Fisksoppa till lunch

Hej hej,

Har ni bestämt er onsdagsmiddag?
Själv ska jag prova fram ett gäng nya maträtter, så hoppas att någon faller i smaken för familjen. Men något bland det goooodaste jag vet är fiskgryta. Tröttnar aldrig. Har du någon god fiskrätt som jag inte provat tipsa mig gärna!

Ibland skippar jag grädden helt i denna, gör som du vill och prova dig fram. 

Det här behöver du :
1 gul lök
1 msk olivolja
4 msk hummerfond
1 msk tomatpure
4 st morötter
2 potatisar
7 dl vatten
10 körsbärstomater
300 gram torsk & lax
1 kruka dill
(1-2 dl grädde )
salt  +lite cayenne
100 gram räkor

Serveras med en klick creme fraiche  eller aioli

Gör så här : 
Skala och hacka lök och morötter, potatisar i småbitar.
Hetta upp en kastrull och fräs morötterna + lök en liten stund , häll ner tomatpure, dill, fond och vatten. Låt sjuda i 10 minuter. Vänd då i tomaterna & Skär lagom små bitar av torsken och vänd ner, låt sjuda i 5- 7 minunter eller tills fisken är genomkokt. Och smaka av med salt och lite cayenne. Runda av med vispgrädde & låt sjuda upp. Ta bort från spisen och vänd i räkorna.

1
Något som jag inte heller tröttnar på är denna utsikten.
Så lungnande, ljuvlig och alldeles alldeles underbar.

Varmrökt lax med potatis & sås

Hej där, 

På tisdagar äter vi gärna fisk, och även fredag, lördag & söndag.
Vi äter nog dubbelt så mycket från havet mot vad vi gjorde för ett par år sedan.
Här kommer tips på en festmåltid som du enkelt kan trolla fram på en halvtimma.

Välj små kulpotatis, de går snabbast att koka. 

Det här behöver du:
1 bit varmrökt lax
små potatisar
en god sallad
kokt ägg

Serveras med en kall romsås:
1 1/2 dl gräddfil
1/2 dl creme fraiche
1 burk med röd kaviar
1/2 msk dill
Salt & peppar

Gör så här :

Blanda alla ingredienser i en skål.
Ställ kallt ett par timmar innan servering.

Omelettrulle med laxröra

Häromdagen provade jag fram en jättegod omelettrulle.
Gott till både brunch, lunch eller middag och passar t.om till er som äter LCHF.

Till 2 personer:
6 ägg
4 msk grädde
1 näve babyspenat
salt & peppar
smör

Fyllning:
200 gram varmlökt lax
3-4 msk philadelphiaost

Serveras
med god sallad
+ några handskalade räkor

Gör så här:
Vispa lätt ihop ägg med grädde och rör ner babyspenat, salta och peppra.
Hetta upp en stekpanna och vänd ner hälften av omelett smeten och grädda på medelhög värme.
Under tiden rör du ihop laxen med philadelphiaosten.
När omeletten stannar till så vänder du över hälften av fyllningen och drar stekpannan åt sidan.
Låt svalna något innan du med hjälp av en slickepott får omeletten att släppa och rullar ihop den till en rulle.
Servera genast med sallad och toppa med lite räkor.



Laxgömma

Detta kan vara det godaste jag ätit på länge.
Så varför inte byta ut fredagstacos:en mot laxgömma
Önskar man kan man servera med ris, vill man äta LCHF går det bra att äta precis som det är.


Till 4 personer behöver du: 
400 gram lax
1/2 purjolök
olivolja
10 körsbärstomater
salt & citronpeppar
2 1/2 dl creme fraiche
2 dl riven ost

Topping:
räkor
gräslök
chili

Gör så här:
Ställ ugnen på 225 grader.
Tärna den tinade laxen och lägg i en ugnsfast form.
Skiva upp purjolöken och fräs den med olivolja tills den blir mjuk.
Strö över löken och klyftade tomater över fisken.


Rör ihop crème fraîche och riven ost.
Fördela ut detta över allt.
Ställ in i mitten på ugnen i cirka 20 – 25 minuter tills gratängen fått färg.
Ta ut och toppa med räkor, lite chili & gräslök.

Servera sedan genast.

Kokospanerad torskfile

Hej igen,

Middagstips kan man inte få för många av, och idag hade jag ett recept på torsk på lager. Vi själva planerar att äta ugnspannkaka eftersom det är köttfri måndag. Man har sina återkommande favoriter.

Denna torsken iallafall var ”asapasagott” ( som barnen brukar säga)  Vilket är det högsta betyget i middagsskalan.
Att kokospanera torsk var oväntat smarrigt, det kommer jag definitivt göra fler gånger. Även om jag faktiskt annars inte är jätteförtjust i just kokos, men till fisken blev det så grymt.
Mums. 

Till 4 portioner:
Smör
4 torskfileer
2 dl vetemjöl
2 uppvispade ägg
kokosflingor
salt + citronpeppar

Gör så här: 
Hetta upp en stekpanna med smör. Ta fram tre tallrikar, fyll den ena med mjöl, den andra med uppvispat ägg och den tredje med kokosflingor.  Vänd de tinade torskfileerna i vetemjöl på bägge sidor, sedan doppar du dem i uppvispat ägg för att sedan direkt vänd dem i kokosen.
Stek dem gyllene med lite salt & citron peppar och servera genast.

Vi åt dem med koktpotatis och skolans kalla dillsås
Recept finns här

Jennys Matblogg - En till WordPress-webbplats
Translate »