Plockmat

Tjingeling!

Tänkte prova att blogga lite från mobilen, då vi sitter och slappar vid poolen. Vi valde att vänta med Kinabesöket trots det korta avståndet. Det är alldeles för mycket vi vill se där, så det får bli en helt annan resa dit. Imorgon är det fredag igen, kanske kollar ni in här för tips på något att servera! Varför inte bjuda på en festlig plocktallrik.

Gottigottigott.


Lite potatisgratäng, rostbiff, salami, lufttorkad skinka, melon,
vindruvor, skivade päron och så lite grönsaker.

Jag brukar även servera med lite olika sorters nötter och ost & kex är gott till. Ja, glöm inte oliverna både svarta och gröna.
Även om de gröna stora oliverna är mina favoriter. Sist hittade jag god het-syrlig inlagd chili som var jättegod. Jag fann den i kyldisken.  Mums

”Potatissallad” LCHF

Idag sitter jag framför datorn non-stop hela dagen.
De sista recepten ska in i appen och dessa skrivs in manuellt, det tar lite tid. Jag vet att ni är många som frågat och undrar när uppdateringen kommer, och det blev ett större projekt än vi trott från början. Fast jag kan nu stolt meddela att den ska vara färdig i mitten av november. Med alla bra och viktiga funktioner vi efterfrågat, och självklart många fler recept. Tack för tålamodet.

Nu kommer dagens tips en LCHF- variant på potatissallad.
Även kallad falsk Potatissallad.

Eftersom det är svårt att mäta hur stor en ”stor zucchini” är så får jag skriva ut måtten på crème fraîche & gräddfil på ett ungefär. Anpassa det gärna med att tillsätta lite i taget så att den bara blir perfekt krämig. 

Det här behöver du till 4 personer:

1 stor Zucchini
1/2 finhackad gul lök
smör
salt & peppar
1 dl creme fraiche
1 dl gräddfil
1/2 dl majonäs
1 msk dijonsenap
2 msk finhackad persilja

Gör så här: 
Hetta upp en stekpanna med smör. Skala och grovhacka Zucchini:n.
Fräs på löken tills den blir glansig, vänd ner zucchini och fräs tills den mjuknat till lagom konsistens.
Salta och peppra. Låt svalna innan du rör ihop med crème fraîche, gräddfil, majonäs, dijonsenap.
Till sist smaka av med persilja och salt & peppar.

Jättesmarrigt alternativ till er som inte äter potatis.

Snacks till halloween

Heeej där, 
Vi kör väl halloween-tema hela veckan här på bloggen.
I dag bjussar jag på minipizzor med göööräckliga spindlar


Föredrar du att fuska och köpa färdigt pizzakit så går dessa på ett nafs.

Ställ ugnen på 225 grader.
Stampa ut små runda pizzor med ett dricksglas. Bred ut pizzasås, riven ost och skapa läskiga spindlar med svarta oliver.
Busenkelt och läskigt till den kommande halloweenbjudningen.

Recept Kroppkakor

Godmorgon där ute, 

Regn och rusk utanför köksfönstret, men jag ska snart trotsa busvädret och ge mig ut på powerwalk. Försöker att komma in rätt vanor igen, att alltid gå en timmes promenad på förmiddagen. Detta höstväder gör att man blir sugen på att laga höstgrytor och långkok. Kanske kan jag tipsa er om att koka kroppkakor till helgen ? Förbereder man potatis och fläsket kvällen innan så behöver det inte ta så lång tid.

Det här behöver du till cirka 30 kroppkakor :
5 kilo potatis ( asterix )
1/2 kilo kokt potatis
8 hg rimmat fläsk
1 stor gul lök
Stött kryddpeppar ( efter eget tycke vi hade nog ett par msk grovmald )
Cirka 1 1/2 msk salt i kokvattnet
1 tsk askobinsyra i kokvattet

Ev. lite potatismjöl från potatisvätskan och ett par msk mjöl

Gör så här :
Det är ett tips att  förbereda lite kvällen, skala potatisen och koka 1/2 kilo och ställ kallt.
Lägg in fläsket i frysen innan det ska skäras i små små fina tärningar ( mkt lättare att jobba med när det är fruset ) , hacka löken fint / tunt och rör ihop med den krossade kryddpepparn, lägg i en skål och plasta och ställ kallt över natten.

Dag 2 : Riv potatisen fint i en hushållsassistent.

Ta en ren kökshandduk och lägg över en skål , mät upp lite av den potatisen och vik ihop till ett knyte. Pressa ut vätskan, och nu ska nästan all vätska ut . Pressa ut vätskan över en skål  det kan behövas att tillsätta lite av den sen  till smeten och sen lägger sig en  potatisstärkelse på potten som man kan tillsätta lite till smeten. När du pressat potatisen så lägger du den i en annan skål, och pressa ner den kokta potatisen där . Blanda samman, och känn på smeten hur formbar den är, vill man kan man tillsätta en eller par msk mjöl ,denna gången hoppade vi över detta. Och blandade kanske tillbaka 1 tsk vätska i smeten, vi hade pressat ut riktigt mkt  vätska, och det ska man göra.
Sen kan du börja rulla kroppkakorna. Här har vi gjort på olika sätt tidigare, mormor brukade rulla fläsket till en hård boll innan hon fyllde kroppkakorna. Denna gången testade vi att bara ganska löst tillsätta fläsket och sedan rulla tunna kakor. Tunna potatisväggar är det är godaste. Fyll upp en stor eller flera stora kastruller med vatten , salt och askobinsyra. Det  sistnämnda är inget smakmässigt, de är ifall man önskar att få dem mindre grå i färgen.
Efter sista kroppkakan är i, kokar de i 1 timme.

 

Frästa Pimiento Padron med flingsalt

Detta är busenkelt och smarrigt.
Passar lika bra som plock, buffé eller till maten. 
Du behöver : 
Padron ( dessa små paprikafrukter)
1 msk olja
1 msk smör
flingsalt

Gör så här:
Hetta upp en panna med smör & olja.
Fräs sedan paprikan i någon minuter på hög värme så att de sjunker ihop & får färg.
Strö över rikligt med flingsalt .

Klart att servera.

Jennys Matblogg - En till WordPress-webbplats
Translate »