Fruktsallad

Godkväll i stugorna. 

Jag har precis landat i tv-soffan efter fredagsmiddagen. Det blev en klassiker: potatisgratäng med fläskfile & bea, det funkar alltid. Man blir ju himla mätt bara, så vi ville ha något lätt & friskt till efterrätt. Så vad passar då bättre en fräsch fruktsallad.
Så himla gott!

IMG_5887

I min sallad hade jag :
vattenmelon
mango
ananas
kiwi
äppel

hackad choklad
lättvispad grädde

IMG_5860

Krämig cheesecake med passionsfrukt

Godmorgon,

Lördag och jag tänkte starta dagen med något sött. Tror att ni är ett gäng som letar efter kvällens dessert. Denna har min syster bakat. Hon är grym på att baka! Inspirationen hittade hon på från tv-programmet ”halv åtta hos mig”. Denna cheesecake ska inte frysas, utan stå i kylskåp.

En ljuvligt krämig cheesecake med ett lager av passionsfrukt. Så gott & fräscht.
IMG_5493

IMG_5468

Du behöver: 
15 digestivkex
75 gram smält smör

Fyllningen:
5 st gelantinblad
2 st ekologiska ägg
400 gram färskost (te.x philadelphiaost )
2 dl creme fracihe
1 1/2 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
1 st citron ( skal samt saft )

Toppingen: 
1 gelantinblad
1 msk strösocker
4 msk vatten
4 passionsfrukter

Gör så här: 
Börja med botten. Mixa digestiven så det blir smulor. Rör ihop med smält smör och tryck ut i en rund form med avtagbara kanter. Ställ sedan in i kylen. Sedan gör du fyllningen. Lägg 5 gelantinblad i kallt vatten i cirka 5 minuter. Dela äggen i två olika skålar. En för vitan och en för gulan. Blanda gulorna med färskost, crème fraîche, socker, vaniljsocker och citronskal, rör tills då har en slät fin smet. Vispa sedan äggvitorna till ett hårt skum, och vänd ner i smeten. Pressa ur citonsaften i en kastrull, och värm upp den. Ta bort kastrullen från värmen och krama ur vattnet från gelantinbladen och rör ner i saften. Rör tills de blandats väl. Låt det svalna något innan du försiktigt häller ner det i smeten, under omrörning så att allt blandar sig väl. Häll blandningen över botten och låt den stå kallt i ett par timmar.
Sedan kan du börja med glasyren.
Blötlägg gelantinbladet i en skål med kallt vatten, i cirka 5 minuter.
Värm upp vatten och socker i en liten kastrull. Krama ur gelantinbladet och låt det smälta ihop med sockerlösningen.
Skrapa ur passionsfrukterna ner i sockerlösningen och rör om. Låt det svalna innan du försiktigt häller det på kakan.
Låt sedan kakan stå kallt i minst två timmar igen ( gärna längre) innan du serverar den.

Ljummen brownie med extra allt

Välkommen fredag! 
Hoppas ni haft en bra vecka.

Nu när helgen snart är här och allt, så ville jag skriva om en efterrätt. Och vi åt ju en farligt god efterrätt i Los Angeles. Så den ville jag såklart prova nu när vi kommit hem.Basen i denna är brownie ( funkar lika bra med kladdkaka eller en bit saftig sockerkaka )

IMG_5431
Eftersom jag hade kärleksmums i frysen så hade jag detta i min grund. ( Skar bort kokostoppingen först bara )
Snåla inte med den varma chokladsåsen. Det är den som gör hela efterrätten 😉

Sedan är det bara att varva med
ljummen chokladsås
ljummen brownie
karamelliserad mjölk
hallon
lättvispad grädde
glass

IMG_5458

Schweizernötsmousse

Denna goding kan ni göra med vilken choklad ni nu gillar bäst! Schweizernöt är en favvo, men den är även supergod med Daim.
Prova till nyår vetja
img_3584

img_3570Detta behöver du till Daimmousse 6 portioner :

200 gram mjölkchoklad med scweizernöt
3 äggulor
1 msk strösocker
3 dl vispgrädde

Till crispet :
150 gram mjölkchoklad med schweizernöt

Gör din chokladmousse så här :
Bryt chokladen ner i en skål och smält på svag värme över ett vattenbad.
Vispa ihop äggulorna och sockret och rör sedan ner i den smälta chokladen tills allt blandat sig ordentligt. Det är viktigt att chokladen inte är för varm bara, då kan det skära sig. Vispa grädden i en annan skål och rör sedan ner den med chokladblandningen. Ställ kallt i kyl i minst 1 timme innan servering.
img_3559
Under tiden kan du göra crispet – hacka chokladen. Spara ett par rutor ruta till garnering. Rör ner crispet innan du häller upp i portionsskålarna eller fina glas.

Supergott!

img_3589

Cheesecakepannacotta med saltkolaspegel

 

Här sitter jag och bläddrar efter julinspiration och provsmakar efterrätter.
En bättre fredag med andra ord.

img_9280
Jag har fått receptet på  denna pannacottan av bästa Anna-Lena. När man väl börjat med denna goda pannacottan, vill du inte göra någon annan. Så krämig och god och lätt att variera med olika bär eller toppingar.

 

Till Pannacottan behöver du 4-6 pers:
1 1/2 gelantinblad
1 vaniljstång
3 dl vispgrädde
1/2 dl socker
200 gram fäsrkost (t.ex Philadelphiaost)

Saltkolaspeglen:
50 gram smör
1 1/2 dl ljust muscovadosocker
1/2 dl vispgrädde
1 tsk salt

 

Gör så här:
Lägg gelantinbladen i blöt. Dela vaniljstången och skrapa ut fröna, lägg i en kastrull tillsammans med grädden och sockret. Jag brukar lägga i stången med och ta upp den sen. Koka upp under omrörning. Ta bort stången. Tillsätt det utkramade gelantinbladen och rör noga. Tillätt philadephiaosten och rör slät. Häll upp i portionsformar och ställ kallt tills dom stelnat. (cirka 4-5 timmar)Under tiden gör du kolasåsen, ( såsen som blir över är gudagod att ha över glassen)

Blanda smör och muscovadosocker i en liten kastrull, låt det sjuda upp på svag värme under omrörning.
Vänd ner grädden och låt sjuda upp under omrörning i cirka 2-3 minuter, smaka av med flingsaltet. Låt den svalna innan du lägger ett tunt lager av såsen på pannacottan.

Mumsigt värre.


Jennys Matblogg - En till WordPress-webbplats
Translate »