Baka till advent

Finns det något som doftar så gott som nybakade saffransbullar ?

Det här behöver du till Nomis lussebullar:
50 gram jäst (söta degar)
5 dl standardmjölk
2 kuvert med saffran
2 dl strösocker
2 1/2 dl kvarg eller creme fraiche
100 gram rumsvarmt smör
12- 13 dl vetemjöl

1 uppvispat ägg till pensling

Gör så här:
Smula ner jästen i en bunke. Värm upp mjölken + saffran i en kastrull, det ska bli fingervarmt.
Rör ut jästen med lite vätska i taget tills den löst sig, tillsätt då resten. Rör ner socker, kvar + rumsvarmt smör. Arbeta in mjölet tills du har en smidig deg. Låt jäsa under bakhandduk i 40 minuter. baka sedan ut till lussebullar. Låt jäsa ytterligare i 30 minuter, pensla dem med uppvispat ägg och ställ in i mitten på ugnen på 225 grader i cirka 8-12 minuter beroende på hur stora de är. Låt dem svalna lite innan du serverar med iskall mjölk.

Dumlegömmor

Gomorron,

Startade min morgon med kaffe på sängen och datajobb.
Idag ska jag iväg på lunch med en vän, innan jag har ett spännande samarbetesmöte.

Något jag verkligen försöker bli bättre på att hinna med att träffa vänner, syskon och familj oftare. Det ger så mycket energi.  Men tiden räcker inte alltid till så mycket som jag skulle önska. Jag ringde även nyss till farbror doktorn för att boka en tid, jag har skjutit alldeles för länge på det, men nu måste det kollas upp. ( Har jag sagt att jag typ avskyr sjukhus, det är bland det värsta jag vet)  Ja denna veckan är en sådan vecka där jag försöker komma ikapp med allt, antar jag.

Till er som ska baka lite gott i helgen så har jag ett ursmaskigt tips.
Och kan det bli enklare och godare ?
Detta måste ni prova snart! 

Du behöver:
smördeg
dumle
florsocker

Gör så här: 
Ställ ugnen på 225 grader.
Skär den fyrkantiga smördegen diagonalt till trekanter.
Full med dumle och rulla ihop.
Lägg på en plåt med bakplåtspapper och grädda i ugnen i cirka 10 minuter eller tills de fått vacker färg.
Pudra över florsocker och servera genast.

Kanske inte det nyttigaste, men så gott för själen.

Pizzagifflar recept

Heeeej,

Här startade vi dagen med en sovmorgon. Sedan blev det långfrukost. Idag ska vi rensa ut och röja garage här hemma.
Skänka, återvinna och sälja på blocket. Behövs sådana dagar också, då man samlar på sig så mycket annars.
För er som vill baka lite idag kommer tips om dessa goda pizzagifflar. Vill man fuska lite så går det att köpa ”färdigt” pizzakit i butik. Brukar finnas bland kylvarorna, smidigt om man har bråttom.

IMG_4160

Det här behöver du till cirka 27-30 gifflar :

1 pkt jäst för osötade degar
50 gram smör
2 dl mjölk
2 dl vatten
1/2 tsk salt
10 dl vetemjöl

Fyllning:
tomatpure
ost
skinka

Garnering :
Uppvispat ägg
oregano

Gör så här:

Smula ner jästen i en skål,
smält smöret och häll i vätskan i smöret. Värm tills det är fingervarmt 37 grader.
Lös jästen med lite av vätskan och rör tills det har löst sig helt. Tillsätt resten av vätskan och  de övriga ingredienserna under omrörning ( gärna bakmaskin) .
Degen ska bli smidig och ta inte mer mjöl än vad som behövs, utan spara ev. lite till utbakningen.
Låt degen jäsa i cirka 1 timme, ta sedan ut degen på mjölat bakbord.
Arbeta degen smidig, tillsätt ev lite mjöl – men den ska inte bli för hård.
Dela degen i 3 delar och rulla ut dem till cirklar , så de ser ut som pizzabottnar, Skär upp som en pizza, se nedan. Och fyll varje del med lite ost och lite skinka.IMG_4153

Sedan rullar du ihop den till små gifflar. (Du börjar med den längsta delen och rullar ihop så att du avslutar med den kortaste delen.) Pensal med ägg och strö över oregano.

Låt dem jäsa ytterligare i cirka 30 minuter.

Grädda dem sedan  mitten på ugnen i 250 grader i cirka 8- 12 minuter.
eller tills de blivit gyllene. Serveras genast.

Så smidigt mellanmål, eller ta ta med på picknick, till stranden eller i lunchlådan.

IMG_4218 IMG_4211

Ägg- & baconmuffins

En helgbrunch utan ägg och bacon är väl ingen riktig brunch. Speciellt nu när påsken närmar sig med stormsteg.
Här kommer mina frukostfavoriter

IMG_9268
Du behöver till ett muffinsjärn :
1 pkt bacon
1 dl riven lagrad ost
6 ekologiska ägg
salt, peppar , chiliflakes

Gör så här
Ställ ugnen på 225 grader. Lägg baconen runt om i muffinsjärnet.
Fördela det sista baconet till botten. Jag fick sju bacon i min förpackning.
Fördela ut osten, knäck ett ägg i varje krydda med salt, peppar & chiliflakes.
Ställ in i mitten av ugnen i cirka 20 minuter. Mer eller mindre beroende på hur löst till ägg ska vara.

Servera genast.


IMG_9282 IMG_9303

Nutellasnurror

Gokväll,

Ni som kikar in på instagram under dagen har säkert sett att jag bakat nutellabullar idag.
Receptet finns här på bloggen sedan tidigare, men ibland är vissa goda bakverk värt att prova igen.
Dessa är farligt goda och värt allt kladd när man bakar dem.

IMG_4091

Dubbelsats av nutellabullar: 

100 gram jäst för söta degar
350 gram smör
10 dl standardmjölk
4 dl strösocker
2 tsk äkta vaniljsocker
1 kryddmått salt
2,5 – 3 liter vetemjöl

Fyllning : Nutella & smör 50 / 50
och en nypa salt.

( och hur mkt fyllning beror på hur mkt du brer på. Ju mer fyllning ju saftigare bullar)

Pensla medvispat  ägg och strö över pärlsocker

Gör så här :
Smula jästen i en stor bunke / bakmaskin. Smält smör, och häll mjölken i samma kastrull och värm upp till fingervarmt. ( 37 grader) Häll över lite av mjölkblandningen över jästen och rör om tills det har löst upp sig ordentligt.Sedan blandar du i , sockret, saltet och vaniljsockret i degspadet och till sist mjölet, ta bara så mycket så att du får en smidig och fin deg .Arbeta degen väl , och låt den sedan jäsa tills den blir nästan dubbelt så stor. Ca 1 timme , bakar du en hälften så räcker det med hälften så lång jästid. Under tiden gör du fyllningen, rör ihop lika mycket nutella som smör 50 / 50 och en nypa salt. Lite mer en en halv burk gick åt när jag bakade.  När degen har jäst klart , dela den i 6 delar och baka ut den på mjölat bakbord  till en rektangel .
Bred ut rikligt med nutellafyllningm, och rulla ihop nutelladegen till en rulle. Skär upp och lägg i formar. Pensla med ägg ( strö ev över pärlsocker )

Ställ ugnen på 225 ( 250 )  grader, låt bullarna jäsa i ytterligare 30 – 40 minuter.
Och grädda dem sedan i mitten i ugnen i cirka 8- 10 minuter. Ta ut den när de har fått en fin färg.

Låt dem svalna något på galler,
sedan är de klara att serveras.

Jennys Matblogg - En till WordPress-webbplats
Translate »