Falukorv a la lchf

Innan storhandling brukar vi göra en kyl- & frystömning. För att på bästa sätt ta till vara på maten, och slippa kasta bra mat.
För att kasta mat är typ det värsta jag vet. Kikar man runt i kyl, frys och skafferi så kan man oftast lätt trolla ihop fler middagar än man tror.

En krämig korvgratäng med broccoli
img_6604-1
Vill du ha en mildare gryta så undvik sambal oelek, och byt ut chilisåsen mot ketchup.

Det här behöver du till 4-5 personer: 
1/2 ring falukorv
smör
1 finhackad gul lök
1/2 msk tomatpure
2 1/2 dl vispgrädde
2  dl creme fraiche
1 msk chilisås
( ev. 1-2 tsk sambal oelek )
några buketter broccoli
riven ost

Gör så här: 
Ställ ugnen på 200 grader.
Skiva korven och lägg i en ugnssäker form. Hetta upp en kastrull med smör, fräs löken glansig.
Vänd ner tomatpure och fräs tillsammans med löken en kort stund. Sen vänder du ner grädde, crème fraîche, chilisås och sambal oelek. Låt sjuda upp, och häll sedan såsen över korven. Fördela ut broccolibuketter, riv över ost och skjuts in i ugnen.
Låt gratinera en 20 minuter eller tills broccolin är lagom mjuk.

Servera med ris eller pasta för de som inte äter LCHF :))

Ugnsbakad falukorv med mos

En klassiker i mångas hem, falukorv i ugn.
Prova också att sticka ner en tunn äppelskiva eller tunt skivad lök mellan korvskivorna.
Supergott. Detta går att göra med både vanlig falukorv, eller kycklingkorv.

IMG_7040
IMG_7048

Det här behöver du: 
1 bit falukorv
ketchup
senap
bostongurka
riven ost ( gouda eller valfri sort )

Potatismos:
mjölig potatis
varm mjölk
smör
salt & vitpeppar

Gör så här:
Ställ ugnen på 200 grader.
Skär snitt i falukorven och fyll med bostongurka, ketchup & senap. Riv över en god ost och ställ in i mitten av ugnen.
Gratinera tills osten får en härlig färg. Cirka 20 minuter. Känn på potatisen att den är mjuk, häll av vattnet och krossa potatisen med hjälp av en potatiskross eller elvisp. Värm upp lite mjölk och vänd ner lite mjölk i taget medan du vispar / rör ihop moset, en klick smör och smaka av moset med salt och vitpeppar.

Klart att serveras

IMG_7070

Fylld choritzo

Snabbt middagstips har vi här.

Det var länge sedan jag gjorde fylld choritzo, vet inte varför för det är jättegott.
Man kan fylla med vad man har hemma, lite stark ost, lite finhackad soltorkad tomat eller som här nedan.
Mozzarella- & Jalapenos

img_1077
img_1095

Det här behöver du :
choritzo
mozzarella
finhackad jalapenos

Gör så här: 
Ställ ugnen på 225 grader.
Skär ett snitt på längden i korven och fyll den med små bitar av mozzarella och jalapenos.
Lägg dem i en ugnssäker form och gratinera dem i 10 minuter i ugnen eller tills de får färg.

Serveras därefter med potatismos.

KRONFÅGEL MIDDAGSKORV

DETTA INLÄGG PRESENTERAS I SAMARBETE MED KRONFÅGEL

Hej hej från Miami,

Nu ska det skrivas om svensk kyckling från Kronfågel. Vi provade att laga ugnsbakad kycklingkorv för bara ett par veckor sedan. Den rätten gick hem hos hela familjen. Och jag tycker att det är ett väldigt smidigt alternativ för oss som önskar minska ner på köttkonsumtionen. Middagskorven har god smak, och samma konsistens som ”vanlig” falukorv. Denna gången ville jag prova att göra en krämig stroganoff, bästa vardagsmaten för stressade småbarnsföräldrar. Middagen fick mycket väl godkänt av samtliga, det kunde man se på alla tomma tallrikar efter middagen.

img_7117
Det här behöver du:
500 gram Kronfågel middagskorv
1 gul lök
smör
1 msk tomatpure
3 dl creme fraiche
1 1/2 dl vispgrädde
1 msk chilisås
1 msk ketchup
salt och peppar

Serveras med ris

Så här gör du:
Ta bort plasten på korven och skär den i mindre bitar.
Hetta upp en stekpanna med smör, hacka löken och fräs den med smöret tills den blir glansig. Vänd ner tomatpuren och fräs runt, innan du tillsätter all korv. Stek tills då får lite färg på korven innan du vänder ner crème fraîche, grädde, ketchup och låt allt sjuda upp. Smaka av med salt & peppar.

Serveras med ris och en god sallad.

img_7158 img_7188-1

Falukorvsgratäng med mozzarella

Godmorgon,

Vi startar dagen med ett recept, innan jag och Molly ska ut på promenaden. Kanske letar ni lite middagsinspiration till kvällen.
Denna gratängen gick hem hos alla i familjen, och så enkel att göra.

img_6589
För en mer vuxen varaiant brukar jag skippa ketchupen och krydda med mer chilisås. Men ketchupen gillar såklart barnen mera. 

D
u behöver till 4-5 personer:
400 gram falukorv ( cirka en halv faluring)
3 dl vispgrädde
1 dl creme fraiche
3 msk ketchup
1 msk chilisås
salt & peppar
ett gäng med körsbärstomater
1 boll mozzarella

Topping: ruccola

Gör så här: 
Ställ ugnen på 225 grader, skiva och fördela ut falukorven i en form.
vispa ihop grädde, crème fraîche, ketchup & chilisås + salt & peppar. Skiva tomaterna och fördela ut i formen.
Häll över såsen över korven och skiva över mozzarellan.  Ställ in i mitten på ugnen och gratinera tills gratängen fått en vacker färg.
Strö över rucola och servera gratängen med ris.

Jennys Matblogg - En till WordPress-webbplats
Translate »