Falukorv a la lchf

Innan storhandling brukar vi göra en kyl- & frystömning. För att på bästa sätt ta till vara på maten, och slippa kasta bra mat.
För att kasta mat är typ det värsta jag vet. Kikar man runt i kyl, frys och skafferi så kan man oftast lätt trolla ihop fler middagar än man tror.

En krämig korvgratäng med broccoli
img_6604-1
Vill du ha en mildare gryta så undvik sambal oelek, och byt ut chilisåsen mot ketchup.

Det här behöver du till 4-5 personer: 
1/2 ring falukorv
smör
1 finhackad gul lök
1/2 msk tomatpure
2 1/2 dl vispgrädde
2  dl creme fraiche
1 msk chilisås
( ev. 1-2 tsk sambal oelek )
några buketter broccoli
riven ost

Gör så här: 
Ställ ugnen på 200 grader.
Skiva korven och lägg i en ugnssäker form. Hetta upp en kastrull med smör, fräs löken glansig.
Vänd ner tomatpure och fräs tillsammans med löken en kort stund. Sen vänder du ner grädde, crème fraîche, chilisås och sambal oelek. Låt sjuda upp, och häll sedan såsen över korven. Fördela ut broccolibuketter, riv över ost och skjuts in i ugnen.
Låt gratinera en 20 minuter eller tills broccolin är lagom mjuk.

Servera med ris eller pasta för de som inte äter LCHF :))

Ugnsbakad falukorv med mos

En klassiker i mångas hem, falukorv i ugn.
Prova också att sticka ner en tunn äppelskiva eller tunt skivad lök mellan korvskivorna.
Supergott. Detta går att göra med både vanlig falukorv, eller kycklingkorv.

IMG_7040
IMG_7048

Det här behöver du: 
1 bit falukorv
ketchup
senap
bostongurka
riven ost ( gouda eller valfri sort )

Potatismos:
mjölig potatis
varm mjölk
smör
salt & vitpeppar

Gör så här:
Ställ ugnen på 200 grader.
Skär snitt i falukorven och fyll med bostongurka, ketchup & senap. Riv över en god ost och ställ in i mitten av ugnen.
Gratinera tills osten får en härlig färg. Cirka 20 minuter. Känn på potatisen att den är mjuk, häll av vattnet och krossa potatisen med hjälp av en potatiskross eller elvisp. Värm upp lite mjölk och vänd ner lite mjölk i taget medan du vispar / rör ihop moset, en klick smör och smaka av moset med salt och vitpeppar.

Klart att serveras

IMG_7070

Fylld choritzo

Snabbt middagstips har vi här.

Det var länge sedan jag gjorde fylld choritzo, vet inte varför för det är jättegott.
Man kan fylla med vad man har hemma, lite stark ost, lite finhackad soltorkad tomat eller som här nedan.
Mozzarella- & Jalapenos

img_1077
img_1095

Det här behöver du :
choritzo
mozzarella
finhackad jalapenos

Gör så här: 
Ställ ugnen på 225 grader.
Skär ett snitt på längden i korven och fyll den med små bitar av mozzarella och jalapenos.
Lägg dem i en ugnssäker form och gratinera dem i 10 minuter i ugnen eller tills de får färg.

Serveras därefter med potatismos.

KRONFÅGEL MIDDAGSKORV

DETTA INLÄGG PRESENTERAS I SAMARBETE MED KRONFÅGEL

Hej hej från Miami,

Nu ska det skrivas om svensk kyckling från Kronfågel. Vi provade att laga ugnsbakad kycklingkorv för bara ett par veckor sedan. Den rätten gick hem hos hela familjen. Och jag tycker att det är ett väldigt smidigt alternativ för oss som önskar minska ner på köttkonsumtionen. Middagskorven har god smak, och samma konsistens som ”vanlig” falukorv. Denna gången ville jag prova att göra en krämig stroganoff, bästa vardagsmaten för stressade småbarnsföräldrar. Middagen fick mycket väl godkänt av samtliga, det kunde man se på alla tomma tallrikar efter middagen.

img_7117
Det här behöver du:
500 gram Kronfågel middagskorv
1 gul lök
smör
1 msk tomatpure
3 dl creme fraiche
1 1/2 dl vispgrädde
1 msk chilisås
1 msk ketchup
salt och peppar

Serveras med ris

Så här gör du:
Ta bort plasten på korven och skär den i mindre bitar.
Hetta upp en stekpanna med smör, hacka löken och fräs den med smöret tills den blir glansig. Vänd ner tomatpuren och fräs runt, innan du tillsätter all korv. Stek tills då får lite färg på korven innan du vänder ner crème fraîche, grädde, ketchup och låt allt sjuda upp. Smaka av med salt & peppar.

Serveras med ris och en god sallad.

img_7158 img_7188-1

Kronfågel Kycklingwienerkorv

DETTA INLÄGG PRESENTERAS I SAMARBETE MED KRONFÅGEL

Hej hej,

Jag har samarbetat med Kronfågel och deras nyheter tidigare. Det är alltid roligt att vara med och prova deras nya produkter. Denna wienerkorven som är med i dagens inlägg blev en riktigt hit hemma hos oss. Den är rökt med äkta alspån, och den smakar mycket & är inte alls sådär smaklös som vissa wienerkorvar kan vara. Stort gilla på det!

Vi dukade fram och bjöd på värsta trevliga kioskmiddagen häromdagen. Kronfågels Wienerkorv med extra allt blev det här.
Ni kan läsa mer HÄR på deras hemsida

img_6810
Vi äter mycket kyckling hemma och så även mer fisk & skaldjur. Just därför att vi försöker tänka mer klimatsmart.
Kronfågels kyckling är 100 % svensk, och det känns bra. Kötthalten i korven är 72 % säger man kötthalt borde det inte heta kycklinghalt? Haha… Ja men ni förstår, att det är bra innehåll i dessa.

img_6827

Bara att värma upp en stor kastrull med vatten och låta korvarna bli riktigt varma. Under tiden dukade barnen fram ”snabbmats”-korgarna, som de tycker är väldigt festliga. Sen la vi vaxat tidningspapper i botten, så det kändes lite sådär amerikanskt och roligt.

img_6834Fina blommor piggar upp vilken duking som helst.
Ljuvliga höstfärger i denna bukett

img_7002-1

Hur serverade vi då dessa wienerkorvar!
Jo med hemmastompat potatismos, lite grönt, massa räksallad, rostad lök och senap & ketchup

Så gott och så där härligt enkelt man vill ha det på vardagarna.

img_6947

Tips att snurra runt lite vaxat tidningspapper eller liknande så att man kan äta utan att maten rinner iväg.

img_6950

img_6983

De minsta ville ha sina i andra bröd, med vitlökssås. Och en annan bara mos och wienerkorv.
Trevligt när man kan duka fram olika alternativ, så att alla kan sitta och plocka ihop sin egen meny.
Och ännu bättre när alla faktiskt äter och uppskattar maten. Snabbt, gott och enkelt tycker vi om denna middagen.

img_6923
img_6921

Jennys Matblogg - En till WordPress-webbplats
Translate »