av mjölet och rör ut med lite mjölk så att det inte klumpar sig, och blanda i såsen under omrörning. Sedan blandar du ut resten av mjölet med lite mjölk, och blandar i det också, medan såsen sjuder. Andvänd så mycket mjöl tills ostsåsen blir krämig. Riv ner lite muskotnöt, bara några drag på rivjärnet. Salta och peppra, och låt sjuda ett par minuter. Dra av från plattan och vänd ner osten under omrörning tills osten har smält.

Ställ ugnen på 180-200 grader, täck gratängen med grillfolie om den får för mycket färg. 
IMG_0789
Färsk blomkål i en ugnssäkerform,
vispa ihop ostsåsen och låt den sjuda upp, IMG_0791 (1)

Varva blomkål tacofärs, ostsås och riven ost.
IMG_0798 (1)
Gratinera i 30 minuter, eller tills blomkålen är al dente.
Supergott och passar finfint i matlådan dagen efter.
IMG_0801 (1)

Smaklig måltid

Köttbullar rullade i ströbröd

Gomorron,

Från ett soligt med blåsigt växjö. Idag ska jag laga flera olika rätter här i mitt kök. Håll utkik efter de recepten.
Sen kan det kan väl inte bara vara jag som tycker köttbullar är bland de godaste som finns.  Gärna tillsammans med potatismos och brunsås också. Sist provade jag en ny variant som jag rullade i ströbröd.
Blev mycket gott!

IMG_0278
Det här behöver du
smör att steka i
1 kilo köttfärs
2- 3 msk oxfond
salt & peppar
ströbröd

Gör så här: 
Rör ihop köttfärs, fond & salt & peppar.
Rulla till lagom stora köttbullar, rulla dem i ströbröd.
Stek dem sedan klara och till gyllene bruna i smör.

Serveras genast med antingen stuvade makaroner
eller potatismos + brunsås

IMG_0253

Jennys Matblogg - En till WordPress-webbplats
Translate »