CHEESECAKE MED RÄKOR OCH ÄGG

I går hade vi påskmiddag med släkten från min sida, eller ja alla som kunde komma och vi vart i allafall 17 stycken.
Vi hade lite knytis, så himla smidigt och trevligt sätt att ha släktkalas, tycker jag. 
Passar lika bra till påsk som till jul eller varför inte midsommar. 
Mitt bidrag blev denna gamla godingen. Räck upp en hand om ni har bakat denna någon gång. 

Det här behöver du till denna räkcheesecake :
250 gram Kavring ( eller annat mörkare bröd)
100 gram smält smör

Fyllning till räktårta : 
5 gelatinblad
400 gram phialdelphiaost
3 dl creme fraiche 34 %
1 rödlök finhackad
1 burk med röd kaviar / stenbitsrom
500 gram räkor med skal
2- 3 msk finhackad färsk dill
1 – 2 msk nypressad citronsaft
salt & peppar

Dekorera med ägg räkor dill eller lite vad du tycker passar fint.

Gör din räkcheesecake så här :
Mixa brödet i mixer – det funkade lika bra med stavmixer- smält smöret i en kastrull och blanda i brödsmulorna. Rör tills det det blir lite degigt, fördela ut i en form med avtagbara kanter ( cirka 24 cm) platta till och ställ kallt. Lägg sedan gelatinbladen i kallt vatten i cirka 5 minuter. Under tiden rör du ihop creme fraiche, philadelphiaost, Finhacka löken ( en halv om det är en större lök ) och skala och hacka räkorna. Rör ner detta i creme fraiche smeten, och vänd sedan ner finhackad dill, citron och romen. Smaka av med salt & peppar.  Krama ur vattnet ur gelatinbladen och smält på svag svag värme – tills alla har smält samman. Vänd ner och rör om i smeten tills de är väl blandat.  Fyll på smeten över kavringsbotten och ställ kallt i minst fem timmar eller gärna över natten.

Precis innan servering dekorera den med räkor, ägg eller vad ni tycker om.

Perfekt krämig och med massor utan smaker.

Dill- & Senapssill

 

Hej hej,

Vi är precis hemkomna från Öland, vi har lämnat av Lova hos min syster, kusinvitamin har sovit över hos Nomi sedan igår. Och lillasyster slängde ihop en smarrig sill till påskbuffen imorgon.Jättegod, hon hade fått receptet av en vän som heter Susanne.
Så här kommer Susannes Senaps- & Dillsill. 

Det här behöver du : 
1 förpackning 5 minuters sill
2 dl creme fraiche
3 msk stark senap
5 msk finhackad dill

Gör så här:
Låt vätskan rinna av sillen, skär den i mindre bitar. Blanda sedan alla ingredienser i en skål
och ställ kallt fram till servering.

Fyllda krustader

Här kommer ännu mer tips på goda saker att ha på påskbuffen.
Smaklig spis

 Västerbottencroustades 6 stycken :
6 större croustades
1 tub med mjukost ( smak jalapenjos )
riven ost

Toppa med några kräftstjärtar

Gör så här:
Fyll krustaderna med mjukosten och toppa med riven ost.  Värm på dem i ugnen i 225 grader.
När osten bubblat och fått vacker färg så är det klart.

Varm brietårta

Detta serverar jag till nästan alla bufféer. Blir succé, och så enkelt att göra.
Lika gott till påsk, som till julen eller midsommar.

Du behöver: 
1 rund brie
nötter / torkad frukt

Gör så här: 
Ställ ugnen på 180 grader.
Skär bort locket på brie:n. toppa med nötter och skjuts in i ugnen 5-10 minuter tills osten smält.
Serveras sedan med kex.

Plockmat

Tjingeling!

Tänkte prova att blogga lite från mobilen, då vi sitter och slappar vid poolen. Vi valde att vänta med Kinabesöket trots det korta avståndet. Det är alldeles för mycket vi vill se där, så det får bli en helt annan resa dit. Imorgon är det fredag igen, kanske kollar ni in här för tips på något att servera! Varför inte bjuda på en festlig plocktallrik.

Gottigottigott.


Lite potatisgratäng, rostbiff, salami, lufttorkad skinka, melon,
vindruvor, skivade päron och så lite grönsaker.

Jag brukar även servera med lite olika sorters nötter och ost & kex är gott till. Ja, glöm inte oliverna både svarta och gröna.
Även om de gröna stora oliverna är mina favoriter. Sist hittade jag god het-syrlig inlagd chili som var jättegod. Jag fann den i kyldisken.  Mums

Translate »