Nybakade kanelbullar

Finns det något godare än nybakade varma kanelbullar,
ja det skulle vara att skölja ner dem med ett glas iskallt mjölk. Här kommer receptet på mammas goda kanelsnurror.
Jag brukar göra dubbelsats perfekt att frysa in.

Till ca 35 bullar behöver du :

1 pkt jäst ( söta degar)
125 gram smör
8 dl standard mjölk
1 ägg
1 1/2 dl strösocker
1 tsk stött kardemumma
1 kryddmått salt
Vetemjöl Special cirka 1,1 kilo

Kanelfyllning :
350 gram rumsvarmt smör
2 dl strösocker
3-4 msk kanel

Garnering : vispat ägg och pärlsocker

Gör så här :
Smula ner jästen i en ordentligt stor bunke, smält smöret i en kastrull och häll på mjölken och värm tills det blir fingervarmt 37 grader. Häll lite över jästen och rör tills jästen löst upp sig, häll över resten av mjölkblandningen, och rör ner socker, salt, kardemumma och sist äggen. Sedan häller du ner mjöl och blandar ( alternativ. använder bakmaskin ) Jag hade i en 2 kilos påse plus tre- fem dl till. Man ska bara ha i så mycket mjöl att degen blir smidig och lossnar, den ska inte bli för hård. Låt sedan jäsa under bakduk i cirka 1 timme.Under tiden rör du ihop fyllningarna och starta ugnen på 225 grader och förbered plåtarna genom att placera ut bullformar. Efter en timme är det dags att börja baka ut.
Denna degen bakade jag ut i 6 olika omgångar. Kavla ut degen till en rektangel inte för tunt, och bred ut fyllning över rektanglen, ganska mycket då blir de riktigt saftiga.


Rulla sedan ihop så att det blir en längd och börja skär upp 2-3 sm tjocka snäckor och lägg i formarna. Låt jäsa ytterligare 20 minuter och pensal dem med vispat ägg precis innan de ska in i ugnen och strö pärlsocker över dem. Grädda dem i 8- 10 minuter i mitten på ugnen och ta ut dem när de är gyllene.

Låt svalna på galler – äts med fördel ljumna med iskall saft eller ett stort glas mjölk.

Saffransgifflar med vit choklad

Gokväll,

Ska ni baka saffransbröd i helgen? Ja det är klart ni ska, det är ju äntligen första advent!
Då tycker jag att ni ska baka ut sådana här läckra gifflar. Fyllda med vit choklad, kan kombon bli bättre?Jag tror inte…

Såg att ni hunnit gillade dessa helt galet mycket på instagram ( @jennysmatblogg ) redan 1700 kommentarer.
Majj Gaaaad, va roligt.  

Det här behöver du:
1 pkt jäst för söta degar
150 gram smör
5 dl mjölk
2 kuvert med saffran
1 1/2 dl socker
1 burk ( 250 g) kvarg
1/2 tsk salt
1 ägg
cirka 15- 16 dl vetemjöl

Fyllning: 
vit choklad

( smält smör + florsocker till garnering )

Gör saffransgifflarna här :

Smula ner jästen i en bunke. Mortla saffranet med lite a sockret.
Smält smöret i en kastrull, tillsätt saffran och mjölk och värm upp till fingervarmt 37 grader.
Rör ut lite av degvätskan med jästen, rör tills det löst sig. Tillsätt resten av vätskan, sockret kvarg, salt och ägg. Arbeta i nästan allt mjöl , gärna med bakmaskin. Pudra över lite mjöl och täck med bakhanduk, låt jäsa i 40 minuter.

Dela sedan degen i 5 delar, och kavla ut degen såsom runda pizzor. Dela varje rundel i 8 bitar, som du ”slice:ar” en pizza.
Högst upp i varje ”slice” lägger du en bit vit choklad, och rullar in den i din giffel.
Lägg dem på en bakplåt med bakplåtspapper och låt dem jäsa i 30 minuter. Under tiden sätter du ugnen på 225 grader.
Grädda dem sedan i ugnen i 5-8 minuter, ta ut dem och pensla dem med smält smör.
Innan servering pudrar du över florsocker.

Mums

Baka till advent

Finns det något som doftar så gott som nybakade saffransbullar ?

Det här behöver du till Nomis lussebullar:
50 gram jäst (söta degar)
5 dl standardmjölk
2 kuvert med saffran
2 dl strösocker
2 1/2 dl kvarg eller creme fraiche
100 gram rumsvarmt smör
12- 13 dl vetemjöl

1 uppvispat ägg till pensling

Gör så här:
Smula ner jästen i en bunke. Värm upp mjölken + saffran i en kastrull, det ska bli fingervarmt.
Rör ut jästen med lite vätska i taget tills den löst sig, tillsätt då resten. Rör ner socker, kvar + rumsvarmt smör. Arbeta in mjölet tills du har en smidig deg. Låt jäsa under bakhandduk i 40 minuter. baka sedan ut till lussebullar. Låt jäsa ytterligare i 30 minuter, pensla dem med uppvispat ägg och ställ in i mitten på ugnen på 225 grader i cirka 8-12 minuter beroende på hur stora de är. Låt dem svalna lite innan du serverar med iskall mjölk.

Dumlegömmor

Gomorron,

Startade min morgon med kaffe på sängen och datajobb.
Idag ska jag iväg på lunch med en vän, innan jag har ett spännande samarbetesmöte.

Något jag verkligen försöker bli bättre på att hinna med att träffa vänner, syskon och familj oftare. Det ger så mycket energi.  Men tiden räcker inte alltid till så mycket som jag skulle önska. Jag ringde även nyss till farbror doktorn för att boka en tid, jag har skjutit alldeles för länge på det, men nu måste det kollas upp. ( Har jag sagt att jag typ avskyr sjukhus, det är bland det värsta jag vet)  Ja denna veckan är en sådan vecka där jag försöker komma ikapp med allt, antar jag.

Till er som ska baka lite gott i helgen så har jag ett ursmaskigt tips.
Och kan det bli enklare och godare ?
Detta måste ni prova snart! 

Du behöver:
smördeg
dumle
florsocker

Gör så här: 
Ställ ugnen på 225 grader.
Skär den fyrkantiga smördegen diagonalt till trekanter.
Full med dumle och rulla ihop.
Lägg på en plåt med bakplåtspapper och grädda i ugnen i cirka 10 minuter eller tills de fått vacker färg.
Pudra över florsocker och servera genast.

Kanske inte det nyttigaste, men så gott för själen.

Pizzagifflar recept

Heeeej,

Här startade vi dagen med en sovmorgon. Sedan blev det långfrukost. Idag ska vi rensa ut och röja garage här hemma.
Skänka, återvinna och sälja på blocket. Behövs sådana dagar också, då man samlar på sig så mycket annars.
För er som vill baka lite idag kommer tips om dessa goda pizzagifflar. Vill man fuska lite så går det att köpa ”färdigt” pizzakit i butik. Brukar finnas bland kylvarorna, smidigt om man har bråttom.

IMG_4160

Det här behöver du till cirka 27-30 gifflar :

1 pkt jäst för osötade degar
50 gram smör
2 dl mjölk
2 dl vatten
1/2 tsk salt
10 dl vetemjöl

Fyllning:
tomatpure
ost
skinka

Garnering :
Uppvispat ägg
oregano

Gör så här:

Smula ner jästen i en skål,
smält smöret och häll i vätskan i smöret. Värm tills det är fingervarmt 37 grader.
Lös jästen med lite av vätskan och rör tills det har löst sig helt. Tillsätt resten av vätskan och  de övriga ingredienserna under omrörning ( gärna bakmaskin) .
Degen ska bli smidig och ta inte mer mjöl än vad som behövs, utan spara ev. lite till utbakningen.
Låt degen jäsa i cirka 1 timme, ta sedan ut degen på mjölat bakbord.
Arbeta degen smidig, tillsätt ev lite mjöl – men den ska inte bli för hård.
Dela degen i 3 delar och rulla ut dem till cirklar , så de ser ut som pizzabottnar, Skär upp som en pizza, se nedan. Och fyll varje del med lite ost och lite skinka.IMG_4153

Sedan rullar du ihop den till små gifflar. (Du börjar med den längsta delen och rullar ihop så att du avslutar med den kortaste delen.) Pensal med ägg och strö över oregano.

Låt dem jäsa ytterligare i cirka 30 minuter.

Grädda dem sedan  mitten på ugnen i 250 grader i cirka 8- 12 minuter.
eller tills de blivit gyllene. Serveras genast.

Så smidigt mellanmål, eller ta ta med på picknick, till stranden eller i lunchlådan.

IMG_4218 IMG_4211

Translate »